Організація обслуговування у малих готелях: Навч. посібник / Г.Б. Мунін, 3.1. Тимошенко, Ю.І. Палеха, М.Д. Стамболов; За заг. ред. академіка О.В. Шербенка. - К.: Вид-во Європ. ун-ту, 2007. - 181 с. - Бібліогр.:176 с.

• Розділ І. Передумови появи і розвитку готелів
• 1.1. Сутність надання послуг
• Розділ ІІ. Управління малим готелем
• 2.1. Сутність управління готелем
• 2.2. Функції управління
• 2.3. Організація управлінської ланки малих готелів
• 2.4. Інженерно-технічна служба
• 2.5. Служба безпеки
• 2.6. Організація обслуговування
• 2.7. Правила поведінки персоналу
• 2.8. Процес обслуговування гостей у готелі. Функції та обов’язки працівників малих готелів
• 2.9. Види послуг, що надаються в малих готелях. Додаткові послуги
• 2.10. Організація побутового обслуговування
• 2.11. Організація прибиральних робіт
• Розділ ІІІ. Бронювання і розміщення в готелі
• 3.1. Процес обслуговування гостей
• 3.2. Порядок; реєстрації і розміщення гостей
• 3.3. Процедури від’їзду.
• Розділ IV. Якість обслуговування в малому готелі
• 4.1. Якість готельних послуг
• 4.2. Сприйняття і оцінка якості обслуговування
• Розділ V. Управління персоналом у малих готелях
• 5.1. Суть управління персоналом
• 5.2. Загальні критерії відбору працівників малого готелю
• 5.3. Критерії відбору управлінського персоналу
• 5.4. Випробувальний термін
• 5.5. Навчання персоналу
• 5.6. Персонал як чинник забезпечення якості готельних послуг
• 5.7. Причини незадовільної якості обслуговування
• 5.8. Значення підвищення якості обслуговування
• Розділ VI. Забезпечення безпеки
• 6.1. Готельні системи безпеки
• 6.2. Забезпечення безпеки
• 6.3. Вимоги щодо забезпечення безпеки
• 6.4. Санітарно-гігієнічні та протиепідемічні правила і норми
• 6.5. Режими охорони