Круль Г. Я. Основы гостиничного дела. Учеб. пособие. - К.: Центр учебной литературы, 2011. - 368 с.

• Раздел I. Теоретические основы гостиничного хозяйства
• 1.1. Термины и определения понятийного аппарата «гостеприимство»
• 1.2. Содержание основных понятий гостиничного хозяйства
• 1.3. Эволюция индустрии гостинности
• 1.4. Особенности развития международных гостиничных сетей
• 1.5. Проблемы и перспективы развития гостиничной индустрии
• Раздел II. Развитие гостиничного дела в Украине
• 2.1. Зарождение гостиничного дела в Украине
• 2.2. Развитие гостиничного хозяйства Украины во второй половине XIX-начале XX вв
• 2.3. Основные подходы к классификации средств размещения
• 2.4. Классификация средств размещения туристов в ВТО
• 2.5. Типы гостиничных предприятий по назначению
• 2.6. Специализированные гостиницы
• Раздел III. Системы классификации гостиниц в мире
• 3.1. Проблемы создания международной классификации гостиниц
• 3.2. Особенности американской системы классификации гостиниц и мотелей
• 3.3. Подходы к классификации гостиниц в разных странах мира
• 3.4. Классификация гостиниц в Украине и странах СНГ
• Раздел IV.Основни фонды гостиничного хозяйства
• 4.1. Развитие формы здания гостиницы на протяжении всей истории
• 4.2. Современные архитектурные концепции гостиничных зданий
• 4.3. Особенности выбора площадок для строительства гостиничных комплексов
• 4.4. Тенденции размещения гостиничных комплексов в структуре города
• Раздел V. Основные фонды гостиничного хозяйства
• 5.1. Материально-техническая база и основные фонды гостиничного хозяйства
• 5.2. Показатели оценки движения и состояния основных фондов гостиничного предприятия
• Раздел VI. Основы технологического процесса предоставления гостиничных услуг
• 6.1. Организация прилегающей территории вокруг гостиничных зданий
• 6.2. Функциональная организация помещений гостиничных комплексов
• 6.3. Блок помещений питания
• 6.4. Организация административных помещений
• 6.5. Помещения хозяйственного и складского назначения
• 6.6. Функциональная организация помещений делового и рекреационного назначения
• 6.7. Роль интерьера и озеленения в формировании имиджа гостиницы
• 6.8. Меблировка гостиничный помещений
• Раздел VII. Инженерно-техническое оборудование гостиничных комплексов
• 7.1. Составные части инженерно-технического оборудования гостиниц
• 7.2. Противопожарный водопровод и системы пожаротушения
• 7.3. Горячее водоснабжение гостиничных комплексов
• 7.4. Системы отопления в гостиницах
• 7.5. Системы мусороудаления
• 7.6. Электрооборудование
• 7.7. Торгово-технологическое оборудование ресторанов, кафе, баров
• Раздел VIII. Особенности деятельности гостиничных служб
• 8.1. Подходы к классификации служб и отделов гостиничных комплексов
• 8.2. Состав и функции гостиничных служб
• 8.3. Организация административно-управленческой службы гостиничного комплекса
• 8.4. Служба организации питания
• Раздел IX. Организация предоставления основных и дополнительных услуг
• 9.1. Особенности процесса предоставления основных услуг в гостиницах
• 9.2. Дополнительные гостиничные услуги как показатель качества, конкурентоспособности и культуры обслуживания
• 9.3. Качество обслуживания туристов в гостиницах - важный фактор развития туризма
• 9.4. Факторы влияния на качество обслуживания в гостиничных комплексах