Круль Г. Я. Основы гостиничного дела. Учеб. пособие. - К.: Центр учебной литературы, 2011. - 368 с.
6.5. Помещения хозяйственного и складского назначения
Помещения хозяйственного и складского назначения
выполняют функции материального обеспечения организации труда всех помещений и служб гостиничного предприятия, а также необходимых ремонтных работ. К ним относятся помещения и предприятия бытового обслуживания, группа помещений материального обеспечения и ремонтных работ, группа помещений инженерного оборудования.
Помещения и предприятия бытового обслуживания, как правило, отделены от блока помещений складского и хозяйственного назначения, что связано с выполнением функций обслуживания жителей отеля. К ним относятся парикмахерские, мастерские мелкого ремонта и глажка одежды, мелкого ремонта обуви и кожгалантереи, приемные пункты стирки и химчистки, пункт проката предметов культурно-бытового и спортивного назначения, прием заказов на фотоработы. Набор и площади этих помещений зависят от категории, емкости гостиничного комплекса и спроса на указанные виды услуг.
Парикмахерские, как правило, рассчитаны на обслуживание жителей гостиничного предприятия и лиц, проживающих в районе его расположения. Они размещаются у вестибюля, имеют с ним непосредственную связь и предусматриваются во всех гостиничных комплексах на 50 и более мест. В состав помещений парикмахерской входят женские и мужские залы (с количеством рабочих мест в зависимости от вместимости гостиничного комплекса), зал ожидания и подсобные помещения, иногда - сушилки. В парикмахерских салонах 4-5 * гостиничных комплексов выделяются отдельные помещения для маникюрного, педикюрном, косметического, массажного кабинетов.
К пунктов проката предметов культурно-бытового назначения относятся: помещения приема, выдачи и подготовки прокатного фонда, помещения для хранения предметов культурно-бытового назначения.
Пункты мелкого ремонта вещей (кожевенно-галантерейных изделий, часов, электротоваров, верхней одежды) оборудованы специальными и универсальными мебелью согласно тех функций, которые они выполняют. В помещениях пункта мелкого Ремонт организуют зоны ожидания, расчета за заказ, примерки, приема и выдачи заказа.
Приемные пункты химчистки и стирки белья организуются в помещениях, непосредственно связанных с лифтом и хозяйственным входом в гостиничный комплекс, чтобы предотвратить пересечения движения жителей и заказных вещей во время транспортировки.
Стиральные по методу самообслуживания рассчитаны на выполнение всех операций по стирке белья жителями гостиничного предприятия. Здесь предусмотрены устройства быстрой сушки белья, а у пожилых турбазах, лагерях и т.д. для этих целей используют открытые площадки или навесы. их оборудуют малоемкимы машинами для стирки и сушки. Обязательными в помещении прачечной есть горячее и холодное водоснабжение, канализационные сливы или трапы.
Размещение пунктов приема заказов на различные виды бытового обслуживания и бытовых мастерских возможно на любых этажах общественной части гостиничных комплексов, на технических этажах, иногда даже над жилой частью. Однако рациональным считается их расположение на первом или в цокольном этаже при организации удобной связи с рес-тибулем гостиничного комплекса.
Медпункты в гостиничных комплексах предназначены для оказания первой помощи клиентам гостиницы и персонала, поэтому должны быть доступными для больных. В крупных медпунктах предусмотрены помещения для лечебных процедур. Больные жители гостиницы, требующие стационарного лечения, как правило, доставляются местных медицинских учреждений. В случае размещения гостиничного предприятия в незаселенной или малонаселенной местности (и при отсутствии вблизи медицинских учреждений) в его состав включают изоляторы на случай травмы, болезни жильца или работника отеля, а такой обеспечиваются возможности эвакуации больных. Для этого один из служебных лифтов должен иметь габариты, где бы разместились носилки и сопровождающее лицо.
Лучшим местом для медицинского пункта и изолятора есть первый этаж, когда эвакуацию больного легко обеспечить, минуя потоки жильцов гостиницы.
К группе помещений материального обеспечения и ремонтных работ гостиничного предприятия относятся центральные помещения для чистого и грязного белья. В небольших гостиницах (до 300 человек) для них определен норматив площади 0,33-0,39 м2 на одно место. Установлена также норма на шкафы (бельевые) в хозяйственных комнатах небольших гостиниц - 0,06-0,04 м2 на одно место. Они должны быть самостоятельными, изолированными друг от друга при-
помещениями. Помещение для чистого белья находится рядом с грузопассажирским лифтом, кабина которого открывается в сторону блока помещений для обслуживания на этаже. Может быть оснащено шахтоподъемника. Предполагается место для ремонта и глажки белья. Размеры бельевых комнат определяются строительными нормами. Площади кладовых для чистого белья устанавливаются из расчета 4 м2 на ЗО номеров. их оборудуют полками (Глубиной 50 см и высотой 40 см).
Помещение для грязного белья в больших гостиничных комплексах есть на каждом этаже. их оборудуют полками и оцинкованной сундуком, что позволяет проводить мокрую дезинфекцию белья оставляют место для разборки белья. Кладовую размещают рядом со служебным лифтом. Для спуска грязного белья используются бельепроводе с приемными клапанами в комнатах грязной белья.
Прачечная является одним из основных учреждений гостиничного комплекса. Ее размещение требует специальных условий. Она должна находиться в месте, менее заметном для окружающих, несмотря на шум и испарения, и иметь хорошее соединение с хозяйственной службой жилой части. Ее размеры зависят от количества белья, обрабатываемой и площадей отдельных помещений (в зависимости от розмирниькилькости стиральных аппаратов).
В складских помещениях хранятся запасы мебели для номерного фонда, различных помещений, ковровые изделия, постельные принадлежности (подушки, покрывала, одеяла, перины), малоценный инвентарь для оснащения номеров (щетки для одежды и обуви, пепельницы, наборы столовой посуды и принадлежностей, вешалки, вазы для цветов), оборудование для санузлов (зеркала, резиновые коврики, озонаторы, крючки и держатели для одежды, полотенец, туалетной бумаги, мыльницы, стаканы и т.д.), инвентарь и вещи санитарно-гигиенического назначения (фены для сушки волос, банные халаты, махровые прос-тирадоиа, наборы туалетных принадлежностей в фирменной упаковке и т.п.), моющие и красящие вещества, електроприладдя и Электрол- ппи, запасные части и сантехническое оборудование (краны, санитарное принадлежности) подобное.
Большое внимание уделяется размещению и оборудованию технических помещений и установок. В зданиях больших многоэтажных гостиниц для обустройства машинных и различных санитарно-технических отделов отводится целый технический этаж. Здесь размещаются бойлерные, помещения для кондиционирования воздуха, вентиляционные камеры, помещения для счетчиков, аккумуляторная, трансформаторные, а также ремонтные мастерские для энергетической, санитарно-технической, слесарной, столярной и других групп.
Кроме перечисленных, связанных с нуждами гостиничной сооружения, также организуются автомастерской в случае, если комплекс имеет большие гаражи. Это форма обслуживания чаще характерна для мотелей.
выполняют функции материального обеспечения организации труда всех помещений и служб гостиничного предприятия, а также необходимых ремонтных работ. К ним относятся помещения и предприятия бытового обслуживания, группа помещений материального обеспечения и ремонтных работ, группа помещений инженерного оборудования.
Помещения и предприятия бытового обслуживания, как правило, отделены от блока помещений складского и хозяйственного назначения, что связано с выполнением функций обслуживания жителей отеля. К ним относятся парикмахерские, мастерские мелкого ремонта и глажка одежды, мелкого ремонта обуви и кожгалантереи, приемные пункты стирки и химчистки, пункт проката предметов культурно-бытового и спортивного назначения, прием заказов на фотоработы. Набор и площади этих помещений зависят от категории, емкости гостиничного комплекса и спроса на указанные виды услуг.
Парикмахерские, как правило, рассчитаны на обслуживание жителей гостиничного предприятия и лиц, проживающих в районе его расположения. Они размещаются у вестибюля, имеют с ним непосредственную связь и предусматриваются во всех гостиничных комплексах на 50 и более мест. В состав помещений парикмахерской входят женские и мужские залы (с количеством рабочих мест в зависимости от вместимости гостиничного комплекса), зал ожидания и подсобные помещения, иногда - сушилки. В парикмахерских салонах 4-5 * гостиничных комплексов выделяются отдельные помещения для маникюрного, педикюрном, косметического, массажного кабинетов.
К пунктов проката предметов культурно-бытового назначения относятся: помещения приема, выдачи и подготовки прокатного фонда, помещения для хранения предметов культурно-бытового назначения.
Пункты мелкого ремонта вещей (кожевенно-галантерейных изделий, часов, электротоваров, верхней одежды) оборудованы специальными и универсальными мебелью согласно тех функций, которые они выполняют. В помещениях пункта мелкого Ремонт организуют зоны ожидания, расчета за заказ, примерки, приема и выдачи заказа.
Приемные пункты химчистки и стирки белья организуются в помещениях, непосредственно связанных с лифтом и хозяйственным входом в гостиничный комплекс, чтобы предотвратить пересечения движения жителей и заказных вещей во время транспортировки.
Стиральные по методу самообслуживания рассчитаны на выполнение всех операций по стирке белья жителями гостиничного предприятия. Здесь предусмотрены устройства быстрой сушки белья, а у пожилых турбазах, лагерях и т.д. для этих целей используют открытые площадки или навесы. их оборудуют малоемкимы машинами для стирки и сушки. Обязательными в помещении прачечной есть горячее и холодное водоснабжение, канализационные сливы или трапы.
Размещение пунктов приема заказов на различные виды бытового обслуживания и бытовых мастерских возможно на любых этажах общественной части гостиничных комплексов, на технических этажах, иногда даже над жилой частью. Однако рациональным считается их расположение на первом или в цокольном этаже при организации удобной связи с рес-тибулем гостиничного комплекса.
Медпункты в гостиничных комплексах предназначены для оказания первой помощи клиентам гостиницы и персонала, поэтому должны быть доступными для больных. В крупных медпунктах предусмотрены помещения для лечебных процедур. Больные жители гостиницы, требующие стационарного лечения, как правило, доставляются местных медицинских учреждений. В случае размещения гостиничного предприятия в незаселенной или малонаселенной местности (и при отсутствии вблизи медицинских учреждений) в его состав включают изоляторы на случай травмы, болезни жильца или работника отеля, а такой обеспечиваются возможности эвакуации больных. Для этого один из служебных лифтов должен иметь габариты, где бы разместились носилки и сопровождающее лицо.
Лучшим местом для медицинского пункта и изолятора есть первый этаж, когда эвакуацию больного легко обеспечить, минуя потоки жильцов гостиницы.
К группе помещений материального обеспечения и ремонтных работ гостиничного предприятия относятся центральные помещения для чистого и грязного белья. В небольших гостиницах (до 300 человек) для них определен норматив площади 0,33-0,39 м2 на одно место. Установлена также норма на шкафы (бельевые) в хозяйственных комнатах небольших гостиниц - 0,06-0,04 м2 на одно место. Они должны быть самостоятельными, изолированными друг от друга при-
помещениями. Помещение для чистого белья находится рядом с грузопассажирским лифтом, кабина которого открывается в сторону блока помещений для обслуживания на этаже. Может быть оснащено шахтоподъемника. Предполагается место для ремонта и глажки белья. Размеры бельевых комнат определяются строительными нормами. Площади кладовых для чистого белья устанавливаются из расчета 4 м2 на ЗО номеров. их оборудуют полками (Глубиной 50 см и высотой 40 см).
Помещение для грязного белья в больших гостиничных комплексах есть на каждом этаже. их оборудуют полками и оцинкованной сундуком, что позволяет проводить мокрую дезинфекцию белья оставляют место для разборки белья. Кладовую размещают рядом со служебным лифтом. Для спуска грязного белья используются бельепроводе с приемными клапанами в комнатах грязной белья.
Прачечная является одним из основных учреждений гостиничного комплекса. Ее размещение требует специальных условий. Она должна находиться в месте, менее заметном для окружающих, несмотря на шум и испарения, и иметь хорошее соединение с хозяйственной службой жилой части. Ее размеры зависят от количества белья, обрабатываемой и площадей отдельных помещений (в зависимости от розмирниькилькости стиральных аппаратов).
Большое внимание уделяется размещению и оборудованию технических помещений и установок. В зданиях больших многоэтажных гостиниц для обустройства машинных и различных санитарно-технических отделов отводится целый технический этаж. Здесь размещаются бойлерные, помещения для кондиционирования воздуха, вентиляционные камеры, помещения для счетчиков, аккумуляторная, трансформаторные, а также ремонтные мастерские для энергетической, санитарно-технической, слесарной, столярной и других групп.
Кроме перечисленных, связанных с нуждами гостиничной сооружения, также организуются автомастерской в случае, если комплекс имеет большие гаражи. Это форма обслуживания чаще характерна для мотелей.