Круль Г. Я. Основы гостиничного дела. Учеб. пособие. - К.: Центр учебной литературы, 2011. - 368 с.

5.2. Показатели оценки движения и состояния основных фондов гостиничного предприятия

Основные фонды гостиничного хозяйства учитываются в натуральной и стоимостной формах.

Особенно важное значение имеют стоимостные показатели, поскольку правильная оценка основных фондов позволяет изучить их объективную и реальную динамику, состав и структуру, размер амортизации отчислений, себестоимость услуг и эффективность их использования.

Длительная эксплуатация основных фондов, постепенное их износа нуждаются применение нескольких видов стоимостной оценки:

1) по полной первоначальной стоимости;

2) по полной восстановительной стоимости;

3) по остаточной стоимости.

Полная первоначальная стоимость основных фондов отражает фактические затраты на строительство, приобретение, доставку и монтаж, включая услуги сторонних организаций (поставщика, посредника, подрядчиков и др.), связанные с приобретением основных фондов, таможенные платежи, расходы на страхование при перевозке, проценты за кредит; налоги и другие расходы. Полная первоначальная стоимость остается неизменной в течение всего срока службы основных средств, за исключением случаев расширения, модернизации и реконструкции объектов по счет капиталовложений, когда расходы добавляются к первоначальной стоимости, и переоценки.

Первоначальная стоимость не всегда позволяет реально оценить основные фонды, потому что однородные основные фонды, приобретенные и установленные в разное время, учитываются на балансе предприятий в различных ценах. Это препятствует правильному определению стоимости основных фондов, динамики их развития, размеров амортизационных отсчитал * и себестоимости гостиничных услуг.

Отсюда вытекает необходимость оценки основных фондов по полной восстановительной стоимости, которая показывает стоимость в действующих ценах на момент их переоценки. Полная восстановительная стоимость основных фондов - это затраты на восстановление в современных условиях их точной копии с ис-

использованием аналогичных материалов и сохранением всех эксплуатационных параметров. Она определяется при их переоценке как стоимость восстановления объектов основных фондов в современных условиях.

Остаточная стоимость основных фондов - это разница между первоначальной и восстановительной стоимостью и суммой их износа.

Стоимость износа основных фондов отражается в амортизационных отчислениях. Амортизация характеризует процесс планомерного накопления денежных средств для возмещения изношенных основных фондов. Амортизационные отчисления производятся ежемесячно на основе установленных норм амортизации. Правильно установленные нормы амортизационных отчислений позволяют создать необходимый фонд, улучшить их использования и хранения, способствовать расширенному воспроизводству основных фондов. Построение системы норм амортизации необходима для планирования воспроизводства основных фондов, составление плана расходов по эксплуатации и финансового плана. Нормы амортизационных отчислений, дифференцированные по отдельным видам основных фондов, разделены на две части: для полного восстановления (на реновацию) и для капитального ремонта основных фондов.

Начисление амортизации производится в гостиничных предприятиях по группам и видам основных фондов, предусмотренным в сборнике единых норм отчислений, на основе среднегодовой стоимости основных фондов и норм амортизации. Среднегодовая стоимость основных фондов рассчитывается с учетом стоимости новов-ведомых и выбывших в течение года основных фондов и сроков их введения в действие и выбытия.

Среднегодовая стоимость основных фондов можно определить по формуле

г.. Fb-Kpm FL-(\ 2-Km)

сер. 12 декабря

где F ", Fb - соответственно стоимость основных фондов на начало планового года и стоимость ОФ, вводимых в плановом году; Крт - количество полных месяцев функционирования ОФ, вводимых; FL - стоимость ОФ, выбывающих в плановом году; Кт - количество месяцев функционирования ОФ, выбывающих.

Необходимым условием правильного использования основных фондов гостиничного хозяйства является повышение экономического эффекта от их эксплуатации. Улучшение использования основных фондов способствует увеличению количества услуг, сокращению времени в процессе приема туристов и предоставления информационных услуг, снижению их себестоимости и росту прибыли, а также обеспечивает экономию капитальных вложений.

Эффективность использования основных фондов гостиничного хозяйства определяется с помощью системы показателей. Учитывая неоднородность основных фондов, можно выделить обобщающие показатели, характеризующие эффективность использования всей совокупности основных фонде, и частные, отражающие эффективность использования отдельных групп основных фондов (зданий и сооружений, машин и оборудования и др.). К обобщающим показателям эффективности использования основных фондов относятся показатели фондоотдачи, фондоемкости, уровня рентабельности.

Фондоотдача и фондоемкисть является самыми общими показателями оценки эффективности использования основных фондов как в гостиничном хозяйстве в целом, так и в отдельных его подразделениях. Фондоотдача определяется путем деления годового объема услуг,. которые предоставляет отель (в денежном или натуральном виде), на среднегодовую стоимость основных фондов, показывая тем самым объем услуг на рубль основных фондов. В стоимостном выражении фондоотдача исчисляется по формуле

Р

ФВ ==,

ОФ

где Р - объем реализованных услуг (выручка от реализации услуг)

ОФ - среднегодовая стоимость основных фондов (основной деятельности гостиницы).

В натуральном виде фондовид дача определяется так:

М

ФВ ==

ОФ

где М-количество место-дней.

Рост фондоотдачи свидетельствует об интенсивном развитии гостиничного хозяйства за счет внедрения усовершенствован-

го оборудования, новых форм организации труда, рационального использования основных фондов.

Важным аналитическим показателем является фондоемкисть, который определяется как величина, обратная фондоотдачи, и характеризует стоимость среднегодовых основных фондов, приходящихся на рубль объема реализ9ваних услуг:

ОФ ФЕ =.

Р

Показатели фондоотдачи и фондоемкости дополняются фондовооруженностью, которая характеризует стоимость основных фондов в расчете на одного работника:

ОФ ЖТ. . .

ФО =, где N - количество работников по списку, человек.

N

Важным условием повышения эффективности использования основных фондов является превышение темпов роста объема услуг на одного работника, над темпами роста фондовооруженности.

Коэффициент эффективности использования основных фондов (Кеоф) характеризует величину прибыли на рубль основных фондов и рассчитывается по формуле

Этот показатель, выраженный в процентах, называется рентабельностью основных фондов. Уровень рентабельности основных фондов характеризует сумму прибыли, приходится на единицу стоимости основных фондов и определяется отношением балансовой прибыли за год к среднегодовой стоимости основных фондов:

Я0Ф = - == > <100%.

ОФ

Фондоотдача основных фондов является основным показателем. Рост фондоемкости и фондовооруженности не всегда отражает позитивные сдвиги в использовании основных фондов, поскольку они могут быть следствием накопления неустановленного оборудования и расширения пассивной части основных фондов.

Показатели фондоотдачи и рентабельности основных фондов характеризуют с различных сторон эффективность использования основных фондов. Для ее общей оценки целесообразно определить интегральный показатель использования основных фондов (ИОФ):

ИОФ = 4ФВП,

где ФВ - фондоотдача основных фондов, руб. П - прибыль на одну гривню основных фондов.

Все вышеперечисленные показатели зависят от размера и разряда отелей, категории номеров, коэффициента пропускной способности. Поэтому сравнительный анализ следует проводить по однотипными отелями, что позволит выявить реальные резервы повышение эффективности использования основных фондов.

Состояние основных фондов гостиниц характеризуется коэффициентами износа, годности, выбытия, обновления.

Для определения коэффициента износа сначала определяют общую сумму амортизационных отчислений за весь период эксплуатации основных фондов по формуле

Р-N В

_ bat

100

где Са - начисленная сумма амортизации, руб. Ре - первоначальная стоимость основных фондов, руб. Na - годовая норма амортизационных отчислений ",%; Bt - срок эксплуатации основных фондов, годы.

Определив сумму амортизационных отчислений, можно вычислить коэффициент износа:

С

к3 =

ОФ

где 3 - сумма износа на начало и конец периода соответственно, ОФ - стоимость основных фондов на начало и конец периода соответственно. Коэффициент износа показывает степень износа ОФ предприятия.

Коэффициент годности основных фондов (п) определяется путем деления первоначальной стоимости, за вычетом износа на первоначальную стоимость или путем вычитания от единицы коэффициента износа:

кп = \-к3.

Коэффициент годности основных фондов показывает долю их-

шленности остаточной стоимости в первоначальной.

Коэффициент выбытия определяется отношением суммы выбывших основных фондов (ОФВ) к сумме ОФ на начало года (ОФ "):

ОФ

= - = -

ОФП

Коэффициент выбытия показывает, какая доля основных фондов, имеющихся на начало отчетного периода, выбыла за указанное время из-за изношенности или непригодность.

Коэффициент обновления показывает удельный вес новых основных фондов, поступивших в течение года до их общего количества. Определяется делением суммы новых основных фондов, введенных в эксплуатацию за год, на сумму фондов на конец года

Этот коэффициент характеризует темпы роста основных фондов.