Учет на предприятиях торговли и ресторанного хозяйства: Учеб. пособие. / Л.В. Нападовская, А.В. Алексеева, О.А. Бакурова. О.Г. Веренич. Ш. Морозова, А.П. Шаповалова, В.М. Горностаева; и общ. ред. Л.В. Нападовской. - К.: Киев. над. торг.-экон. ун-т, 2006.

Управление торговым предприятием требует непрерывного, систематизированной информации о состоянии материальных, трудовых и финансовых ресурсов, о хозяйственные операции, происходящие на предприятии, их характер и объемы, о финансовых результатах деятельности и т.п.. Согласно Закону Украины "О бухгалтерском учете и финансовой отчетности "от 16.07.1999 p. № 996-XIV (далее - Закон о бухгалтерском учете) основным источником такой информации являются данные бухгалтерского учета.

Бухгалтерский учет является обязательным видом учета, который ведется непрерывно с дня регистрации предприятия до его ликвидации.

Ответственность за обеспечение фиксирования фактов осуществления всех хозяйственных операций в первичных документах, сохранность обработанных документов, регистров и отчетности в течение установленного срока, но не менее трех лет, несет собственник (Собственники) или уполномоченный орган (должностное лицо) в соответствии с законодательством и учредительных документов.

Ведение бухгалтерского учета и составления финансовой отчетности базируются на совокупности определенных принципов, методов и процедур, которые получили название "учетной политики "предприятия.

Учетная политика, разработанная должным образом, позволяет на основании определенного методики сбора и обработки данных о предприятии обеспечить потребности менеджмента в подходящей, достоверной и сопоставимой информации для принятия решений.

Торговому предприятию, как и другим предприятиям, предоставлено право самостоятельно определять учетную политику, которая прежде всего основывается на применении принципов бухгалтерского учета, правил и нормативных актов по вопросам организации учета в Украине.

Распорядительным документом, определяющим направления учетной политики предприятия, который обязательно масс быть составлен и утвержден руководителем, приказ об учетную политику предприятия. Этот приказ содержит конкретные подходы по отдельным объектов и статей учета, а также методы их оценки, которые будут использованы предприятием при составлении финансовых отчетов.

Направления учетной политики предприятия: организация учета; методология учета; технология учета, другие вопросы.

Организация учета. При организации учета определяются: формы организации бухгалтерского учета, функции бухгалтерии, форма бухгалтерского учета, рабочий план счетов, создания инвентаризационных комиссий, правила документооборота, организация управленческого учета, круг материально-ответственных лиц и т.д..

Согласно Закону о бухгалтерском учете формами организации бухгалтерского учета на предприятии являются:

введение в штат предприятия должности бухгалтера или создание бухгалтерской службы во главе с главным бухгалтером

пользование услугами специалиста по бухгалтерскому учету, зарегистрированного как предприниматель, осуществляющий предпринимательскую деятельность без образования юридического лица;

ведение на договорных началах бухгалтерского учета централизованной бухгалтерией или аудиторской фирмой; самостоятельное ведение бухгалтерского учета и составление отчетности непосредственно собственником или руководителем предприятия (Кроме предприятий, отчетность которых должна обнародоваться). Если предприятие выбрало первая организационная форма учета, то следующим этапом в организации учета является распределение функциональных обязанностей среди работников бухгалтерии и составление должностных инструкций, как правило, по каждой должности с указанием квалификационных требований, обязанностей, прав и ответственности. Должностные инструкции утверждаются руководителем предприятия.

При создании рабочего плана счетов предприятие должно соблюдать перечень счетов и субсчетов первого порядка, которые предусмотрены Планом счетов бухгалтерского учета активов, капитала, обязательств и хозяйственных операций предприятий и организаций (приказ МФУ от 30.11.99 г. № 291) или упрощенному Плану счетов бухгалтерского учета (приказ МФУ от 19.04.2001 г. № 186).

Предприятие имеет право, исходя из производственной необходимости, в рабочем плане счетов предусматривать дополнительные субсчета и порядке, не нарушая утвержденные Планом счета, а также вводить субсчета II и III порядка.

При организации бухгалтерского учета определяется порядок проведения инвентаризационной работы на предприятии. По приказу об учетной политике следует утвердить состав постоянно действующей инвентаризационной комиссии и периодичность проведения инвентаризаций денежных средств и товарно-материальных ценностей структурных подразделениях предприятия.

При разработке правил документооборота на предприятии издаются приказы, по которым: утверждается перечень лиц, ответственных за выдачу разрешений на отпуск товарно-материальных ценностей, за выписку доверенностей на получение товаров, за хранение и выдачу бланков строгой отчетности и т.д.. С целью рационального организации документооборота, своевременного поступления документов на проверку и обработку в бухгалтерию, разрабатываются графики документооборота как по каждому документом, так и в целом по предприятию. В графиках документооборота указываются: периодичность составления первичных документов, ответственных лиц за составление и передачу документов в бухгалтерии и лиц, которые контролируют и утверждают документы.

Важным элементом организации учета должна быть разработка внутрихозяйственного (Управленческого) учета. С этой целью определяется система показателей внутрихозяйственного учета, методика их формирования, разрабатываются внутренние отчеты, в которых предоставляется информация, необходимая для управления предприятием.

Методология учета. Методология учета предусматривает применение принципов и правил получения, обработки, регистрации и передачи информации, правил оценки объектов учета, критериев разграничения основных средств и малоценных необоротных материальных активов, метода начисления амортизации, метода начисление резерва сомнительных долгов, метода учета транспортно-заготовительных расходов, порядке начисления обеспечений и т.п. (табл. 1.14).

Таблица 1.14

Основные требования национальных П (С) БУ по методологии бухгалтерского учета предприятии

Элемент учетной политики	Варианты методов (способов) ведения бухгалтерского учета и оценки его объектов v торговли
П (С) БУ 1 Общие требования к финансовой отчетности
Граница существенности	Определяется положениями (стандартами) И бухгалтерского учета и руководством предприятия
П (С) БО2 Баланс
Продолжительность операционного цикла	Устанавливается предприятием самостоятельно
П (С) БУ 7 Основные средства
Срок полезного использования объекта основных средств	Устанавливается предприятием самостоятельно при признании объекта активом
Элемент учетной политики	Варианты методов (способов) ведения бухгалтерского учета и оценки его объектов в торговле
Стоимостный критерий разграничения основных средств и малоценных необоротных материальных активов	Устанавливается предприятием самостоятельно
Метод амортизации основных средств	Устанавливается предприятием самостоятельно с применением одного из следующих методов: прямолинейного, уменьшения остаточной стоимости, ускоренного уменьшения остаточной стоимости, кумулятивного и предусмотренного налоговым законодательством
Метод амортизации других; необоротных материальных активов	Устанавливается предприятием самостоятельно для малоценных необоротных материальных активов с применением одного из методов: метода начисления 50% стоимости объекта амортизируемого в первом месяце его использования, и остальных 50% стоимости, амортизируется в месяце его изъятия из активов, или метода начисления 100% стоимости в первом месяце использования объекта. Для других необоротных материальных активов применяется линейный метод начисления амортизации
Переоценка основных средств	Предприятие самостоятельно принимает решение о переоценку при условии, если остаточная стоимость объекта, подлежащего переоценке, существенно отличается от его справедливой стоимости на дату баланса
П (С) БУ 8 «Нематериальные активы»
Срок полезного использования нематериальных активов	Устанавливается предприятием самостоятельно при признании объекта активом, но не более 20 лет
Метод амортизации нематериальных активов	Устанавливается предприятием самостоятельно с применением одного из следующих методов: прямолинейного, уменьшения остаточной стоимости, исходя из условий получения будущих экономических выгод. Если такие условия определить невозможно, амортизация начисляется с применением прямолинейного метода
П (С) БО9 "Запасы"
Единица учета запасов	Учет запасов ведется по наименованиям или однородным группам (видам)
Метод оценки запасов при приобретении Метод оценки выбытия запасов	Приобретенные (полученные) или произведенные запасы зачисляются на баланс предприятия по первоначальной стоимости Устанавливаются предприятием самостоятельно с применением методов: идентифицированной себестоимости, средневзвешенной себестоимости, себестоимости первых по времени поступления запасов (ФИФО) и цены продажи
Элемент учетной политики	Варианты методов (способов) ведения бухгалтерского учета и оценки его объектов в торговле
Метод учета транспортно-заготовительных расходов	Устанавливается предприятием самостоятельно: или ТЗР включаются в себестоимость приобретенных запасов или ТЗР общей суммой отражаются на отдельном субсчете к счетам запасов с последующим распределением между суммой остатка запасов на конец месяца и суммой запасов, выбывших (использованных, реализованных, безвозмездно переданных т.д.)
П (С) БУ 10 "Дебиторская задолженность"
Метод определения величины резерва сомнительных долгов	Устанавливается предприятием самостоятельно с применением одного из следующих методов: исходя из платежеспособности отдельных дебиторов; исходя из удельного веса безнадежных долгов в чистом доходе от реализации продукции, товаров, работ, услуг на условиях последующей оплаты, на основании классификации дебиторской задолженности
П (С) БУ 11 "Обязательства"
Формирование обеспечений для возмещения будущих (Последующих) расходов и платежей	Обеспечения создаются на: выплату отпусков работникам, дополнительное пенсионное обеспечение, выполнение гарантийных обязательств, реструктуризации, выполнение обязательств по обременительным контрактов
П (С) БУ 12 "Финансовые инвестиции"
Метод оценки финансовых инвестиций в зависимости от их вида	Предприятие выбирает следующие методы оценки финансовых инвестиций в зависимости от их вида: по справедливой стоимости, за себестоимости инвестиции с учетом обесценения участия в капитале
П (С) БУ 21 "Влияние изменений валютных курсов
Применение или «применение для пересчета доходов, расходов и движения денежных средств средневзвешенного валютного курса соответствующего месяца	Устанавливается предприятием самостоятельно

Технология учета содержит аспекты методики учета определенных объектов, использование определенной формы бухгалтерского учета, технологии превращения данных в информацию, получения информации и методы передачи для пользователей.

Форма бухгалтерского учета представляет собой определенную систему регистров учета, порядка и способа регистрации и обобщения информации в них с соблюдением единых принципов, установленных Законом о Бухгалтерский учет и технологии обработки учетных данных.

Торговое предприятие может самостоятельно выбирать форму бухгалтерского учета: журнально-ордерной, с использованием бухгалтерской программы, смешанную подобное.

Согласно принципу последовательности предприятие должно постоянно (из года в год) применять выбранную учетную политику

Изменение учетной политики может производиться только в случаях, предусмотренных пунктом 9 П (С) БУ 6 "Исправление ошибок и изменения в финансовых отчетах", а именно при: изменении уставных требований; изменении требований органа, утверждающего П (С) БУ;

изменении, которое обеспечит достоверное отражение событий или операций в финансовой отчетности предприятия.

Изменение учетной политики должно быть обосновано и раскрыто в примечаниях к финансовой отчетности.