З.А.Балченко Бухгалтерский учет в туризме и гостиницах Украины: учебное руководство Киевского университета туризма, экономики и права (КУТЭП). - М.: КУТЭП, 2006. - 232 с.

Раздел III. Учет доходов от реализации туристических и гостиничных услуг и продукции общественного питания.