Ростовський В.С. Барна справа: підручн [для студ. вищ. навч. закл.]/ В. С. Ростовський С. М. Шамаян – К.: Центр учбової літератури, 2009.
5. Фрукти і ягоди у винному барі
Цілий рік у винному барі повинно бути не менш 2—3 найменувань фруктів і ягід (яблука, груші, цитрусові, виноград), але при цьому треба враховувати місцеві умови — клас бара, місце його розташування і таке інше.
У барах типу «Люкс» (у готелях, на теплоходах, в аеропортах і т. п.) переважають імпортовані фрукти і ягоди; у провінційних містах і в сільській місцевості — у винних барах повинні переважати місцеві фрукти і ягоди.
У барах типу «Люкс» (у готелях, на теплоходах, в аеропортах і т. п.) переважають імпортовані фрукти і ягоди; у провінційних містах і в сільській місцевості — у винних барах повинні переважати місцеві фрукти і ягоди.