Ростовський В.С. Барна справа: підручн [для студ. вищ. навч. закл.]/ В. С. Ростовський С. М. Шамаян – К.: Центр учбової літератури, 2009.
6. Коктейлі з джином та віскі
Зазначені напої подають в барах зазвичай іноземним туристам.
Коктейлі з джином — це «короткі» напої об'ємом 60 мл, інколи — 80 мл.
При приготуванні напою джин інколи замінюють горілкою, оскільки він у деяких сумішах «приглушує» інші компоненти.
У зв'язку із специфічним запахом та смаком віскі до складу коктейлів майже не вводиться, а у післяобідніх — виключається взагалі.
Коктейль «Мартіні»
Ждин — 40 мл, Вермут сухий — 20 мл. Вихід — 60 мл.
Гарнір — консервовані сливи. Перед подаванням видавити над напоєм цедру лимона.
Коктейль «Манхетен»
Джин — 40 мл, сік лимонний — 20 мл.
Вихід — 60 мл.
Гарнір — лимонна підвіска.
Коктейль «Сайд-кер»
Джин — 40 мл, Херес білий — 20 мл. Вихід — 60 мл.
«Джин-коктейль»
Джин — 20 мл, лікер М'ятний — 20 мл, сік лимонний — 20 мл.
Вихід — 60 мл.
Гарнір — лимонна підвіска.
«Леді-коктейль»
Джин — 20 мл, лікер М'ятний — 20 мл, сік лимонний — 20 мл.
Вихід— 60 мл.
Гарнір — лимонна підвіска.
«Вермут-коктейль»
Джин — 20 мл, Вермут сухий — 30 мл, сироп цукровий — 10 мл.
Вихід — 60 мл.
Коктейль «Алі-Баба»
Джин — 20 мл, Вермут сухий — 20 мл, лікер Вишневий — 20 мл. Вихід — 60 мл. Гарнір — «п'яна вишня».
«Априко-коктейль»
Джин — 20 мл, Вермут сухий — 30 мл, лікер Абрикосовий — 10 мл. Вихід — 60 мл.
Коктейль «Рів'сра»
Джин — 30 мл, лікер Апельсиновий — 10 мл, сік апельсиновий — 20 мл. Вихід— 60 мл. Гарнір — апельсинова підвіска.
«Аляска-коктейль»
Джин — 40 мл, лікер Вишневий — 20 мл.
Вихід— 60 мл.
Гарнір — «п'яна вишня».
Коктейль «Сфінкс»
Джин— 20 мл, Вермут— 20 мл, сироп лимонний — 20 мл.
Вихід — 60 мл. Гарнір — мед.
Коктейль «Бурбон»
Віскі — 30 мл, сік лимонний — 20 мл, лікер Апельсиновий — 10 мл. Вихід — 60 мл.
«Канадин-коктейль»
Віскі — 40 мл, Вермут сухий — 20 мл. Вихід — 60 мл. Гарнір — маслина.
«Віскі-коктейль»
Віскі — 40 мл, сироп цукровий — 20 мл. Вихід — 60 мл.
«Карл тон-коктейл ь»
Віскі — 30 мл, лікер Апельсиновий — 10 мл, сік апельсиновий — 20 мл. Вихід — 60 мл. Гарнір — апельсинова підвіска.
«Техас-коктейль»
Віскі — 40 мл, сік лимонний — 10 мл, сироп цукровий — 10 мл.
Вихід — 60 мл.
Вище наведені рецептури багатьох коктейлів із горілкою, коньяком, ромом, віскі, джином та ін. Але в меню барів не обов'язковий перелік усіх зазначених назв. Бармен повинен експериментувати і обрати ті коктейлі, які будуть'користуватися найбільшим попитом у відвідувачів, спеціалізуватися з них, чергуючи коктейлі за днями тижня чи щотижня.
Коктейлі з джином — це «короткі» напої об'ємом 60 мл, інколи — 80 мл.
При приготуванні напою джин інколи замінюють горілкою, оскільки він у деяких сумішах «приглушує» інші компоненти.
У зв'язку із специфічним запахом та смаком віскі до складу коктейлів майже не вводиться, а у післяобідніх — виключається взагалі.
Коктейль «Мартіні»
Ждин — 40 мл, Вермут сухий — 20 мл. Вихід — 60 мл.
Гарнір — консервовані сливи. Перед подаванням видавити над напоєм цедру лимона.
Коктейль «Манхетен»
Джин — 40 мл, сік лимонний — 20 мл.
Вихід — 60 мл.
Гарнір — лимонна підвіска.
Коктейль «Сайд-кер»
Джин — 40 мл, Херес білий — 20 мл. Вихід — 60 мл.
«Джин-коктейль»
Джин — 20 мл, лікер М'ятний — 20 мл, сік лимонний — 20 мл.
Гарнір — лимонна підвіска.
«Леді-коктейль»
Джин — 20 мл, лікер М'ятний — 20 мл, сік лимонний — 20 мл.
Вихід— 60 мл.
Гарнір — лимонна підвіска.
«Вермут-коктейль»
Джин — 20 мл, Вермут сухий — 30 мл, сироп цукровий — 10 мл.
Вихід — 60 мл.
Коктейль «Алі-Баба»
«Априко-коктейль»
Джин — 20 мл, Вермут сухий — 30 мл, лікер Абрикосовий — 10 мл. Вихід — 60 мл.
Коктейль «Рів'сра»
Джин — 30 мл, лікер Апельсиновий — 10 мл, сік апельсиновий — 20 мл. Вихід— 60 мл. Гарнір — апельсинова підвіска.
«Аляска-коктейль»
Джин — 40 мл, лікер Вишневий — 20 мл.
Вихід— 60 мл.
Гарнір — «п'яна вишня».
Коктейль «Сфінкс»
Джин— 20 мл, Вермут— 20 мл, сироп лимонний — 20 мл.
Вихід — 60 мл. Гарнір — мед.
Коктейль «Бурбон»
Віскі — 30 мл, сік лимонний — 20 мл, лікер Апельсиновий — 10 мл. Вихід — 60 мл.
«Канадин-коктейль»
Віскі — 40 мл, Вермут сухий — 20 мл. Вихід — 60 мл. Гарнір — маслина.
«Віскі-коктейль»
Віскі — 40 мл, сироп цукровий — 20 мл. Вихід — 60 мл.
«Карл тон-коктейл ь»
Віскі — 30 мл, лікер Апельсиновий — 10 мл, сік апельсиновий — 20 мл. Вихід — 60 мл. Гарнір — апельсинова підвіска.
«Техас-коктейль»
Віскі — 40 мл, сік лимонний — 10 мл, сироп цукровий — 10 мл.
Вихід — 60 мл.
Вище наведені рецептури багатьох коктейлів із горілкою, коньяком, ромом, віскі, джином та ін. Але в меню барів не обов'язковий перелік усіх зазначених назв. Бармен повинен експериментувати і обрати ті коктейлі, які будуть'користуватися найбільшим попитом у відвідувачів, спеціалізуватися з них, чергуючи коктейлі за днями тижня чи щотижня.