Ростовський В.С. Барна справа: підручн [для студ. вищ. навч. закл.]/ В. С. Ростовський С. М. Шамаян – К.: Центр учбової літератури, 2009.
3. Коктейлі з горілкою
Коктейль «Трійка»
Горілка — 50 мл, лікер Апельсиновий — 30 мл, сік лимонний — 20 мл. Вихід— 100 мл. Гарнір — лимонна підвіска.
Коктейль «Стрілка»
Горілка— 50 мл, лікер Апельсиновий— 10 мл, Вермут білий -— 20 мл, сік лимонний — 20 мл. Вихід— 100 мл. Гарнір — лимонна підвіска.
Коктейль « Карузо»
Горілка — 20 мл, лікер М'ятний — 20 мл, Вермут білий — 20 мл.
Вихід— 60 мл.
Коктейль « Смарагд»
Горшка—60 мл, Вермут сухий — 20 мл, Бенедиктин — 20 мл.
Вихід— 100 мл.
Гарнір — лимонна підвіска.
Коктейль «Днепр»
Горілка — 20 мл, Вермут сухий — 20 мл, Бенедиктин — 20 мл.
Вихід— 60 мл.
Гарнір — «п'яна вишня».
Коктейль «Днепр»
Горілка — 30 мл, Вермут сухий — 20 мл, сік апельсиновий — 10 мл.
Вихід — 60 мл.
У коктейль покласти 2—3 кубики льоду і подавати із соломинкою.
Коктейль «Дружба»
Горілка — 50 мл, ром — 30 мл, сік лимонний — 20 мл.
Вихід— 100 мл.
Гарнір — лимонна підвіска.
Коктейль «Улюблений»
Горілка — 50 мл, ром — 10 мл, Вермут сухий — 40 мл.
Вихід— 100 мл.
Гарнір — лимонна підвіска.
Коктейль «Медок»
Горілка — 50 мл, мед бджолиний — 25 г, сік лимонний — 25 мл,
Вихід— 100 мл.
Гарнір — лимонна підвіска.
Коктейль «Апетитний»
Горілка — 30 мл, сік апельсиновий — 20 мл, сироп цукровий—10 мл.
Гарнір — апельсинова підвіска.
Коктейль «Вероніка»
Горілка — 50 мл, лікер Абрикосовий — 30 мл, сік лимонний — 20 мл. Вихід— 100 мл. Гарнір — лимонна підвіска.
Коктейль «Динамо»
Горілка — 50 мл, лікер Абрикосовий — 25 мл, сік лимонний — 25 мл. Вихід — 100 мл. Гарнір — апельсинова підвіска.
Коктейль «Фрегат»
Горілка— 40 мл, лікер Абрикосовий— 15 мл, ром — 5 мл.
Вихід — 60 мл.
Гарнір — «п'яна вишня».
Коктейль «Захід»
Горілка — 40 мл, лікер Вишневий — 30 мл, Вермут — 30 мл.
Вихід— 100 мл.
Гарнір — «п'яна вишня».
Коктейль «Ореанда»
Горілка — 30 мл, Вермут — 40 мл, лікер Вишневий — 30 мл.
Вихід— 100 мл.
Гарнір — «п'яна вишня».
Коктейль «Кораловий»
Горілка — 40 мл, лікер Вишневий — 20 мл, сік лимонний — 20 мл, сироп цукровий — 20 мл. Вихід— 100 мл. Гарнір — лимонна підвіска.
Коктейль «Зелені луки»
Горілка — 30 мл, лікер М'ятний — 30 мл, сік виноградний — 40 мл. Вихід— 100 мл. Гарнір — гілочка м'яти, занурена в напій.
Горілчані коктейлі можна зробити різноманітними — їх можна готувати з шампанським або яєчним білком.
Горілчані коктейлі з шампанським
Коктейль «Місхор»
Горілка — 20 мл, Шартрез — 20 мл, сік абрикосовий — 10 мл, шампанське — 50 мл. Вихід— 100 мл. Гарнір — фруктова шпажка.
Коктейль «Колібрі»
Горілка — 20 мл, лікер Апельсиновий — 20 мл, сік вишневий -— 10 мл, шампанське — 50 мл. Вихід— 100 мл. Гарнір — фруктова шпажка.
Коктейль «Захід»
Горілка — 40 мл, лікер Вишневий — 30 мл, Вермут — 30 мл.
Вихід— 100 мл.
Гарнір — «п'яна вишня».
Коктейль «Ореанда»
Горілка — 30 мл, Вермут — 40 мл, лікер Вишневий — 30 мл.
Вихід— 100 мл.
Гарнір — «п'яна вишня».
Коктейль «Кораловий»
Горілка — 40 мл, лікер Вишневий — 20 мл, сік лимонний — 20 мл, сироп цукровий — 20 мл. Вихід— 100 мл. Гарнір — лимонна підвіска.
Коктейль «Зелені луки»
Горілка — 30 мл, лікер М'ятний — 30 мл, сік виноградний — 40 мл. Вихід— 100 мл. Гарнір — гілочка м'яти, занурена в напій.
Горілчані коктейлі можна зробити різноманітними — їх можна готувати з шампанським або яєчним білком.
Горілчані коктейлі з шампанським
Коктейль «Місхор»
Горілка — 20 мл, Шартрез — 20 мл, сік абрикосовий — 10 мл, шампанське — 50 мл. Вихід— 100 мл. Гарнір — фруктова шпажка.
Коктейль «Колібрі»
Горілка — 20 мл, лікер Апельсиновий — 20 мл, сік вишневий -— 10 мл, шампанське — 50 мл. Вихід— 100 мл. Гарнір — фруктова шпажка.
Коктейль «Золотий шар»
Горілка — 40 мл, коньяк — 20 мл, сік апельсиновий — 40 мл, сироп малиновий — 20 мл, шампанське — 80 мл. Вихід — 200 мл. Гарнір — «п'яна вишня».
Коктейль «Жар-птиця»
Старка — 20 мл, коньяк — 40 мл, лікер Апельсиновий — 40 мл, сік лимонний — 20 мл, шампанське — 80 мл. Вихід — 200 мл.
Коктейль «Прохолодний»
Горілка — 40 мл, лікер лимонний — 20 мл, лікер Апельсиновий — 10 мл, сік лимонний — 20 мл, сироп цукровий — 10 мл, шампанське — 100 мл.
Вихід—200 мл.
Гарнір — скибка лимона, нанизаного на соломинку.
Коктейль «Свіжість»
Горілка — 40 мл, лікер М'ятний — 40 мл, сік лимонний — 20 мл, шампанське — 100 мл. Вихід — 200 мл. Гарнір — гілочка м'яти, занурена в напій.
Горілчані коктейлі з яєчним білком
Коктейлі з яєчним білком
Усі компоненти інтенсивно збиваються в шейкері з льодом не менше 30 секунд, завдяки чому білки набувають збитості і краще змішуються з іншими компонентами. Необхідно передбачити посуд для подавання великої місткості, тому що до готового напою кладуть 3—4 кубики льоду. Такі напої подаються із соломинкою.
Коктейль «Пелікан»
Горілка — 50 мл, Вермут білий сухий — 30 мл, білок яєчний, 3—4 кубики льоду. Вихід— 100 мл.
Коктейль «Морська піна»
Горілка — 40 мл, сік лимонний — 20 мл, сироп цукровий — 20 мл, білок яєчний, 3—4 кубики льоду. Вихід— 100 мл.
Коктейль «Схід»
Горілка — 40 мл, сік вишневий — 10 мл, сік лимонний — 10 мл, сироп цукровий— 20 мл, білок яєчний, 3—4 кубики льоду.
Вихід— 100 мл.
Горілка — 50 мл, лікер Апельсиновий — 30 мл, сік лимонний — 20 мл. Вихід— 100 мл. Гарнір — лимонна підвіска.
Коктейль «Стрілка»
Горілка— 50 мл, лікер Апельсиновий— 10 мл, Вермут білий -— 20 мл, сік лимонний — 20 мл. Вихід— 100 мл. Гарнір — лимонна підвіска.
Коктейль « Карузо»
Горілка — 20 мл, лікер М'ятний — 20 мл, Вермут білий — 20 мл.
Вихід— 60 мл.
Коктейль « Смарагд»
Горшка—60 мл, Вермут сухий — 20 мл, Бенедиктин — 20 мл.
Вихід— 100 мл.
Гарнір — лимонна підвіска.
Коктейль «Днепр»
Горілка — 20 мл, Вермут сухий — 20 мл, Бенедиктин — 20 мл.
Вихід— 60 мл.
Гарнір — «п'яна вишня».
Горілка — 30 мл, Вермут сухий — 20 мл, сік апельсиновий — 10 мл.
Вихід — 60 мл.
У коктейль покласти 2—3 кубики льоду і подавати із соломинкою.
Коктейль «Дружба»
Горілка — 50 мл, ром — 30 мл, сік лимонний — 20 мл.
Вихід— 100 мл.
Гарнір — лимонна підвіска.
Коктейль «Улюблений»
Горілка — 50 мл, ром — 10 мл, Вермут сухий — 40 мл.
Гарнір — лимонна підвіска.
Коктейль «Медок»
Горілка — 50 мл, мед бджолиний — 25 г, сік лимонний — 25 мл,
Вихід— 100 мл.
Гарнір — лимонна підвіска.
Коктейль «Апетитний»
Горілка — 30 мл, сік апельсиновий — 20 мл, сироп цукровий—10 мл.
Гарнір — апельсинова підвіска.
Коктейль «Вероніка»
Горілка — 50 мл, лікер Абрикосовий — 30 мл, сік лимонний — 20 мл. Вихід— 100 мл. Гарнір — лимонна підвіска.
Коктейль «Динамо»
Горілка — 50 мл, лікер Абрикосовий — 25 мл, сік лимонний — 25 мл. Вихід — 100 мл. Гарнір — апельсинова підвіска.
Коктейль «Фрегат»
Горілка— 40 мл, лікер Абрикосовий— 15 мл, ром — 5 мл.
Вихід — 60 мл.
Гарнір — «п'яна вишня».
Коктейль «Захід»
Горілка — 40 мл, лікер Вишневий — 30 мл, Вермут — 30 мл.
Вихід— 100 мл.
Гарнір — «п'яна вишня».
Коктейль «Ореанда»
Горілка — 30 мл, Вермут — 40 мл, лікер Вишневий — 30 мл.
Вихід— 100 мл.
Гарнір — «п'яна вишня».
Коктейль «Кораловий»
Горілка — 40 мл, лікер Вишневий — 20 мл, сік лимонний — 20 мл, сироп цукровий — 20 мл. Вихід— 100 мл. Гарнір — лимонна підвіска.
Коктейль «Зелені луки»
Горілка — 30 мл, лікер М'ятний — 30 мл, сік виноградний — 40 мл. Вихід— 100 мл. Гарнір — гілочка м'яти, занурена в напій.
Горілчані коктейлі можна зробити різноманітними — їх можна готувати з шампанським або яєчним білком.
Горілчані коктейлі з шампанським
Коктейль «Місхор»
Горілка — 20 мл, Шартрез — 20 мл, сік абрикосовий — 10 мл, шампанське — 50 мл. Вихід— 100 мл. Гарнір — фруктова шпажка.
Коктейль «Колібрі»
Горілка — 20 мл, лікер Апельсиновий — 20 мл, сік вишневий -— 10 мл, шампанське — 50 мл. Вихід— 100 мл. Гарнір — фруктова шпажка.
Коктейль «Захід»
Горілка — 40 мл, лікер Вишневий — 30 мл, Вермут — 30 мл.
Вихід— 100 мл.
Гарнір — «п'яна вишня».
Коктейль «Ореанда»
Горілка — 30 мл, Вермут — 40 мл, лікер Вишневий — 30 мл.
Вихід— 100 мл.
Гарнір — «п'яна вишня».
Коктейль «Кораловий»
Горілка — 40 мл, лікер Вишневий — 20 мл, сік лимонний — 20 мл, сироп цукровий — 20 мл. Вихід— 100 мл. Гарнір — лимонна підвіска.
Коктейль «Зелені луки»
Горілка — 30 мл, лікер М'ятний — 30 мл, сік виноградний — 40 мл. Вихід— 100 мл. Гарнір — гілочка м'яти, занурена в напій.
Горілчані коктейлі можна зробити різноманітними — їх можна готувати з шампанським або яєчним білком.
Горілчані коктейлі з шампанським
Коктейль «Місхор»
Горілка — 20 мл, Шартрез — 20 мл, сік абрикосовий — 10 мл, шампанське — 50 мл. Вихід— 100 мл. Гарнір — фруктова шпажка.
Коктейль «Колібрі»
Горілка — 20 мл, лікер Апельсиновий — 20 мл, сік вишневий -— 10 мл, шампанське — 50 мл. Вихід— 100 мл. Гарнір — фруктова шпажка.
Коктейль «Золотий шар»
Горілка — 40 мл, коньяк — 20 мл, сік апельсиновий — 40 мл, сироп малиновий — 20 мл, шампанське — 80 мл. Вихід — 200 мл. Гарнір — «п'яна вишня».
Коктейль «Жар-птиця»
Старка — 20 мл, коньяк — 40 мл, лікер Апельсиновий — 40 мл, сік лимонний — 20 мл, шампанське — 80 мл. Вихід — 200 мл.
Коктейль «Прохолодний»
Горілка — 40 мл, лікер лимонний — 20 мл, лікер Апельсиновий — 10 мл, сік лимонний — 20 мл, сироп цукровий — 10 мл, шампанське — 100 мл.
Вихід—200 мл.
Гарнір — скибка лимона, нанизаного на соломинку.
Коктейль «Свіжість»
Горілка — 40 мл, лікер М'ятний — 40 мл, сік лимонний — 20 мл, шампанське — 100 мл. Вихід — 200 мл. Гарнір — гілочка м'яти, занурена в напій.
Горілчані коктейлі з яєчним білком
Коктейлі з яєчним білком
Усі компоненти інтенсивно збиваються в шейкері з льодом не менше 30 секунд, завдяки чому білки набувають збитості і краще змішуються з іншими компонентами. Необхідно передбачити посуд для подавання великої місткості, тому що до готового напою кладуть 3—4 кубики льоду. Такі напої подаються із соломинкою.
Коктейль «Пелікан»
Горілка — 50 мл, Вермут білий сухий — 30 мл, білок яєчний, 3—4 кубики льоду. Вихід— 100 мл.
Коктейль «Морська піна»
Горілка — 40 мл, сік лимонний — 20 мл, сироп цукровий — 20 мл, білок яєчний, 3—4 кубики льоду. Вихід— 100 мл.
Коктейль «Схід»
Горілка — 40 мл, сік вишневий — 10 мл, сік лимонний — 10 мл, сироп цукровий— 20 мл, білок яєчний, 3—4 кубики льоду.
Вихід— 100 мл.