Ростовский В.С. Барна справа: підручн [для студ. вищ. навч. закл.]/ В. С. Ростовский С. М. Шамаян - К.: Центр учебной литературы, 2009.
3. Коктейли с водкой
Коктейль «Тройка»
Водка - 50 мл, ликер апельсиновый - 30 мл, сок лимонный - 20 мл. Выход-100 мл. Гарнир - лимонная подвеска.
Коктейль «Стрелка»
Водка-50 мл, ликер апельсиновый-10 мл, Вермут белый - 20 мл, сок лимонный - 20 мл. Выход-100 мл. Гарнир - лимонная подвеска.
Коктейль «Карузо»
Водка - 20 мл, ликер мятный - 20 мл, Вермут белый - 20 мл.
Выход-60 мл.
Коктейль «Изумруд»
Котел-60 мл, Вермут сухой - 20 мл, Бенедиктин - 20 мл.
Выход-100 мл.
Гарнир - лимонная подвеска.
Коктейль «Днепр»
Водка - 20 мл, Вермут сухой - 20 мл, Бенедиктин - 20 мл.
Выход-60 мл.
Гарнир - «пьяная вишня».
Коктейль «Днепр»
Водка - 30 мл, Вермут сухой - 20 мл, сок апельсиновый - 10 мл.
Выход - 60 мл.
В коктейль положить 2-3 кубика льда и подавать с соломинкой.
Коктейль «Дружба»
Водка - 50 мл, ром - 30 мл, сок лимонный - 20 мл.
Выход-100 мл.
Гарнир - лимонная подвеска.
Коктейль «Любимый»
Водка - 50 мл, ром - 10 мл, Вермут сухой - 40 мл.
Выход-100 мл.
Гарнир - лимонная подвеска.
Коктейль «Медок»
Водка - 50 мл, мед пчелиный - 25 г, сок лимонный - 25 мл,
Выход-100 мл.
Гарнир - лимонная подвеска.
Коктейль «Аппетитный»
Водка - 30 мл, сок апельсиновый - 20 мл, сироп сахарный-10 мл.
Гарнир - апельсиновая подвеска.
Коктейль «Вероника»
Водка - 50 мл, ликер абрикосовый - 30 мл, сок лимонный - 20 мл. Выход-100 мл. Гарнир - лимонная подвеска.
Коктейль «Динамо»
Водка - 50 мл, ликер абрикосовый - 25 мл, сок лимонный - 25 мл. Выход - 100 мл. Гарнир - апельсиновая подвеска.
Коктейль «Фрегат»
Водка-40 мл, ликер абрикосовый-15 мл, ром - 5 мл.
Выход - 60 мл.
Гарнир - «пьяная вишня».
Коктейль «Запад»
Водка - 40 мл, ликер Вишневый - 30 мл, Вермут - 30 мл.
Выход-100 мл.
Гарнир - «пьяная вишня».
Коктейль «Ореанда»
Водка - 30 мл, Вермут - 40 мл, ликер Вишневый - 30 мл.
Выход-100 мл.
Гарнир - «пьяная вишня».
Коктейль «Коралловый»
Водка - 40 мл, ликер Вишневый - 20 мл, сок лимонный - 20 мл, сироп сахарный - 20 мл. Выход-100 мл. Гарнир - лимонная подвеска.
Коктейль «Зеленые луга»
Водка - 30 мл, ликер мятный - 30 мл, виноградный сок - 40 мл. Выход-100 мл. Гарнир - веточка мяты, погруженная в напиток.
Водочные коктейли можно сделать разнообразными - их можно готовить с шампанским или яичным белком.
Водочные коктейли с шампанским
Коктейль «Мисхор»
Водка - 20 мл, Шартрез - 20 мл, сок абрикосовый - 10 мл, шампанское - 50 мл. Выход-100 мл. Гарнир - фруктовая шпажка.
Коктейль «Колибри»
Водка - 20 мл, ликер апельсиновый - 20 мл, сок вишневый - 10 мл, шампанское - 50 мл. Выход-100 мл. Гарнир - фруктовая шпажка.
Коктейль «Запад»
Водка - 40 мл, ликер Вишневый - 30 мл, Вермут - 30 мл.
Выход-100 мл.
Гарнир - «пьяная вишня».
Коктейль «Ореанда»
Водка - 30 мл, Вермут - 40 мл, ликер Вишневый - 30 мл.
Выход-100 мл.
Гарнир - «пьяная вишня».
Коктейль «Коралловый»
Водка - 40 мл, ликер Вишневый - 20 мл, сок лимонный - 20 мл, сироп сахарный - 20 мл. Выход-100 мл. Гарнир - лимонная подвеска.
Коктейль «Зеленые луга»
Водка - 30 мл, ликер мятный - 30 мл, виноградный сок - 40 мл. Выход-100 мл. Гарнир - веточка мяты, погруженная в напиток.
Водочные коктейли можно сделать разнообразными - их можно готовить с шампанским или яичным белком.
Водочные коктейли с шампанским
Коктейль «Мисхор»
Водка - 20 мл, Шартрез - 20 мл, сок абрикосовый - 10 мл, шампанское - 50 мл. Выход-100 мл. Гарнир - фруктовая шпажка.
Коктейль «Колибри»
Водка - 20 мл, ликер апельсиновый - 20 мл, сок вишневый - 10 мл, шампанское - 50 мл. Выход-100 мл. Гарнир - фруктовая шпажка.
Коктейль «Золотой шар»
Водка - 40 мл, коньяк - 20 мл, сок апельсиновый - 40 мл, сироп малиновый - 20 мл, шампанское - 80 мл. Выход - 200 мл. Гарнир - «пьяная вишня».
Коктейль «Жар-птица»
Старка - 20 мл, коньяк - 40 мл, ликер апельсиновый - 40 мл, сок лимонный - 20 мл, шампанское - 80 мл. Выход - 200 мл.
Коктейль «Прохладный»
Водка - 40 мл, ликер лимонный - 20 мл, ликер апельсиновый - 10 мл, сок лимонный - 20 мл, сироп сахарный - 10 мл, шампанское - 100 мл.
Выход-200 мл.
Гарнир - кусок лимона, нанизанных на соломинку.
Коктейль «Свежесть»
Водка - 40 мл, ликер мятный - 40 мл, сок лимонный - 20 мл, шампанское - 100 мл. Выход - 200 мл. Гарнир - веточка мяты, погруженная в напиток.
Водочные коктейли с яичным белком
Коктейли с яичным белком
Все компоненты интенсивно сбиваются в шейкере со льдом не менее 30 секунд, благодаря чему белки приобретают взбитости и лучше смешиваются с другими компонентами. Необходимо предусмотреть посуду для подачи большой емкости, так как до готового напитка кладут 3-4 кубика льда. Такие напитки подаются с соломинкой.
Коктейль «Пеликан»
Водка - 50 мл, Вермут белый сухой - 30 мл, белок яичный, 3-4 кубика льда. Выход-100 мл.
Коктейль «Морская пена»
Водка - 40 мл, сок лимонный - 20 мл, сироп сахарный - 20 мл, белок яичный, 3-4 кубики льда. Выход-100 мл.
Коктейль «Восход»
Водка - 40 мл, сок вишневый - 10 мл, сок лимонный - 10 мл, сироп сахарный-20 мл, белок яичный, 3-4 кубика льда.
Выход-100 мл.
Водка - 50 мл, ликер апельсиновый - 30 мл, сок лимонный - 20 мл. Выход-100 мл. Гарнир - лимонная подвеска.
Коктейль «Стрелка»
Водка-50 мл, ликер апельсиновый-10 мл, Вермут белый - 20 мл, сок лимонный - 20 мл. Выход-100 мл. Гарнир - лимонная подвеска.
Коктейль «Карузо»
Водка - 20 мл, ликер мятный - 20 мл, Вермут белый - 20 мл.
Выход-60 мл.
Коктейль «Изумруд»
Котел-60 мл, Вермут сухой - 20 мл, Бенедиктин - 20 мл.
Выход-100 мл.
Гарнир - лимонная подвеска.
Коктейль «Днепр»
Водка - 20 мл, Вермут сухой - 20 мл, Бенедиктин - 20 мл.
Выход-60 мл.
Гарнир - «пьяная вишня».
Водка - 30 мл, Вермут сухой - 20 мл, сок апельсиновый - 10 мл.
Выход - 60 мл.
В коктейль положить 2-3 кубика льда и подавать с соломинкой.
Коктейль «Дружба»
Водка - 50 мл, ром - 30 мл, сок лимонный - 20 мл.
Выход-100 мл.
Гарнир - лимонная подвеска.
Коктейль «Любимый»
Водка - 50 мл, ром - 10 мл, Вермут сухой - 40 мл.
Гарнир - лимонная подвеска.
Коктейль «Медок»
Водка - 50 мл, мед пчелиный - 25 г, сок лимонный - 25 мл,
Выход-100 мл.
Гарнир - лимонная подвеска.
Коктейль «Аппетитный»
Водка - 30 мл, сок апельсиновый - 20 мл, сироп сахарный-10 мл.
Гарнир - апельсиновая подвеска.
Коктейль «Вероника»
Водка - 50 мл, ликер абрикосовый - 30 мл, сок лимонный - 20 мл. Выход-100 мл. Гарнир - лимонная подвеска.
Коктейль «Динамо»
Водка - 50 мл, ликер абрикосовый - 25 мл, сок лимонный - 25 мл. Выход - 100 мл. Гарнир - апельсиновая подвеска.
Коктейль «Фрегат»
Водка-40 мл, ликер абрикосовый-15 мл, ром - 5 мл.
Выход - 60 мл.
Гарнир - «пьяная вишня».
Коктейль «Запад»
Водка - 40 мл, ликер Вишневый - 30 мл, Вермут - 30 мл.
Выход-100 мл.
Гарнир - «пьяная вишня».
Коктейль «Ореанда»
Водка - 30 мл, Вермут - 40 мл, ликер Вишневый - 30 мл.
Выход-100 мл.
Гарнир - «пьяная вишня».
Коктейль «Коралловый»
Водка - 40 мл, ликер Вишневый - 20 мл, сок лимонный - 20 мл, сироп сахарный - 20 мл. Выход-100 мл. Гарнир - лимонная подвеска.
Коктейль «Зеленые луга»
Водка - 30 мл, ликер мятный - 30 мл, виноградный сок - 40 мл. Выход-100 мл. Гарнир - веточка мяты, погруженная в напиток.
Водочные коктейли можно сделать разнообразными - их можно готовить с шампанским или яичным белком.
Водочные коктейли с шампанским
Коктейль «Мисхор»
Водка - 20 мл, Шартрез - 20 мл, сок абрикосовый - 10 мл, шампанское - 50 мл. Выход-100 мл. Гарнир - фруктовая шпажка.
Коктейль «Колибри»
Водка - 20 мл, ликер апельсиновый - 20 мл, сок вишневый - 10 мл, шампанское - 50 мл. Выход-100 мл. Гарнир - фруктовая шпажка.
Коктейль «Запад»
Водка - 40 мл, ликер Вишневый - 30 мл, Вермут - 30 мл.
Выход-100 мл.
Гарнир - «пьяная вишня».
Коктейль «Ореанда»
Водка - 30 мл, Вермут - 40 мл, ликер Вишневый - 30 мл.
Выход-100 мл.
Гарнир - «пьяная вишня».
Коктейль «Коралловый»
Водка - 40 мл, ликер Вишневый - 20 мл, сок лимонный - 20 мл, сироп сахарный - 20 мл. Выход-100 мл. Гарнир - лимонная подвеска.
Коктейль «Зеленые луга»
Водка - 30 мл, ликер мятный - 30 мл, виноградный сок - 40 мл. Выход-100 мл. Гарнир - веточка мяты, погруженная в напиток.
Водочные коктейли можно сделать разнообразными - их можно готовить с шампанским или яичным белком.
Водочные коктейли с шампанским
Коктейль «Мисхор»
Водка - 20 мл, Шартрез - 20 мл, сок абрикосовый - 10 мл, шампанское - 50 мл. Выход-100 мл. Гарнир - фруктовая шпажка.
Коктейль «Колибри»
Водка - 20 мл, ликер апельсиновый - 20 мл, сок вишневый - 10 мл, шампанское - 50 мл. Выход-100 мл. Гарнир - фруктовая шпажка.
Коктейль «Золотой шар»
Водка - 40 мл, коньяк - 20 мл, сок апельсиновый - 40 мл, сироп малиновый - 20 мл, шампанское - 80 мл. Выход - 200 мл. Гарнир - «пьяная вишня».
Коктейль «Жар-птица»
Старка - 20 мл, коньяк - 40 мл, ликер апельсиновый - 40 мл, сок лимонный - 20 мл, шампанское - 80 мл. Выход - 200 мл.
Коктейль «Прохладный»
Водка - 40 мл, ликер лимонный - 20 мл, ликер апельсиновый - 10 мл, сок лимонный - 20 мл, сироп сахарный - 10 мл, шампанское - 100 мл.
Выход-200 мл.
Гарнир - кусок лимона, нанизанных на соломинку.
Коктейль «Свежесть»
Водка - 40 мл, ликер мятный - 40 мл, сок лимонный - 20 мл, шампанское - 100 мл. Выход - 200 мл. Гарнир - веточка мяты, погруженная в напиток.
Водочные коктейли с яичным белком
Коктейли с яичным белком
Все компоненты интенсивно сбиваются в шейкере со льдом не менее 30 секунд, благодаря чему белки приобретают взбитости и лучше смешиваются с другими компонентами. Необходимо предусмотреть посуду для подачи большой емкости, так как до готового напитка кладут 3-4 кубика льда. Такие напитки подаются с соломинкой.
Коктейль «Пеликан»
Водка - 50 мл, Вермут белый сухой - 30 мл, белок яичный, 3-4 кубика льда. Выход-100 мл.
Коктейль «Морская пена»
Водка - 40 мл, сок лимонный - 20 мл, сироп сахарный - 20 мл, белок яичный, 3-4 кубики льда. Выход-100 мл.
Коктейль «Восход»
Водка - 40 мл, сок вишневый - 10 мл, сок лимонный - 10 мл, сироп сахарный-20 мл, белок яичный, 3-4 кубика льда.
Выход-100 мл.