Оробейко Е.С., Шредер Н.Г. Організація обслуговування: ресторани і бари: посібник. - М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006. - 320 с
1.3. Зустріч та розміщення відвідувачів
Відвідувачів ресторану біля входу зустрічає швейцар, одягнений у спеціальну форму, він вітає гостей і відкриває їм двері. Якщо гість приїхав на машині, то спеціальний працівник ресторану ставить її на стоянку, де організована охорона.
У ресторані гостя (гостей) зустрічає гардеробник, а біля входу в зал - метрдотель, він вітає відвідувачів, запитує, на скільки персон підготувати столик, і дає можливість вибрати місце в залі (при завантаженості залу пропонує вільний столик). Гостей ресторану саджають тільки за підготовлений стіл - прибраний і попередньо сервірований. Велику групу відвідувачів метрдотель розміщує за загальний стіл, зібраний з декількох столів.
У ресторані гостя (гостей) зустрічає гардеробник, а біля входу в зал - метрдотель, він вітає відвідувачів, запитує, на скільки персон підготувати столик, і дає можливість вибрати місце в залі (при завантаженості залу пропонує вільний столик). Гостей ресторану саджають тільки за підготовлений стіл - прибраний і попередньо сервірований. Велику групу відвідувачів метрдотель розміщує за загальний стіл, зібраний з декількох столів.