Бойко Н.Г., Гопкало Л.M. Организация гостиничного хозяйства: Учебник. - К.: Киев, нац. торг.-экон. ун-т, 2006. - 448 с.
1.3. Индустрия туризма - основа развития услуг гостеприимства
Формирование национального рынка услуг гостеприимства является результатом взаимодействия внутренних и внешних социально-экономических процессов, которые обусловливают необходимость в услугах предприятий гостиничного хозяйства.
Гостиничный бизнес тесно связан с туристическим бизнесом. Согласно методике ВТО доля доходов от обслуживания туристов составляет 60-70% общего объема доходов гостиничных предприятий. Поэтому принято не разделять эти виды услуг, а идентифицировать их комплексно как гостинично-туристические услуги.
Индустрия туризма является одной из наиболее высокодоходных отраслей мирового хозяйства, интенсивно развиваются. Об этом свидетельствует тот факт, что на долю туризма приходится около 10-12% мирового валового национального продукта, 7% мировых инвестиций, каждое шестнадцатое рабочее место, 11% мировых потребительских расходов, 5% всех налоговых поступлений, 30-35% мировой торговли услугами. Туризм обеспечивает значительные валютные поступления в бюджет государства. Так, каждый иностранный турист в среднем тратит от 300 до 600 у.е. на жительство, питание, экскурсионное обслуживание и приобретение различных товаров.
Спрос на путешествия и туризм определяется рыночными механизмами и экзогенными факторами, которые включают демографические и социальные изменения, экономические и правовые достижения, развитие торговли, транспортной инфраструктуры, информационных технологий и повышение безопасности путешествий.
Эксперты Всемирной туристской организации (ВТО) отмечают, что существует четкая зависимость между тенденциями развития туризма и общим состоянием экономики страны. Динамика путешествий очень чувствительна к тедценций развития в экономике. Конечно если другие факторы, такие как относительные цены не меняются, то при темпах роста общего реального потребления на 1% объем поездок остается неизменным, при 2,5% объем поездок увеличивается на 4%, а при росте потребления на 5% расходы на путешествия возрастают на 10%. Если темпы роста потребления ниже 1%, объем поездок уменьшается.
По прогнозу ВТО к 2020 г. число международных туристических поездок вырастет почти в три раза и достигнет 1,6 млрд. При этом доходы от гостинично-туристических услуг будут увеличиваться опережающими темпами и могут повыситься в 2020 г. до 2 трлн дол.
По заключению ВТО странами-лидерами выездного туризма в 2020 г. будут Германия, Япония, США, Китай, Великобритания, Франция, Нидерланды, Канада, Россия, Италия. Показатели по этим странам приведены в табл. 1.2.
Таблищ 1.2
Страны-лидеры выездного туризма в 2020 г. (прогноз ВТО) 3
Страны-лидеры въездного туризма в 2020 г. (прогноз ВТО) 4
Значение индустрии туризма как основы для развития услуг гостеприимства заключается в том, что это - межотраслевой хозяйственный комплекс, который специализируется на создании турпродукта, способного удовлетворять специфические потребности населения в проведении досуга
время путешествия путем производства и реализации товаров и услуг туристического назначения.
Туристическую отрасль формирует совокупность предприятий, сходных по назначению, технологии обслуживания, профессиональным составом кадров и условиям их деятельности, особенностями размещения и функционирования на рынке туристических услуг.
Так, туристическая отрасль состоит из предприятий, создающих комплексный турпродукт и организуют его потребления (тур-операторы и турагентства), оказывают услуги гостеприимства, транспортные услуги.
Главное назначение предприятий туристической индустрии заключается в организации комфортного и качественного обеспечения мотивационных требований туриста. Соответствие требованиям гарантирует эффективность их деятельности на рынках разного уровня. Функциями предприятий туристической отрасли является создание, реализация и организация потребления услуг и товаров туристского назначения.
Качественным признаком деятельности в сфере туризма является гостеприимство, отождествляется с атмосферой доброжелательности, которой окружается потребитель гостиничных услуг. Гостеприимство является системой по созданию комфортного пребывания путешествующего вне месту промывки. В эту систему входят услуги размещения, питание и дополнительные услуги, необходимые путнику и связанные с Осуществлением цели путешествия.
Индустрия туризма - это функционально-компонентная структура, интегрированная система отраслей, производств и видов деятельности.
Относительно потребительско-ресурсной ориентации индустрию туризма подсистемы, приведенные в табл. 1.4.
Таблица 1.4
Структура индустрии туризма на основе потребительско-ресурсной
ориентации
В Украине индустрия гостеприимства как единая система не развита именно в контексте четкой организации деятельности всех структурных элементов на туристическом рынке, влияния на формирование туристских потоков и осуществление обслуживания потребителей на уровне мировых стандартов.
В значительной степени это обусловлено противоречиями двух больших сегментов потребительского рынка - внутренними проблемами отсутствия платежеспособного спроса на качественные услуги, местными традициями, призвичаюванням до некачественного сервиса и маловместительных рынке туристических услуг.
Большая часть объектов индустрии гостеприимства приватизирована, однако отсутствие инвестиционного климата, который способствует привлечению отечественных и иностранных инвестиций, не позволяет активно осуществлять реконструкцию многих предприятий гостиничного хозяйства.
Одновременно в Украине наблюдается интенсификация внутреннего туризма, обусловливает возникновение устойчивого спроса на гостиничные услуги.
В этом контексте большое значение для активизации развития туризма имеет формирование отечественной индустрии гостеприимства, от которой напрямую зависит динамика туристических потоков.
Гостиничный бизнес тесно связан с туристическим бизнесом. Согласно методике ВТО доля доходов от обслуживания туристов составляет 60-70% общего объема доходов гостиничных предприятий. Поэтому принято не разделять эти виды услуг, а идентифицировать их комплексно как гостинично-туристические услуги.
Индустрия туризма является одной из наиболее высокодоходных отраслей мирового хозяйства, интенсивно развиваются. Об этом свидетельствует тот факт, что на долю туризма приходится около 10-12% мирового валового национального продукта, 7% мировых инвестиций, каждое шестнадцатое рабочее место, 11% мировых потребительских расходов, 5% всех налоговых поступлений, 30-35% мировой торговли услугами. Туризм обеспечивает значительные валютные поступления в бюджет государства. Так, каждый иностранный турист в среднем тратит от 300 до 600 у.е. на жительство, питание, экскурсионное обслуживание и приобретение различных товаров.
Спрос на путешествия и туризм определяется рыночными механизмами и экзогенными факторами, которые включают демографические и социальные изменения, экономические и правовые достижения, развитие торговли, транспортной инфраструктуры, информационных технологий и повышение безопасности путешествий.
Эксперты Всемирной туристской организации (ВТО) отмечают, что существует четкая зависимость между тенденциями развития туризма и общим состоянием экономики страны. Динамика путешествий очень чувствительна к тедценций развития в экономике. Конечно если другие факторы, такие как относительные цены не меняются, то при темпах роста общего реального потребления на 1% объем поездок остается неизменным, при 2,5% объем поездок увеличивается на 4%, а при росте потребления на 5% расходы на путешествия возрастают на 10%. Если темпы роста потребления ниже 1%, объем поездок уменьшается.
По прогнозу ВТО к 2020 г. число международных туристических поездок вырастет почти в три раза и достигнет 1,6 млрд. При этом доходы от гостинично-туристических услуг будут увеличиваться опережающими темпами и могут повыситься в 2020 г. до 2 трлн дол.
По заключению ВТО странами-лидерами выездного туризма в 2020 г. будут Германия, Япония, США, Китай, Великобритания, Франция, Нидерланды, Канада, Россия, Италия. Показатели по этим странам приведены в табл. 1.2.
Таблищ 1.2
Страны-лидеры выездного туризма в 2020 г. (прогноз ВТО) 3
| Страна | Количество международных поездок, млн | Доля рынка,% |
| Германия | 163,5 | 10,2 |
| Япония | 141,5 | 8,8 |
| США | 123,5 | 7,7 |
| Китай | 100,0 | 6,2 |
| Великобритания | 96,1 | 6,0 |
| Франция | 37,6 | 2,3 |
| Нидерланды | 35,4 | 2,2 |
| Канада | 31,3 | 2,0 |
| Россия | 30,5 | 1,9 |
| Италия | 29,7 | 1,9 |
| Страна | Количество прибутгив, млн | Доля рынка,% |
| Китай | 137,1 | 8,6 |
| США | 102,4 | 6,4 |
| Франция | 93,3 | 5,8 |
| Испания | 70,0 | 4,4 |
| Италия | 52,9 | 3,3 |
| Великобритания | 52,8 | 3,3 |
| Мексика | 48,9 | 3,1 |
| Россия | 47,1 | 2,9 |
| Чехия | 44,0 | 3,0 |
Значение индустрии туризма как основы для развития услуг гостеприимства заключается в том, что это - межотраслевой хозяйственный комплекс, который специализируется на создании турпродукта, способного удовлетворять специфические потребности населения в проведении досуга
время путешествия путем производства и реализации товаров и услуг туристического назначения.
Туристическую отрасль формирует совокупность предприятий, сходных по назначению, технологии обслуживания, профессиональным составом кадров и условиям их деятельности, особенностями размещения и функционирования на рынке туристических услуг.
Так, туристическая отрасль состоит из предприятий, создающих комплексный турпродукт и организуют его потребления (тур-операторы и турагентства), оказывают услуги гостеприимства, транспортные услуги.
Качественным признаком деятельности в сфере туризма является гостеприимство, отождествляется с атмосферой доброжелательности, которой окружается потребитель гостиничных услуг. Гостеприимство является системой по созданию комфортного пребывания путешествующего вне месту промывки. В эту систему входят услуги размещения, питание и дополнительные услуги, необходимые путнику и связанные с Осуществлением цели путешествия.
Индустрия туризма - это функционально-компонентная структура, интегрированная система отраслей, производств и видов деятельности.
Относительно потребительско-ресурсной ориентации индустрию туризма подсистемы, приведенные в табл. 1.4.
Таблица 1.4
Структура индустрии туризма на основе потребительско-ресурсной
ориентации
| Подсистемы | Структуры | Компоненты |
| Институционально ШиинЬацийна | 1. Финансово-экономический | Система налогообложения Система страхования Финансовая система и обменный курс валют |
| 2. Кадровая | Система подготовки кадров Система научных исследований | |
| Функционально хозяйственная | 1. Гостеприимства | Гостиничное хозяйство Ресторанное хозяйство Смежные отрасли |
| 2. Транспорта | Авиационный Железнодорожный Водный | |
| 3. Туристической и оздоровительной деятельности | Туристические предприятия Экскурсионные бюро Санаторно-курортные учреждения Оздоровительные учреждения |
| Подсистемы | Структуры | Компоненты |
| Территориально- хозяйственная | Туристические ресурсы | Природно-рекреационные Культурно-исторические Инфраструкгурни |
| Социально-демографические | Население Исторические аспекты формирования территории Традиционная этническая культура насе-ления | |
| Хозяйственные | Хозяйственный комплекс территории инфраструктуры системы | |
В Украине индустрия гостеприимства как единая система не развита именно в контексте четкой организации деятельности всех структурных элементов на туристическом рынке, влияния на формирование туристских потоков и осуществление обслуживания потребителей на уровне мировых стандартов.
В значительной степени это обусловлено противоречиями двух больших сегментов потребительского рынка - внутренними проблемами отсутствия платежеспособного спроса на качественные услуги, местными традициями, призвичаюванням до некачественного сервиса и маловместительных рынке туристических услуг.
Большая часть объектов индустрии гостеприимства приватизирована, однако отсутствие инвестиционного климата, который способствует привлечению отечественных и иностранных инвестиций, не позволяет активно осуществлять реконструкцию многих предприятий гостиничного хозяйства.
Одновременно в Украине наблюдается интенсификация внутреннего туризма, обусловливает возникновение устойчивого спроса на гостиничные услуги.
В этом контексте большое значение для активизации развития туризма имеет формирование отечественной индустрии гостеприимства, от которой напрямую зависит динамика туристических потоков.