Бойко Н.Г., Гопкало Л.M. Организация гостиничного хозяйства: Учебник. - К.: Киев, нац. торг.-экон. ун-т, 2006. - 448 с.
1.2. История развития гостиничного хозяйства Украины и г. Киева
В XVI-XVII вв. Киев был одним из главных торговых центров Восточной Европы, где пересекались торговые пути с Востока на Запад. Для нужд заезжих купцов в городе создавали специальные гостиные дворы. Пристанищем для путешественников служила корчма, где путешественники могли разместиться и питаться. При монастырях также существовали ячейки для ночевки путешественников.
Во второй половине XVII в. на территории Чертомлицкой Сечи - административного и военного центра запорожского казачества был создан «Греческий дом» - первое средство размещения для иностранных послов и купцов. Это объяснялось интенсивным ведением торговли а также тем, что на Запорожской Сечи совершали транзитную торговлю все украинские территории и Московское государство со странами Востока.
Однако заметное развитие гостиничного хозяйства начинается только во второй половине XIX в., который характеризовался строительством почтового пути от Москвы в Киев через Калугу, Глухов, Путивль, Конотоп с почтовыми дворами и станциями, одновременно выполняли функции гостиниц.
Постоялые дворы, приюты, корчмы появились в городском хозяйстве Киева по времен Киевской Руси. Первый почтовый двор основан в 1725 г. В нем можно было получить услуги размещения и питания, заменить лошадей.
Киев в этот период был одним из центров паломничества, что обусловило потребность в строительстве гостиниц для паломников.
Развитие туризма в XIX в. благоприятно влиял на активизацию строительства гостиничных предприятий. Киев стал основным городом для застройки. К началу XIX ст., имея выгодные природно-климатические условия, географическое положение и богатую архитектурно-историческое наследие, город имел все возможности для того, чтобы стать туристическим центром Восточной Европы.
В 70-90-х годах XIX ст. Киев был важным железнодорожным узлом Российской империи, значительно укрепляло его связи с Петербургом, Москвой, Варшавой и другими городами и увеличило численность посетителей.
В Киеве в 1890 г. построен отель «Франсуа» (ныне - первый корпус гостиницы «Театральная»). Это был четырехэтажный дом на 400 мест. В 1908 г. начал функционировать отель «Палас», который действует и сейчас под названием «Премьер Палас». Неподалеку от него находились гостиницы «Марсель», «Националь», «Пале-Рояль». Эти предприятия считались элитными, изысканными, современно оборудованными. В частности в отеле «Марсель», который позже переименовали в «Днепр», установлен первый в городе лифт. В 1953 г. его здание присоединили к гостинице «Украина».
Лучшие отели функционировали на Крещатике, который сформировался в 70-х годах XIX ст. деловой центр города.
Особенностью того периода было большое количество меблированных комнат и номеров, удерживали предприимчивые киевляне. Сервис в них был высоким, а номер стоил в несколько раз дешевле, чем в гостиницах.
В те времена в Киеве, как и в других крупных городах Европы, гостиничный бизнес достиг высокого уровня. Отели было достаточно для всех приезжих, а условия проживания удовлетворяли вкусы и потребности потребителей гостиничных услуг.
Предприятия гостиничного хозяйства XIX в. условно делились на следующие типы:
- Гостиницы, расположенные рядом с вокзалами;
- Фешенебельные гостиницы («Европейский», «Гранд-Отель», «Континенталь», «Отель-Савой»)
- Отели второго класса (для лиц со средним достатком)
- Меблированные комнаты («в Ильинской», «в Иваницкого», «в Диякова», «в Лознякова» двор, заезжие и постоялые дворы.
После гражданской войны поток гостей в город, особенно иностранцев, почти прекратился. Помещения многих гостиниц превратились в государственные и общественные заведения, общежития и жилые дома. В советские времена развитие гостиничной базы в Киеве не стимулировали. В частности, во время строительства новых гостиниц не уделялось должного внимания комфорту и уровню обслуживания.
Новым этапом развития гостиничной базы Киева стали годы XIX в., Когда определенного уровня достиг иностранный туризм. В 70-х годах XIX ст. в Киеве функционировало 22 гостиницы, среди них подчинены горисполкома, 3 - «Интуриста», 2 - спортивного общества «Авангард» и «Спартак», остальные - другим ведомствам. Один из крупнейших гостиниц - «Золотой Колос», рассчитанный на места, построен в 1958-1961 pp. После Олимпиады 1980 г. гостиничная база Киева пополнилась: «Русь», «Братислава», «Крещатик», «Интурист» и др..
Приоритетом развития гостиничного бизнеса в современных условиях для потребителей гостиничных услуг всех необходимых условий для проживания и отдыха, обеспечение высокого уровня их обслуживания, широкого ассортимента дополнительных гостиничных услуг. В Киеве до 2010 г. расти туристский поток, количество иностранных туристов увеличится в 6 раз, а численность отечественных туристов и экскурсантов втрое. До 2010 г. предусматривается производство 4-х пятизвездочных отелей, 10-ти четырехзвездочных и 30-ти гостиниц.
База размещения в Киеве по своей структуре однотипна и состоит преимущественно из гостиниц различных категорий и общежитий. Доля комфортных предприятий гостиничного хозяйства в структуре нынешних предприятий г. Киева, которые прошли сертификацию и ответ международным требованиям, составляет: «пять звезд» - 1 (1,1%), три звезды »- 3 (3,3%),« три звезды »- 25 (27,5%),« две звезды »- 18
Киев является столицей Украины, большим экономическим, политическим, и 9ршьиурним, историческим и деловым центром, поэтому спрос на гостиничные услуги будет иметь положительные тенденции и потребует материальной базы гостиничного хозяйства высокого уровня качества.
Во второй половине XVII в. на территории Чертомлицкой Сечи - административного и военного центра запорожского казачества был создан «Греческий дом» - первое средство размещения для иностранных послов и купцов. Это объяснялось интенсивным ведением торговли а также тем, что на Запорожской Сечи совершали транзитную торговлю все украинские территории и Московское государство со странами Востока.
Однако заметное развитие гостиничного хозяйства начинается только во второй половине XIX в., который характеризовался строительством почтового пути от Москвы в Киев через Калугу, Глухов, Путивль, Конотоп с почтовыми дворами и станциями, одновременно выполняли функции гостиниц.
Постоялые дворы, приюты, корчмы появились в городском хозяйстве Киева по времен Киевской Руси. Первый почтовый двор основан в 1725 г. В нем можно было получить услуги размещения и питания, заменить лошадей.
Киев в этот период был одним из центров паломничества, что обусловило потребность в строительстве гостиниц для паломников.
Развитие туризма в XIX в. благоприятно влиял на активизацию строительства гостиничных предприятий. Киев стал основным городом для застройки. К началу XIX ст., имея выгодные природно-климатические условия, географическое положение и богатую архитектурно-историческое наследие, город имел все возможности для того, чтобы стать туристическим центром Восточной Европы.
В 70-90-х годах XIX ст. Киев был важным железнодорожным узлом Российской империи, значительно укрепляло его связи с Петербургом, Москвой, Варшавой и другими городами и увеличило численность посетителей.
В Киеве в 1890 г. построен отель «Франсуа» (ныне - первый корпус гостиницы «Театральная»). Это был четырехэтажный дом на 400 мест. В 1908 г. начал функционировать отель «Палас», который действует и сейчас под названием «Премьер Палас». Неподалеку от него находились гостиницы «Марсель», «Националь», «Пале-Рояль». Эти предприятия считались элитными, изысканными, современно оборудованными. В частности в отеле «Марсель», который позже переименовали в «Днепр», установлен первый в городе лифт. В 1953 г. его здание присоединили к гостинице «Украина».
Лучшие отели функционировали на Крещатике, который сформировался в 70-х годах XIX ст. деловой центр города.
Особенностью того периода было большое количество меблированных комнат и номеров, удерживали предприимчивые киевляне. Сервис в них был высоким, а номер стоил в несколько раз дешевле, чем в гостиницах.
В те времена в Киеве, как и в других крупных городах Европы, гостиничный бизнес достиг высокого уровня. Отели было достаточно для всех приезжих, а условия проживания удовлетворяли вкусы и потребности потребителей гостиничных услуг.
Предприятия гостиничного хозяйства XIX в. условно делились на следующие типы:
- Гостиницы, расположенные рядом с вокзалами;
- Фешенебельные гостиницы («Европейский», «Гранд-Отель», «Континенталь», «Отель-Савой»)
- Отели второго класса (для лиц со средним достатком)
После гражданской войны поток гостей в город, особенно иностранцев, почти прекратился. Помещения многих гостиниц превратились в государственные и общественные заведения, общежития и жилые дома. В советские времена развитие гостиничной базы в Киеве не стимулировали. В частности, во время строительства новых гостиниц не уделялось должного внимания комфорту и уровню обслуживания.
Новым этапом развития гостиничной базы Киева стали годы XIX в., Когда определенного уровня достиг иностранный туризм. В 70-х годах XIX ст. в Киеве функционировало 22 гостиницы, среди них подчинены горисполкома, 3 - «Интуриста», 2 - спортивного общества «Авангард» и «Спартак», остальные - другим ведомствам. Один из крупнейших гостиниц - «Золотой Колос», рассчитанный на места, построен в 1958-1961 pp. После Олимпиады 1980 г. гостиничная база Киева пополнилась: «Русь», «Братислава», «Крещатик», «Интурист» и др..
Приоритетом развития гостиничного бизнеса в современных условиях для потребителей гостиничных услуг всех необходимых условий для проживания и отдыха, обеспечение высокого уровня их обслуживания, широкого ассортимента дополнительных гостиничных услуг. В Киеве до 2010 г. расти туристский поток, количество иностранных туристов увеличится в 6 раз, а численность отечественных туристов и экскурсантов втрое. До 2010 г. предусматривается производство 4-х пятизвездочных отелей, 10-ти четырехзвездочных и 30-ти гостиниц.
База размещения в Киеве по своей структуре однотипна и состоит преимущественно из гостиниц различных категорий и общежитий. Доля комфортных предприятий гостиничного хозяйства в структуре нынешних предприятий г. Киева, которые прошли сертификацию и ответ международным требованиям, составляет: «пять звезд» - 1 (1,1%), три звезды »- 3 (3,3%),« три звезды »- 25 (27,5%),« две звезды »- 18
Киев является столицей Украины, большим экономическим, политическим, и 9ршьиурним, историческим и деловым центром, поэтому спрос на гостиничные услуги будет иметь положительные тенденции и потребует материальной базы гостиничного хозяйства высокого уровня качества.