Завадинська О. Ю., Литвиненко Т.Е. Организация ресторанного хозяйства за рубежом: Учеб. пособие. - К.: Киев. нац. торг.-экон. ун-т, 2003. - 200 с.

Тема 3. Организация снабжения предприятий ресторанного хозяйства продовольственными товарами и предметами материально-технического назначения