Куцик П. А., Коваль Л. И., Макарук Ф. Ф. Куцик П.А., Козаль Л.И., Макарук Ф.Ф. Бухгалтерский учет в торговле и ресторанном хозяйстве Учебное пособие. 2010г. - 504 с.

Для аналитического учета движения товаров, продуктов и тары на предприятиях (Учреждениях) ресторанного хозяйства потребительской кооперации применяют журнал К-4 (Приложение 47). Указанный журнал ведется в разрезе структурных подразделений на лицевых счетах материально-ответственных лиц предприятия.

В журнале К-4 записи осуществляются на аналитических счетах материально-ответственных лиц на основании проверенных, утвержденных и обработанных товарно-денежных отчетов и приложенных к ним первичных документов.

Суммы транспортно-заготовительных расходов записываются также на основании товарно-денежных и других отчетов и расчетов распределения этих расходов, состоят в бухгалтерии.

При обработке товарно-денежных и других отчетов структурных подразделений и предприятий ресторанного хозяйства суммы по поступлению или выбытия товаров необходимо отражать в графах по корреспондирующим счетам отдельно от сумм поступления или выбытия

тары.

Каждая страница журнала К-4 масс следующие разделы:

- Дт счета 282.3 «Товары и продукты в заведениях ресторанного хозяйства»;

- Kт счета 282.3 «Товары и продукты в заведениях ресторанного хозяйства»;

- Остатки - сальдо товаров и тары;

- Дт счета 284.3 «Тара в заведениях ресторанного хозяйства»;

- Kт счета 284.3 «Тара в заведениях ресторанного

хозяйства »;

- Kт счета 702.3 «Доход от реализации тоаарив и продуктов в ресторанном хозяйстве »;

- Kт счета 63 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками».

Записи в журнал К-4 начинают с внесения в соответствующие графы остатков товаров и остатков тары на лицевые счета материально-ответственных лиц.

Остатки товаров и остатки тары на начало отчетного периода записываются в первой строке, а на конец отчетного периода - в следующей строке в соответствующей графе после последней записи оборотов данного лицевого счета.

Итоговые данные каждого отчета материально ответственного лица предприятия ресторанного хозяйства записываются в одной строке соответствующего аналитического счета. Так, первый отчет за отчетный период записывается в первой строке, второй - Во втором и т.д.

Результат каждой строки журнала К-4 по дебету счетов 282.3 «Товары и продукты в заведениях ресторанного хозяйства »и 284.3« Тара в заведениях ресторанного хозяйства »должна равняться итоге

оприходованных товаров по отчету материально ответственного лица, а итог по кредитом счетов 282.3 «Товары и продукты в заведениях ресторанного хозяйства» и 284.3 «Тара в заведениях ресторанного хозяйства» - итоге выбытия товаров и тары.

В разделе «Кредит счета 702.3« Доход от реализации товаров и продуктов в ресторанном хозяйстве »отражается стоимость реализованных товаров, продуктов с конечными продажным ценам ресторанного хозяйства (розничная товарооборот ресторанного хозяйства).

Предприятия ресторанного хозяйства самостоятельно определяют конечные продажные цены на продукцию собственного производства и на покупные товары, реализуемые через буфеты. В отдельной колонке данного раздела отражается товарооборот с реализации продукции собственного производства.

В разделе «Кредит счета 63« Расчеты с поставщиками и подрядчиками » отражаются суммы налогового кредита, претензий, потерь товаров и продуктов в пути и тому подобное.

После записи последних отчетов подсчитываются итоги по всем колонками журнала К-4 на аналитических счетах материально-ответственных лиц за исключением колонок раздела «Остатки товаров и тары». Подсчитаны суммы записываются в строке «Итого».

С целью получения обобщенной информации о движении и остатках товаров и тары в целом по предприятию используется отдельная страница журнала К-4. Затем осуществляется арифметическая проверка остатков товаров и тары на конец месяца. Необходимым условием при обобщения информации является сверка встречных сумм с записями в других журналах. По данным журнала К-4 за отчетный месяц составляется сводный журнал К-4 (Приложение 48).

- На основании сводных данных журнала К-4 составляют мемориальные ордера:

- По дебету счетов 282.3 «Товары и продукты в заведениях ресторанного хозяйства »и 284.3« Тара в заведениях ресторанного хозяйства »с кредита разных счетов за исключением кредита счетов 281.1 «Товары в торговле», 284.1 «Тара в

торговле », 282.2« Товары в розничной торговле »и 284.2« Тара в розничной торговли »;

- По кредиту счетов 282.3 «Товары и продукты в заведениях ресторанного хозяйства »и 284.3« Тара в заведениях ресторанного хозяйства »в дебет разных счетов за исключением сумм, которые записаны на дебет счетов 281.1 «Товары в торговле », 284.1« Тара в торговле », 282.2« Товары в розничной торговле »и 284.2« Тара в розничной торговле », 282.3« Товары и продукты в заведениях ресторанного хозяйства »и 284.3« Тара в заведениях ресторанного хозяйства »;

- По кредиту счета 702.3 «Доход от реализации товаров и продуктов в ресторанном хозяйстве »в дебет разных счетов за исключением сумм, которые Показ) п по дебету счетов ЗО «Касса»,

31 «Счета в банках»;

- По кредиту счета 63 «Расчеты с поставщиками и

подрядчиками ».

Мемориальные ордера, составленные по сводному журналом К-4 подлежат записи регистрационный журнал К-40 и в главную книгу К-41.