Ростовский В.С. Барна справа: підручн [для студ. вищ. навч. закл.]/ В. С. Ростовский С. М. Шамаян - К.: Центр учебной литературы, 2009.
1. Особенности организации витаминного бара
В последнее время, особенно в условиях частной инициативи, привлекают новые формы барного обслуживания: молочные бары, витаминные бары, игровые бары и т. п.
Для женщин, детей, стариков, лиц, страдающих различными заболевания, для лиц с небольшими финансовыми доходами значительный интерес вызывают витаминные бары - бары для тех, кто не употребляет алкоголя. Основной продукцией в них фрукты, ягоды, овощи и продукция из них: соки, напитки, коктейли и т.д.., главной особенностью которых является то, что они богаты витаминами.
Сохраняя все внешние признаки обычных баров - барную стойку, обслуживание барменами, дизайн и интерьер, формы расчета, это совершенно новые по содержанию предприятия, за которыми очень большое будущее.
Для женщин, детей, стариков, лиц, страдающих различными заболевания, для лиц с небольшими финансовыми доходами значительный интерес вызывают витаминные бары - бары для тех, кто не употребляет алкоголя. Основной продукцией в них фрукты, ягоды, овощи и продукция из них: соки, напитки, коктейли и т.д.., главной особенностью которых является то, что они богаты витаминами.
Сохраняя все внешние признаки обычных баров - барную стойку, обслуживание барменами, дизайн и интерьер, формы расчета, это совершенно новые по содержанию предприятия, за которыми очень большое будущее.