Ростовский В.С. Барна справа: підручн [для студ. вищ. навч. закл.]/ В. С. Ростовский С. М. Шамаян - К.: Центр учебной литературы, 2009.
12. Физики
В состав указанных алкогольных прохладительных напитков входит большое количество газированной воды и льда. Посетителям, которые находятся в зале, физики подают в высоких стаканах, объемом 250-300 мл с ложечкой для смешивания напитка и соломинкой. Отдельно на маленьком подносе ставят сифон с газированной водой, посуда со льдом кладут ложечку для льда. Также подают физики посетителям, сидят у барной стойки.
Все составные части физив предварительно смешиваются в шейкере. Физики, в которых нет компонентов, трудно соединяются (ликеров и сиропов), можно смешивать ложечкой непосредственно в стакане для подачи.
Водка-физ
Водка - 40 мл, ликер апельсиновый - 20 мл, сок лимонный - 20 мл, сироп сахарный - 20 мл, вода газированная, лед. Выход-100 мл.
Коньяк-физ (бренди-физ)
Коньяк - 60 мл, сок лимона - 20 мл, сахарный сироп - 20 мл, газированная вода, лед. Выход-100 мл.
Джин-физ
Джин - 50 мл, сок лимонный или апельсиновый - 30 мл, сахарный сироп - 20 мл, газированная вода, лед. Выход-100 мл.
Ром-физ
Ром - 50 мл, лимонный сок - 30 мл, сахарный сироп - 20 мл, газированная вода, лед. Выход-100 мл.
Виски-физ
Водка - 60 мл, ликер апельсиновый - 20 мл, сок лимонный - 10 мл, сахарный сироп - 10 мл, вода газированная, лед. Выход-100 мл.
Физ мятный
Мятный ликер - 20 мл, водка - 50 мл, лимонный сок - 20 мл, сахарный сироп - 10 мл, вода газированная, лед. Выход-100 мл.
Физ апельсиновый
Ликер Апельсиновый - 20 мл, водка - 40 мл, апельсиновый сок - ЗО мл, сахарный сироп - 10 мл, вода газированная, лед. Выход-100 мл.
Физ «Серебряный»
Водка - 30 мл, белок яичный, лимонный сок - 30 мл, сахарный сироп - 20 мл, вода газированная, лед.
Выход-100 мл.
Все компоненты, кроме газированной воды и льда, сбивать в шейкере в течение 20 секунд до образования пены.
Физ «Золотой»
Водка - 40 мл, желток, лимонный сок - 20 мл, сахарный сироп - 20 мл, вода газированная, лед.
Выход-100 мл.
Физ сливочный
Водка - 40 мл, сливки - 20 мл, сок лимонный - 20 мл, сироп сахарный - 20 мл, вода газированная, лед.
Выход-100 мл.
Все составные части физив предварительно смешиваются в шейкере. Физики, в которых нет компонентов, трудно соединяются (ликеров и сиропов), можно смешивать ложечкой непосредственно в стакане для подачи.
Водка-физ
Водка - 40 мл, ликер апельсиновый - 20 мл, сок лимонный - 20 мл, сироп сахарный - 20 мл, вода газированная, лед. Выход-100 мл.
Коньяк-физ (бренди-физ)
Коньяк - 60 мл, сок лимона - 20 мл, сахарный сироп - 20 мл, газированная вода, лед. Выход-100 мл.
Джин-физ
Джин - 50 мл, сок лимонный или апельсиновый - 30 мл, сахарный сироп - 20 мл, газированная вода, лед. Выход-100 мл.
Ром-физ
Ром - 50 мл, лимонный сок - 30 мл, сахарный сироп - 20 мл, газированная вода, лед. Выход-100 мл.
Виски-физ
Водка - 60 мл, ликер апельсиновый - 20 мл, сок лимонный - 10 мл, сахарный сироп - 10 мл, вода газированная, лед. Выход-100 мл.
Физ мятный
Мятный ликер - 20 мл, водка - 50 мл, лимонный сок - 20 мл, сахарный сироп - 10 мл, вода газированная, лед. Выход-100 мл.
Физ апельсиновый
Физ «Серебряный»
Водка - 30 мл, белок яичный, лимонный сок - 30 мл, сахарный сироп - 20 мл, вода газированная, лед.
Выход-100 мл.
Все компоненты, кроме газированной воды и льда, сбивать в шейкере в течение 20 секунд до образования пены.
Физ «Золотой»
Водка - 40 мл, желток, лимонный сок - 20 мл, сахарный сироп - 20 мл, вода газированная, лед.
Выход-100 мл.
Физ сливочный
Водка - 40 мл, сливки - 20 мл, сок лимонный - 20 мл, сироп сахарный - 20 мл, вода газированная, лед.