Ростовский В.С. Барна справа: підручн [для студ. вищ. навч. закл.]/ В. С. Ростовский С. М. Шамаян - К.: Центр учебной литературы, 2009.
4. Коктейли с коньяком
Коктейль «Маскарад»
Коньяк - 60 мл, сок апельсиновый - 20 мл, виноградный сок - 20 мл. Выход-100 мл. Гарнир - апельсиновая подвеска.
Коктейль «Аккорд»
Коньяк - 50 мл, сок апельсиновый - 40 мл, сироп вишневый - 10 мл. Выход-100 мл. Гарнир - апельсиновая подвеска.
Коктейль «Сильва»
Коньяк - 50 мл, ликер апельсиновый - 30 мл, ликер Вишневый - 20 мл. Выход-100 мл. Гарнир - апельсиновая подвеска.
Коктейль «Столичный»
Коньяк - 50 мл, Шартрез - 20 мл, сок лимонный - 20 мл, сироп сахарный - 10 мл. Выход-100 мл. Гарнир - лимонная подвеска.
Коктейль «Юбилейный»
Коньяк - 30 мл, водка - 30 мл, ликер Юбилейный - 40 мл.
Выход-100 мл.
Гарнир - «пьяная вишня».
Коктейль «Фантазия»
Коньяк - 40 мл, ром - 30 мл, ликер Южный - 20 мл, сок лимонный - 10 мл. Выход-100 мл. Гарнир - лимонная цедра.
Коктейль «Таврида»
Коньяк - 30 мл, ром - 30 мл, сироп малиновый - 30 мл.
Выход-100 мл.
Гарнир - «пьяная вишня».
Коктейль «Метро»
Коньяк - 60 мл, Вермут сухой - 30 мл, сироп сахарный -10 мл. Выход-100 мл. Гарнир - «пьяная вишня».
Коктейль «Шоколадный»
Коньяк - 25 мл, ликер Кофейный - 25 мл, напиток шоколадный - 40 мл, сливки - 10 мл. Выход - 100 мл.
Гарнир - щепотка тертого шоколада или порошка какао.
Коктейль «Мазурка»
Коньяк - 50 мл, Вермут сухой - 40 мл, ликер апельсиновый - 10 мл, шампанское - 100 мл. Выход - 200 мл. Гарнир - фруктовая шпажка.
Коктейль «Чорнобрывко»
Коньяк - 40 мл, ликер Шоколадный - 20 мл, ликер Кофейный - 40 мл. Выход-100 мл. Гарнир - щепотка порошка какао.
Коктейль «Хрещатик»
Коньяк - 40 мл, Бенедиктин - 20 мл, ликер лимонный - 20 мл, сок лимонный - 20 мл.
Выход-100 мл.
Гарнир-фруктовая шпажка. Объем коктейля можно увеличить, добавив шампанское.
Коктейль «Источник»
Коньяк - 40 мл, ликер Южный - 30 мл, ликер мятный - 30 мл, сок лимонный - 20 мл, шампанское - 80 мл.
Выход-200 мл.
Гарнир - Уг дольки лимона и апельсина.
Коктейль «Театральный»
Коньяк - 40 мл, Вермут - 30 мл, ликер апельсиновый - 20 мл, сок лимонный - 10 мл, 2 кубика льда. Выход-100 мл. Гарнир - апельсиновая подвеска.
Коктейль «Загадка»
Коньяк - 40 мл, Вермут - 30 мл, ликер апельсиновый - 20 мл. Сок лимонный - 10 мл, 2 кубика льда. Выход-100 мл. Гарнир - апельсиновая подвеска.
Коньяк - 60 мл, сок апельсиновый - 20 мл, виноградный сок - 20 мл. Выход-100 мл. Гарнир - апельсиновая подвеска.
Коктейль «Аккорд»
Коньяк - 50 мл, сок апельсиновый - 40 мл, сироп вишневый - 10 мл. Выход-100 мл. Гарнир - апельсиновая подвеска.
Коктейль «Сильва»
Коньяк - 50 мл, ликер апельсиновый - 30 мл, ликер Вишневый - 20 мл. Выход-100 мл. Гарнир - апельсиновая подвеска.
Коктейль «Столичный»
Коньяк - 50 мл, Шартрез - 20 мл, сок лимонный - 20 мл, сироп сахарный - 10 мл. Выход-100 мл. Гарнир - лимонная подвеска.
Коктейль «Юбилейный»
Коньяк - 30 мл, водка - 30 мл, ликер Юбилейный - 40 мл.
Выход-100 мл.
Гарнир - «пьяная вишня».
Коктейль «Фантазия»
Коньяк - 40 мл, ром - 30 мл, ликер Южный - 20 мл, сок лимонный - 10 мл. Выход-100 мл. Гарнир - лимонная цедра.
Коктейль «Таврида»
Выход-100 мл.
Гарнир - «пьяная вишня».
Коктейль «Метро»
Коньяк - 60 мл, Вермут сухой - 30 мл, сироп сахарный -10 мл. Выход-100 мл. Гарнир - «пьяная вишня».
Коктейль «Шоколадный»
Коньяк - 25 мл, ликер Кофейный - 25 мл, напиток шоколадный - 40 мл, сливки - 10 мл. Выход - 100 мл.
Гарнир - щепотка тертого шоколада или порошка какао.
Коктейль «Мазурка»
Коньяк - 50 мл, Вермут сухой - 40 мл, ликер апельсиновый - 10 мл, шампанское - 100 мл. Выход - 200 мл. Гарнир - фруктовая шпажка.
Коньяк - 40 мл, ликер Шоколадный - 20 мл, ликер Кофейный - 40 мл. Выход-100 мл. Гарнир - щепотка порошка какао.
Коктейль «Хрещатик»
Коньяк - 40 мл, Бенедиктин - 20 мл, ликер лимонный - 20 мл, сок лимонный - 20 мл.
Выход-100 мл.
Гарнир-фруктовая шпажка. Объем коктейля можно увеличить, добавив шампанское.
Коктейль «Источник»
Коньяк - 40 мл, ликер Южный - 30 мл, ликер мятный - 30 мл, сок лимонный - 20 мл, шампанское - 80 мл.
Выход-200 мл.
Гарнир - Уг дольки лимона и апельсина.
Коктейль «Театральный»
Коньяк - 40 мл, Вермут - 30 мл, ликер апельсиновый - 20 мл, сок лимонный - 10 мл, 2 кубика льда. Выход-100 мл. Гарнир - апельсиновая подвеска.
Коктейль «Загадка»
Коньяк - 40 мл, Вермут - 30 мл, ликер апельсиновый - 20 мл. Сок лимонный - 10 мл, 2 кубика льда. Выход-100 мл. Гарнир - апельсиновая подвеска.