У Per Se, Томас Келлер, Джонатан Бенно успішного створення міських інтерпретації французького пральні Нью-Йорк. Лосось Корнет і підпис Устриці і Перлина відкрити харчування на обох. Меню на кожен день пропонують 9 маленька курси чудово кутого сучасної кухні США. Снейк-Рівер-Фарм яловичини з хрусткою кісткового мозку або навесні ягняти з вершковим маслом пашот сморчки доставити досвіду, які заробляли Per Se визнання нашої академії, а також звання кращого ресторану в Америці.
