Ресторан Noma, розташований у приміщенні старого пакгаузу в Копенгагені, названий кращим рестораном в світі, повідомляє газета The Wall Street Journal. «Нома» - це скорочена назва, що відбулося від слів Північноатлантичний Дім Їжі. У цьому ресторані розроблена власна концепція приготування страв, яка передбачає приготування всіх страв з тих продуктів, які вирощені в екологічно безпечних районах Скандинавії. У ресторані можна скуштувати страви, приправи для яких створені з трав, що ростуть на березі в Південній Швеції, спробувати березовий сік і питну воду на його основі, морських крабів, виловлених рибалками біля Фарерських островів, ягоди з Гренландії і овечий сир з Ісландії, м'ясо мускусного бика і страви з місцевих водоростей. Шеф-кухарем ресторану, що має дві зірки Мішлен, є 32-річний Рене Редзепі
