Сало Я. М. Организация обслуживания населения на предприятиях ресторанного сервиса. Ресторанное дело: Справочник официанта. – Львов : Афиша, 2010. - 304 с.

Свечи, изготовленные из цветного парафина различных форм выполняют не только декоративную роль. Используют их тогда, когда хотят создать соответствующую атмосферу уюта или торжества.

Зажженные свечи в зале с приглушенным освещением создают своеобразный интерьер, благоприятен для отдыха, беседы, интимных разговоров, что соответствует характеру различных встреч и банкетов. При полном освещении зала зажженные свечи создают торжественный и возвышенный настрой, соответствующий атмосфере свадьбы, юбилея, различных приемов за столом (рис. 61, 62).

Подсвечники используют стекла, металла, фарфора. В зависимости от потребностей используют канделябры от 3 до 5 свечей.

Материал, из которого изготовлен подсвечник и его стиль должны соответствовать стилю стола. Цвет свечей гармонировать с общим оформлением.