Круль Г. Я. Основи готельної справи. Навч. посіб.- К.: Центр учбової літератури, 2011. - 368 с.

• Розділ І. Теоретичні основи готельного господарства
• 1.1. Терміни і визначення понятійного апарату «гостинність»
• 1.2. Зміст основних понять готельного господарства
• 1.3. Еволюція індустрії гостинності
• 1.4. Особливості розвитку міжнародних готельних мереж
• 1.5. Проблеми і перспективи розвитку готельної індустрії
• Розділ ІІ. Розвиток готельної справи в Україні
• 2.1. Зародження готельної справи в Україні
• 2.2. Розвиток готельного господарства України в другій половині XIX-напочатку XXст
• 2.3. Основні підходи до класифікації засобів розміщення
• 2.4. Класифікація засобів розміщення туристів за ВТО
• 2.5. Типи готельних підприємств за призначенням
• 2.6. Спеціалізовані готелі
• Розділ ІІІ. Системи класифікації готелів у світі
• 3.1. Проблеми створення міжнародної класифікації готелів
• 3.2. Особливості американської системи класифікації готелів і мотелів
• 3.3. Підходи до класифікації готелів у різних країнах світу
• 3.4. Класифікація готелів в Україні і країнах СНД
• Розділ IV.Основні фонди готельного господарства
• 4.1. Розвиток форми будівлі готелю впродовж всієї історії
• 4.2. Сучасні архітектурні концепції готельних будівель
• 4.3. Особливості вибору майданчиків для будівництва готельних комплексів
• 4.4. Тенденції розташування готельних комплексів у структурі міста
• Розділ V. Основні фонди готельного господарства
• 5.1. Матеріально-технічна база та основні фонди готельного господарства
• 5.2. Показники оцінки руху і стану основних фондів готельного підприємства
• Розділ VI.Основи технологічного процесу надання готельних послуг
• 6.1. Організація прилеглої території навколо готельних будівель
• 6.2. Функціональна організація приміщень готельних комплексів
• 6.3. Блок приміщень харчування
• 6.4. Організація адміністративних приміщень
• 6.5. Приміщення господарського і складського призначення
• 6.6. Функціональна організація приміщень ділового і рекреаційного призначення
• 6.7. Роль інтер’єру та озеленення у формуванні іміджу готелю
• 6.8. Меблювання готельних приміщень
• Розділ VII. Інженерно-технічне устаткування готельних комплексів
• 7.1. Складові частини інженерно-технічного обладнання готелів
• 7.2. Протипожежний водогін та системи пожежогасіння
• 7.3. Гаряче водопостачання готельних комплексів
• 7.4. Системи опалення в готелях
• 7.5. Системи сміттєвидалення
• 7.6. Електроустаткування
• 7.7. Торгово-технологічне устаткування ресторанів, кафе, барів
• Розділ VIII. Особливості діяльності готельних служб
• 8.1. Підходи до класифікації служб і відділів готельних комплексів
• 8.2. Склад і функції готельних служб
• 8.3. Організація адміністративно-управлінської служби готельного комплексу
• 8.4. Служба організації харчування
• Розділ IX. Організація надання основних і додаткових послуг
• 9.1. Особливості процесу надання основних послуг у готелях
• 9.2. Додаткові готельні послуги як показник якості, конкурентоспроможності та культури обслуговування
• 9.3. Якість обслуговування туристів у готелях - важливий чинник розвитку туризму
• 9.4. Фактори впливу на якість обслуговування у готельних комплексах