Круль Г. Я. Основы гостиничного дела. Учеб. пособие. - К.: Центр учебной литературы, 2011. - 368 с.
2.3. Основные подходы к классификации средств размещения
Среди факторов, влияющих на ассортимент услуг и организации их предоставления в каждом конкретном отеле, можно назвать: местоположение, сезонность, указан уровень комфорта (классность) и назначение отеля.
В зависимости от типа гостиницы количество и качество услуг значительно отличается. Это связано прежде всего с потребностями потребителей данного сегмента рынка, их платежеспособностью. Например, гостиницы делового назначения должны располагаться вблизи административных, общественных, промышленных центров; в них должны быть созданы условия для организации труда клиентов, проведения ими совещаний. Главные дополнительные услуги в некоторых гостиницах - это услуги служб связи (Телефон, факс, Тайпей), служб финансового обеспечения (отделения банков, обмена валют), услуги торговых организаций. В размещении отелей туристического типа учитывают характер и качество туристических маршрутов, способов движения, наличие объектов туристической привлекательности. Итак, главными дополнительными услугами в туристических отелях есть услуги предприятий общественного питания, справочно-информационного и экскурсионно-туристического характера, организация культурно-развлекательных мероприятий.
В мировой практике гостиничный фонд группируют по различным признакам. Учредителями научного подхода к классификации гостиниц стали доктор В. Хунцикер (основатель научно-исследовательского центра по изучению туризма в Берне) и доктор К. Крапф (Основатель научно-исследовательского центра по туризму в Сенгалени). Основными классификационным признакам, влияющие на тип отеля, были определены следующие:
1) продолжительность пребывания;
2) цель пребывания;
3) местоположение;
7. В зависимости от вместимости отеля:
а) небольшие (малые)
б) средние;
в) большие.
Вместимость (емкость) гостиницы определяется количеством постоянных спальных мест. Классификация гостиниц по вместимости в разных странах различна. Например, в Швейцарии и Австрии гостиницы, имеющие менее 100 мест, считаются малыми, 100-200 мест - средними, свыше 200 мест - большими; в Чехии до 120 мест - малыми, до 500 - средними, свыше 500 мест - большими; в США до 100 номеров - малыми, до 500 номеров - средними, свыше 500 - крупными. В Украине нет официальной дифференциации гостиниц по вместимости, но распространена такая их градация: до 100 мест - гостиницы малой вместимости, до 500 - средней, свыше 500 мест - большой.
Мировой гостиничный номерной фонд в основном размещен в малых и средних гостиницах. Строительство гостиниц большой вместимости обусловлено прежде всего экономическими причинами. При увеличении вместимости гостиниц появляется экономическая целесообразность применение мощного и современного технологического и инженерного оборудования. Вместе с тем, отечественные и зарубежные специалисты в области строительства и эксплуатации гостиниц отмечают, что увеличение вместимости гостиниц целесообразно в разумных пределах, после которых отелями трудно управлять. Этой чертой преимущественно считают вместимость около-2000 мест.
8. В зависимости от режима эксплуатации:
а) круглогодичные;
б) асезонни (которые работают летом и зимой)
в) сезонные (летние или зимние).
Гогюалщилоричнои эксплуатации имеют высокий уровень комфорта и предоставляют широкий набор услуг, в т.ч. имеют разветвленную сеть заведений питания, расширенный состав помещений для проведения досуга (залы игровых автоматов, бальные залы, дискотеки, кегельбаны и др.)., площадки для отдыха и спорта, солярии, аэрарии, пляжи, причалы и т.д.. Все это позволяет использовать гостиницы и в период межсезонную. Курортные гостиницы сезонной эксплуатации строят облегченной внешней оградой, без отопления или без конди-ния воздуха, в них предоставляется ограниченный набор услуг.
9. В зависимости от формы собственности:
а) частные;
б) акционерные общества.
Среди других классификационных признаков можно отметить еще и такие:
• уровень цен, устанавливаемых на основные платные услуги (предоставляемые в номерном фонде). В зависимости от этого критерия, гостиницы подразделяются на:
бюджетные ($ 25-35) экономические ($ 35-55) средние ($ 55-95) первоклассные ($ 95-125); апарт-отеле ($ 65-125) люкс-отеле ($ 125-525)
• способ предоставления питания клиентам, по которому отеле можно условно разделить на такие, что:
обеспечивают полный пансион, предоставляют только завтрак;
не предлагают питания (в основном из-за отсутствия собственного гастрономического производства).
• этажность. Мировая практика свидетельствует, что гостиницы строят от одного-двух до сорока этажей и более. Это зависит от экономических, градостроительных условий, нормативных требований, конструкций и строительных материалов, методов строительства, которые применяются в той или иной стране. Этажность отелей в разных странах различна: в Чехии - 8-14 этажей; в Венгрии в небольших городах - 4 - 5 этажей, в больших городах и на курортах - 6-11 этажей; в Германии - 8-10 этажей; в Англии - 10-15 этажей; в России - 5-16 этажей и др.. Здания гостиниц по этажностью можно разделить на следующие группы:
малоэтажные (1-2 этажа)
-, Средней этажности (3-5 этажей)
повышенной этажности (6-9 этажей) многоэтажные (1-й категории - 10-16 этажей, 2-й категории - 17-25 этажей, 3-й категории - 26-40 этажей); высотные здания (более 40 этажей).
Малоэтажные отели (преимущественно малой вместимости - до 50 мест) строят преимущественно в малых городах и сельских населенных пунктах. Хотя многоэтажные здания гостиниц сложные и дорогие в строительстве, в последние годы в крупных городах многих стран строят все чаще, что объясняется прогрессом строительной техники, повышением плотности городской застройки и общим ростом этажности городов, высокой стоимостью земельных участков, особенно в центральных частях городов, иногда рекламными соображениями. Однако строительство гостиниц высотой более 40 этажей пока остается редким явлением.
Определение оптимальной этажности гостиниц различной вместимости и выявления изменений строительной стоимости койко-места при изменении этой этажности требует детальных научных обоснований. Но исследования ученых позволяют считать, что для каждой емкости гостиниц существует оптимальная этажность здания, а следовательно, и длина жилого корпуса. Увеличение этажности более оптимальную сопровождается ростом стоимости строительства, что следует учитывать при проектировании.
В зависимости от типа гостиницы количество и качество услуг значительно отличается. Это связано прежде всего с потребностями потребителей данного сегмента рынка, их платежеспособностью. Например, гостиницы делового назначения должны располагаться вблизи административных, общественных, промышленных центров; в них должны быть созданы условия для организации труда клиентов, проведения ими совещаний. Главные дополнительные услуги в некоторых гостиницах - это услуги служб связи (Телефон, факс, Тайпей), служб финансового обеспечения (отделения банков, обмена валют), услуги торговых организаций. В размещении отелей туристического типа учитывают характер и качество туристических маршрутов, способов движения, наличие объектов туристической привлекательности. Итак, главными дополнительными услугами в туристических отелях есть услуги предприятий общественного питания, справочно-информационного и экскурсионно-туристического характера, организация культурно-развлекательных мероприятий.
В мировой практике гостиничный фонд группируют по различным признакам. Учредителями научного подхода к классификации гостиниц стали доктор В. Хунцикер (основатель научно-исследовательского центра по изучению туризма в Берне) и доктор К. Крапф (Основатель научно-исследовательского центра по туризму в Сенгалени). Основными классификационным признакам, влияющие на тип отеля, были определены следующие:
1) продолжительность пребывания;
2) цель пребывания;
3) местоположение;
7. В зависимости от вместимости отеля:
а) небольшие (малые)
б) средние;
в) большие.
Вместимость (емкость) гостиницы определяется количеством постоянных спальных мест. Классификация гостиниц по вместимости в разных странах различна. Например, в Швейцарии и Австрии гостиницы, имеющие менее 100 мест, считаются малыми, 100-200 мест - средними, свыше 200 мест - большими; в Чехии до 120 мест - малыми, до 500 - средними, свыше 500 мест - большими; в США до 100 номеров - малыми, до 500 номеров - средними, свыше 500 - крупными. В Украине нет официальной дифференциации гостиниц по вместимости, но распространена такая их градация: до 100 мест - гостиницы малой вместимости, до 500 - средней, свыше 500 мест - большой.
Мировой гостиничный номерной фонд в основном размещен в малых и средних гостиницах. Строительство гостиниц большой вместимости обусловлено прежде всего экономическими причинами. При увеличении вместимости гостиниц появляется экономическая целесообразность применение мощного и современного технологического и инженерного оборудования. Вместе с тем, отечественные и зарубежные специалисты в области строительства и эксплуатации гостиниц отмечают, что увеличение вместимости гостиниц целесообразно в разумных пределах, после которых отелями трудно управлять. Этой чертой преимущественно считают вместимость около-2000 мест.
8. В зависимости от режима эксплуатации:
а) круглогодичные;
б) асезонни (которые работают летом и зимой)
Гогюалщилоричнои эксплуатации имеют высокий уровень комфорта и предоставляют широкий набор услуг, в т.ч. имеют разветвленную сеть заведений питания, расширенный состав помещений для проведения досуга (залы игровых автоматов, бальные залы, дискотеки, кегельбаны и др.)., площадки для отдыха и спорта, солярии, аэрарии, пляжи, причалы и т.д.. Все это позволяет использовать гостиницы и в период межсезонную. Курортные гостиницы сезонной эксплуатации строят облегченной внешней оградой, без отопления или без конди-ния воздуха, в них предоставляется ограниченный набор услуг.
9. В зависимости от формы собственности:
а) частные;
б) акционерные общества.
Среди других классификационных признаков можно отметить еще и такие:
• уровень цен, устанавливаемых на основные платные услуги (предоставляемые в номерном фонде). В зависимости от этого критерия, гостиницы подразделяются на:
бюджетные ($ 25-35) экономические ($ 35-55) средние ($ 55-95) первоклассные ($ 95-125); апарт-отеле ($ 65-125) люкс-отеле ($ 125-525)
• способ предоставления питания клиентам, по которому отеле можно условно разделить на такие, что:
обеспечивают полный пансион, предоставляют только завтрак;
• этажность. Мировая практика свидетельствует, что гостиницы строят от одного-двух до сорока этажей и более. Это зависит от экономических, градостроительных условий, нормативных требований, конструкций и строительных материалов, методов строительства, которые применяются в той или иной стране. Этажность отелей в разных странах различна: в Чехии - 8-14 этажей; в Венгрии в небольших городах - 4 - 5 этажей, в больших городах и на курортах - 6-11 этажей; в Германии - 8-10 этажей; в Англии - 10-15 этажей; в России - 5-16 этажей и др.. Здания гостиниц по этажностью можно разделить на следующие группы:
малоэтажные (1-2 этажа)
-, Средней этажности (3-5 этажей)
повышенной этажности (6-9 этажей) многоэтажные (1-й категории - 10-16 этажей, 2-й категории - 17-25 этажей, 3-й категории - 26-40 этажей); высотные здания (более 40 этажей).
Малоэтажные отели (преимущественно малой вместимости - до 50 мест) строят преимущественно в малых городах и сельских населенных пунктах. Хотя многоэтажные здания гостиниц сложные и дорогие в строительстве, в последние годы в крупных городах многих стран строят все чаще, что объясняется прогрессом строительной техники, повышением плотности городской застройки и общим ростом этажности городов, высокой стоимостью земельных участков, особенно в центральных частях городов, иногда рекламными соображениями. Однако строительство гостиниц высотой более 40 этажей пока остается редким явлением.
Определение оптимальной этажности гостиниц различной вместимости и выявления изменений строительной стоимости койко-места при изменении этой этажности требует детальных научных обоснований. Но исследования ученых позволяют считать, что для каждой емкости гостиниц существует оптимальная этажность здания, а следовательно, и длина жилого корпуса. Увеличение этажности более оптимальную сопровождается ростом стоимости строительства, что следует учитывать при проектировании.