Бойко М.Г., Гопкало Л.M. Організація готельного господарства: Підручник. - К.: Київ, нац. торг.-екон. ун-т, 2006. - 448 с.

Розділ IX. Організація матеріально-технічного постачання, санітарно-технічного й інженерно- технічного обслуговування на підприємствах готельного господарства