Бойко Н.Г., Гопкало Л.M. Организация гостиничного хозяйства: Учебник. - К.: Киев, нац. торг.-экон. ун-т, 2006. - 448 с.
10.1. Особенности организации труда на предприятиях гостиничного хозяйства
Услуги, которые реализуют предприятия гостиничного хозяйства, обусловливают непрерывный график и особую организацию работы сотрудников предприятия и прежде, обслуживающего персонала.
Процесс обслуживания требует такой организации труда, при которой обеспечиваются максимальные удобства для потребителей гостиничных услуг и высокий уровень культуры обслуживания.
Численность персонала, который относится к контактной зоны, зависит не от объема реализованных услуг, а от емкости предприятия гостиничного хозяйства.
На предприятиях гостиничного хозяйства для персонала контактной зоны продолжительность рабочего дня не нормирована. Для этой категории работников используется суммирование учета рабочего времени.
К Работу организуют по графику в две-три смены с перерывом Нэз одну или две суток.
Основные функциональные обязанности персонала предприятий отель-НЬ хозяйства изложенные в соответствующих типовых положениях и конструкциях. В этих документах определены права и обязанности ра-К и отмечено, что надлежащее исполнение требований потребителей гостиничных услуг и полное удовлетворение их потребностей является основным обязанностью пер-(иалу отеля. В связи с этим работа персонала предприятий отель-Энго хозяйства требует четкости и высокой организованности.
Е В работе гостиничных предприятий используют ручную и меха-расположеных труд. Использование различного вида электрического и механического-Эго оборудования значительно облегчает труд персонала и соответственно возвышает ее производительность.
и Для выполнения операционных функций активно внедряют Мзни формы организации труда.
В частности в. гостиничных предприятиях применяют коллективный Щригадний) метод работы горничных, уборщиц, ремонтников рмисть индивидуального закрепления по отдельным работником комп-ШСУ работ). Указанный метод существенно повышает качество выполняемых рбит. Коллектив бригады отвечает за санитарно-техническое состояние всего Крверху. В некоторых средствах размещения персонал рроюе смежные профессии.
Работа обслуживающего персонала предприятий гостиничного госпордарства отличается большим диапазоном выполняемых функций, РМУ его численность определяют на основе штатных нормативов, которые, It и любые технические нормативы, не являются постоянными. Улучшение условий раке и его более рациональная организация, механизация работы на мно-Вох участках, совершенствования методов обслуживания создают
Процесс обслуживания требует такой организации труда, при которой обеспечиваются максимальные удобства для потребителей гостиничных услуг и высокий уровень культуры обслуживания.
Численность персонала, который относится к контактной зоны, зависит не от объема реализованных услуг, а от емкости предприятия гостиничного хозяйства.
На предприятиях гостиничного хозяйства для персонала контактной зоны продолжительность рабочего дня не нормирована. Для этой категории работников используется суммирование учета рабочего времени.
К Работу организуют по графику в две-три смены с перерывом Нэз одну или две суток.
Основные функциональные обязанности персонала предприятий отель-НЬ хозяйства изложенные в соответствующих типовых положениях и конструкциях. В этих документах определены права и обязанности ра-К и отмечено, что надлежащее исполнение требований потребителей гостиничных услуг и полное удовлетворение их потребностей является основным обязанностью пер-(иалу отеля. В связи с этим работа персонала предприятий отель-Энго хозяйства требует четкости и высокой организованности.
Е В работе гостиничных предприятий используют ручную и меха-расположеных труд. Использование различного вида электрического и механического-Эго оборудования значительно облегчает труд персонала и соответственно возвышает ее производительность.
и Для выполнения операционных функций активно внедряют Мзни формы организации труда.
В частности в. гостиничных предприятиях применяют коллективный Щригадний) метод работы горничных, уборщиц, ремонтников рмисть индивидуального закрепления по отдельным работником комп-ШСУ работ). Указанный метод существенно повышает качество выполняемых рбит. Коллектив бригады отвечает за санитарно-техническое состояние всего Крверху. В некоторых средствах размещения персонал рроюе смежные профессии.
Работа обслуживающего персонала предприятий гостиничного госпордарства отличается большим диапазоном выполняемых функций, РМУ его численность определяют на основе штатных нормативов, которые, It и любые технические нормативы, не являются постоянными. Улучшение условий раке и его более рациональная организация, механизация работы на мно-Вох участках, совершенствования методов обслуживания создают