Бойко Н.Г., Гопкало Л.M. Организация гостиничного хозяйства: Учебник. - К.: Киев, нац. торг.-экон. ун-т, 2006. - 448 с.

Раздел IX. Организация материально-технического снабжения, санитарно-технического и инженерно-технического обслуживания на предприятиях гостиничного хозяйства