5.2. Основные составляющие формирования интерьера предприятий гостиничного хозяйства
Особенности формирования современного интерьера предприятий гостиничного хозяйства зависят от функционального назначения помещений. В частности, художественное решение интерьера помещений необходимо подбирать с учетом гигиенических требований. В зависимости от архитектурного замысла интерьера цвет должны подчеркнуть, выявить одни элементы, а другие, наоборот, скрыть, облегчить зрительное восприятие или усилить определенную деталь конструкции помещения, видоизменить пропорции отдельных деталей или помещений.
Поскольку помещения предприятий гостиничного хозяйства различают по назначению, то каждой группе необходимо дать цветовую характеристику, которая соответствовала их назначению.
Интерьер вестибюля создает первое впечатление о предприятиях гостиничного хозяйства в потребителя гостиничных услуг. Особых помещений вестибюльной группы является единство внутреннего пространстве. Таким образом цвета могут быть использованы как средства композиционного объединения пространства группы помещений. Вместе это единое пространство нужно разграничить цвета на отдельные функциональных обособленные зоны и помещения. Поэтому к функциональному розподц площади вестибюля, рациональности установленного оборудования, художественного оформления, меблировки и декоративной отделки предъявляет строгие требования. Для вестибюльной группы помещений характерно взаимосвязь с внешним пространством, укрупненный масштаб фактура элементов интерьера, которые сочетают вестибюль с внешней средой. В вестибюле используют монументальный тельных материал для гармоничного вхождения во внешнее пространство предполагают большие витражные площади, в том числе со стороны входа
В больших по площади помещениях выделяют функциональной зоны с помощью композиционных акцентов и художественно-декоратичного оформления. Например, вестибюль спального корпуса курортного отеля ограничен количеством функциональных зон: он зон ^ Н гардероба, информационных стендов, таксофонов, отдыха.
В некоторых предприятиях гостиничного хозяйства внутренними пространство вестибюльной группы не разграничен на отдельные помещениями но имеет композиционно обособленные функциональные зоны. Это достигается с помощью цвета. Например, окраска пола и потолка один цвет производит впечатление единства площади группы помещений. ДифлН ренциация этой площади на отдельные зоны, соответствующие функциям вестибюля, операционного холла, фойе и других помещений, может быть осуществлена с помощью цветовой гаммы.
Выбор цветовой гаммы должен соответствовать функциям помещения. Красный цвет часто используется в зоне дежурного администратора, потому что он привлекает внимание; спокойный сине-голубой цвет в вестибюле в зоне отдыха и ожидания и др..
Место дежурного администратора на предприятии гостиничного хозяйства и другие рабочие зоны вестибюля отделяют красками. Это удобно для работников, так что позволяет правильно органиЫ
зывать рабочее место. Рабочее место дежурного администратора располагают так, чтобы оно состояло из рабочей зоны (закрытой) и представительной (открытой). Для оборудования рабочего места необходим специальный стол-бюро с отделениями для хранения ключей и корреспонденции. Иногда рабочий стол, закрытый высоким барьером, сочетают с низким столом. Рядом с местом администратора, выделено барьером, устанавливают кресла, столики, удобные для оформления документов. Выбор расположения и характер оборудования места дежурного администратора зависят от типа предприятия гостиничного хозяйства, емкости и размещение административной группы.
Площадь гардероба в вестибюле определяется нормой 0,08 м2 на одно место. Расчет ведется на 20% количества мест в гостинице и 60% персонала, работающего в дневную смену. Гардеробная может Зуты отделена стеной с отверстиями или невысоким барьером. В ней уста-^ навливают стационарные или настенные вешалки. Высота барьера-прилавка для приема и выдачи одежды должна быть 90 см и ширина 55-60 см. Между барьером и вешалкой для удобства работы оставляют проход не менее 70 см. Длина прилавка определяется из расчета 100 см длины на 100 крючков. Если на предприятии гостиничного хозяйства является помещение (концертные и выставочные залы, заведения ресторанного хозяйства и др.), куда допускаются лица, которые не проживают на этом предприятии, функционирует отдельный гардероб.
В гардеробе предусматривают одну-две полочки для обуви и иьших вещей. Пол гардероба не должна быть ниже уровня пола вестибюля, чтобы не создавать неудобства при приемов; и выдачи одежды. Важно выделить удобное для сохранения головных уборов. Интерьер гардероба должен быть привлекательным.
Часть площади вестибюля выделяют для зоны отдыха и ожидания, которой пользуются потребители гостиничных услуг, которые ожидают оформления после прибытия до гостиничного предприятия или транспорт при отъезде. Эту часть вестибюля обустраивают столиками для заполнения анкет. В зонах отдыха и ожидания, оборудованных мягкой мебелью, могут собираться проживающие для обсуждения организационных мероприятий.
У вестибюля предприятия гостиничного хозяйства выделял отдельное помещение - камеру хранения. Его оборудуют стеллажами ^ И для сохранения ручного багажа. Располагают камеру хранения недалеко от вестибюля, недалеко от входа. Минимальный размер помещения 6 8 м2, высота 2,2 м.
Размещая оборудование и мебель в вестибюлях, необходимо придерживаться требований, обеспечивающих свободное перемещение людских ^ Н потоков. Площадь вестибюля часто разграничивают растениями.
Большие многофункциональные площади вестибюля разделяют
зоны:
- Перегородками различного типа;
- Архитектурными конструкциями (изменение уровня потолка или пола
др.;
- Бытовым оборудованием, в том числе мебелью;
- Элементами монументально-декоративного искусства и оздоровленення.
Освещение вестибюля осуществляется с учетом равномерного распределения света по всей площади помещения. Светильники виде плафонов с люминесцентными лампами устанавливают на стеЯ ^ Н В местах, предназначенных для размещения стендов, информационных материалов, освещение должно быть более ярким.
2. Номерной фонд
Номерной фонд предприятий гостиничного хозяйства имеет определенные архитектурно-художественный стиль и внутреннее оформление. Целостного рисунка, меблировка и оборудование формирует интерьер номера зрумгЯ ^ Н для пребывания, гармоничным по форме и стилю. Неправклья ^ Н подобранная мебель, а также отдельные элементы оборудования (шкафы, полииа ^ Н сантехническое и специальное оборудование) нарушают не только дизайИ ^ Н но и ансамбль всего внутреннего оформления.
Меблировка жилого номера предприятия гостиничного гссим ^ Н дарства должно создать максимум удобств при минимальной ПИ Оно зависит от площади номера и комфортности предпринимателями гостиничного хозяйства.
Согласно категории предприятия гостиничного хозяин; тва жилая площадь однокомнатного одноместного номера составляет 9 -! J м2, однокомнатного двухместного - 12-25 м2.
В зависимости от формы комнаты мебель размещают по-разному:
• одностороннее размещение - в жилой комнате в форме удлиненного прямоугольника или с частичным выносом мебели на торец;
• двух-или трехстороннее размещения - для помещений квадр: ной формы.
Различают мебель для оборудования жилых, общественных и административных помещений. Необходимо стремиться стилевого единства, подбирая мебель, и рациональности размещения. Особое внимание вартс ^ обращать на единство цветного отделки и формы мебели и оборудования.
Виды организации интерьера гостиничных номеров с исполь 'лям мебели
Размещая мебель в номере, необходимо учитывать нормы разрывов и проходов ними. Минимальный проход одного человека должен составлять 60 см, для двоих - 110 см, минимальное расстояние от стены до пристенных мебели - 5 см, максимальная - 55 см.
Расстановка мебели и оборудования зависит от ширины и длины комнаты. При этом следует учитывать существующие санитарно-гигиенические требования:
проход между кроватью (торец) и стеной должно быть не более 120 см, между кроватями - минимум 20 см;
проход между стеной и кроватью (в длину) - 80 см.
В летний период численность потребителей на предприятиях гостиничного хозяйства может увеличиваться. Это обусловливает необхидк ИТЬ обустройства жилых комнат удобной мебелью (кровати, кресла, столы), с помощью которых освобождают площадь комнаты для использования ее в дневное время. В жилых комнатах можно использовать раздвижные перегородки, которыми в случае необходимости отделяют спальню МисЧя или объединяют помещения.
Для меблировки жилых комнат разных размеров площадей и ривя комфорта необходима единственная серия мебели с полной номенклатурный изделий и соблюдением художественно-стилевой КОМПОЗИЦИИ ВСЕГО помещения.
В обустройстве жилых номеров распространены навесные мебель. эстетических качеств, они имеют и функциональные преимущества - збильщ ^ ^ Н ется свободное пространство, легче проводить уборочные работы помещений. Такая мебель чаще всего применяют одновременно с навесными панелями, которые защищают стену от загрязнения.
Удобны в эксплуатации встроенные шкафы для одежды, которые располагают в прихожей, изготавливают для предприятий гостиничного хозяйства в индивидуальным проектам.
Важную роль в создании интерьера жилых номеров играют искусственное освещение. Средняя освещенность помещений при совместном всех люминесцентных ламп должна быть не менее 100 кВт на pij ^ ^ B 0,8 м от пола, 75 кВт - при лампах накаливания.
Кроме общего освещения, нужно предусмотреть свитильнник местного освещение спальных мест, создающих горизонтали освещенность 100 кВт люминесцентными и 60 кВт лампами накаливания. Обычную освещенность номеров.
Равномерное освещение помещений лучше обеспечивается светильниками отраженного и рассеянного света. Для освещения мест отдыха применяют светильники рассеянного света.
Стили освещения помещений на предприятиях гостиничного хозяйства.
Следует применять теплую гамму цветов, если окна выходят на север, северо-восток и северо-запад, если на юг, юго-восток или юго запад - холодную или нейтральную гамму цветов.
Для номеров целесообразны следующие цветовые композиции:
однотонные, построенные на одном главном цвете или группе примерно одинаковых цветов;
полярные композиции, построенные на противопоставлении двух главных цветов или двух групп подобных цветов;
трехцветные, построенные на трех главных цветах.
Следует использовать различные свойства цветов с целью корректировки размеров и пропорций номеров, а также учитывать принцип равномерного распределения освещенности помещения.
3. Гостиные, холлы, фойе, залы для проведения деловых мероприятий (конференций, симпозиумов, совещаний)
На предприятиях гостиничного хозяйства гостиной располагают на этажах средней площадью 30-35 м2. Организация интерьера гостиных основывается на объемно-пространственных решениях. Наиболее характерными приемами являются:
- Различный уровень пола для разграничения функциональных зон (например, место для отдыха, решен в виде углубленной зоны с креслами и диванами)
- Выделение помещений из общего пространства для создания уютной обстановки в этой зоне; ^
- Создание малых помещений типа алькова.
Возможность создания подобных композиций обеспечивают современные серии блочных мебели.
В холлах и гостиных освещение должно быть своеобразным декоративным элементом интерьера и органично связываться с внутренним пространством. Во многих случаях продуманное размещение источников освещения способствует открытию композиционных особенностей внутреннего пространства холла или гостиной.
Благодаря искусственному освещению можно создавать не только общее цветовое среду, но и подчеркнуть отдельные элементы, усилить с помощью направленного света важные интерьерные акценты помещения.
Основные мебель в зоне отдыха - журнальные столики с расположенными вокруг них креслами. Место расположения столика должно освещать прямой свет, но источниками освещения могут быть также торшеры, настенные светильники, бра.
Обычно в интерьере гостиных и холлов освещается одна из стен помещения (с декоративными элементами или цветовым акцентом), а также ярко освещаются отраженным светом свете ниши в стене.
Цветовое решение поверхностей стен и потолка в сочетании с разнообразными средствами искусственного освещения интерьера может создать световую имитацию утра, вечера, захода солнца. Для этого обычно используют регулируемую систему искусственного освещения, источником которой являются люминесцентные лампы и лампы накаливания.
Цветовое решение гостиных и холлов должно гармонировать с ром этажа и общей цветовой композиции интерьера здания. В этих помещениях преимущественно используют теплую гамму цвета желто-зеленые, желтые, оранжевые, красные цвета. Для досягнеяН выразительной архитектурной композиции одну из стен помещения покрасить в яркий цвет.
На предприятиях гостиничного хозяйства в фойе проводке различные массовые мероприятия, деловые встречи и т.д.. Здесь размещают Kpicnj ^ H диваны для отдыха гостей. Особенно удобны для меблюви ^ Н секционные изделия с унифицированными размерами кресел и диванов, позволяет легко осуществлять взаимозаменяемость отдельных элементе например, из кресел составлять диваны разных размеров и конфигура ^ И для отдыха.
Композиционно-пространственное и декоративное решение залов проведения деловых мероприятий проектируются таким образом, чтобы гли ^ Н смог сосредоточить внимание на экране или на сцене. Объемно-Проски решения определяется формой и пропорциями зала. Для освещения залов рекомендуется использовать люминесцентные лампы, имеют простые, лаконичные формы и гармонично вписываются в современный интерьер.
Цветовые решения залов для проведения мероприятий делового хврактеру могут сочетаться с общей цветовой композищН всех помещений здания. Обычно стены помещения для проведет ^ ^ деловых мероприятий красят одним цветом, в некоторых случая ^ Н двумя-тремя цветами. Для отделки пола Использовать ^ ^ ^ синтетические материалы, которые характеризуются прочностью, эластичные ^ Н гигиеничностью, удобством в эксплуатации.
В помещениях для проведения различных мероприятий вян пользующие специальные виды мебели и оборудования, определяется ^ Н характер интерьера. Комфорт для зрителей обеспечивается удоб ^ Н креслами. Ширина кресла должна быть не менее 50 см, глу ^ Н сиденья - 45 см, высота от пола до передней кромки сидЗН 43-45 см. В наиболее удобных креслах спинка отклонена от веСйН Кальной плоскости на 12-14 °, а сиденья от горизонтальной плоскостные на 3-10 °. Общая глубина кресла при поднятом сиденье от найбщН выступающей задней части сиденья в наиболее выступаю
передних частей кресла должна Ьуты не более 4Ь см. Придерживаться этого размера необходимо для того, чтобы оставлять нормальную ширину прохода между рядами колеблется от ЗО до 50 см залежнр. от количества стационарных мест в ряду. К комплект мебели для таких помещений входят также кафедра-трибуна для докладчика и стол для президиума
Для всех помещений предприятия гостиничного хозяйства элементом формирование интерьера является выбор цветовой гаммы стен. Цвет стен, потолка и пола должен повышать тонус потребителей гостиничных услуг. На лестничных площадках, лестницах, в вестибюлях, холлах и гостиных допускается произвольный режим цветового оформление, контрастный к помещениям.
Цвет - это средство создания композиции интерьера.
Цвета имеют разные характеристики: цветовой тон, светлость, насыщенность.
Цветовой тон - основная отличительная особенность хроматического цвета от спектрального.
Светлость - это свойство цветной поверхности отражать свет. Чем выше коэффициент отражения, тем светлее цвет.
Насыщенность - степень различения хроматических цветов.
Выбирая цвет для формирования интерьера помещения предприятий гостиничного хозяйства, необходимо соблюдать законы контрастов, формообразующих свойств цветов и классификации цветов по психологическим воздействием:
Законы контрастов
• Цвет, который находится среди более светлых цветов, темнеет, а среди темных - светлее.
- Светотень цвета изменяется тем сильнее, чем больше отличием светотени между цветом и фоном.
• К цвету, который находится среди других цветов, словно Прилагается цвет фона (закон оптического замещения).
4. Цвет, который находится на фоне своего дополнительного цвета, становится
более насыщенным, а на фоне собственного цветового тона теряет Я насыщенность.
5. Цвет под влиянием другого изменяется тем сильнее, чем меньше
его площадь по сравнению с площадью других цветов.
Классификация цветов по психологическим воздействием
1. Стимулирующие цвет - цвет-раздражители, способствующие
возбуждению (красный, оранжевый, желтый).
2. Дезинтегрирующие цвета - холодные, сдерживающих роздрато
ность (цвета с синими оттенками - фиолетово-синий, синий, светло-синий, сине-зеленый).
3. Пастельные цвета - приглушенные, чистые (спектральные)
с долей белого или серого цвета (розовый, пастельно-зеленый серо-голубой).
4. Статические цвета - уравновешивающие, успокаивающие, отвлекающие от других цветов-раздражителей - цвета с зеленым видтинкощН (чистый зеленый, желто-зеленый, оливковый и неспектральни цвете (пурпурные).
5. Цвета неяркие, приглушенные - не раздражают (серые сдерживают раздражение (белый), помогают сосредоточиться (черный)
6. Теплые темные цвета - уменьшают раздражение, действуют успокаивающе. Это цвета, имеют коричневый оттенок (охрисш ^ И коричнево-зеленые, темно-коричневые).
7. Холодные темные цвета - цвета, которые сдерживают роздравання - холодные с долей черного или серого цвета (темно-серые черно-синие, темно-зеленые, темно-синие).
В создании интерьера помещений предприятий гостиничного хозяйства определенное значение имеет озеленение внутреннего пространства.
Озеленение в интерьере гостиниц - это особый вид искусства, выполняющий как эстетические, так и практические функции:
- Утилитарная - определяется гигиеническими нормами;
- Эстетическая - определяется архитектурно-художественным требованиям.
Озеленение влияет на характер формирования интерьера и является таким же равноценным компонентом оформления, для декорирования стен, меблировка и др.. С помощью озеленение можно усилить художественную выразительность внутреннего пространства, усовершенствовать его функциональную организацию. Практическая функция озеленение заключается в создании определенного микроклимата в помещениях.
Растения являются эффектным средством декоративной отделки, вйкЬ-полняют важные задача разделения пространства на определенные зоны и улучшают микроклимат помещения. Композиционные решения с использованием озеленения играют определенную роль при создание интерьера, обогащают художественную выразительность внутреннего пространства помещений, улучшают их функциональную организацию (рис. 5.7).
Рис. 5.7. Композиционные приемы гармоничного сочетания интерьера помещений предприятий гостиничного хозяйства с природой
4. Должны соответствовать форме, размеру и цвету емкости.
5. Должны гармонично сочетаться с художественным оформлением интерьера.
Органический синтез современной архитектуры с природой наиболее ярко выражается в зимних садах внутри зданий с регулируемым микроклиматом. Для разделения помещение на зоны подбирают растения, разные по размерам, видам, форме, цветом. Они могут стать главным элементом художественной выразительности интерьера.
На предприятиях гостиничного хозяйства рекомендуется создавать зимний сад с водоемами, бассейнами и фонтанами. Зимние сады размещают в холлах, гостиных, вестибюлях, помещениях для отдыха, обычно с южной стороны первого этажа, или верхних этажей со стеклянной крышей. Рекомендуется обеспечения соответствующей вентиляции зимнего сада, комбинированное освещение и недопущения сырости и застоя воздуха.
