5.1. Архитектура и интерьер на предприятиях гостиничного хозяйства
Архитектура как искусство проектирования, строительства и отделки зданий создает искусственную среду, удобную для комфортного пребывания людей.
Архитектурные решения зданий предприятий гостиничного хозяйства должны индивидуальный стиль, технику исполнения. По архитектурных средств создается микроклимат для комфортнoro пребывания людей.
Характерными признаками земельного участка предприятия гостиничного хозяйства являются:
- Удобная транспортная решения "вязкая;
- Возможность удобного сообщения с центром города и вокзалами;
- Свободные территории для обустройства подъездов и стоянок для пассажирских, экскурсионных автобусов, автомобилей.
Кроме этого, следует учитывать, что служба снабжения некоторых функциональных помещений гостиничного предприятия имеет ряд специальных подсобных и складских зон, которые требуют индивидуального подъезда грузового транспорта и организации загрузки, разгрузки и хранения товаров.
К участкам для размещения предприятий гостиничного хозяйства выдвигают ряд архитектурно-ландшафтных требований: наличие озеленения, водоемов и т.д.. Желательно, чтобы эти предприятия были расположены рядом с зеленой зоной.
При проектировании предприятий гостиничного хозяйства необходимо правильно использовать рельеф и ландшафт для органического
Иврднання внешнего и внутреннего пространства. Рельеф и естественное Вюедовище есть основными компонентами для достижения эстетической Выразительности предприятия.
BL Одним из важных критериев, которому должна соответствовать участок Bp строительства гостиничного предприятия, является экологическая комфорт-ВЬпь. Предприятия гостиничного хозяйства не следует размещать Вмрпатогенних зонах городов. Чистота воздушного бассейна, уровень ВШУ, аэрация, инсоляция должны соответствовать санитарно-гигиеническим Нтлативним требованиям.
Выбирая участок для застройки, следует также учитывать городских инженерных коммуникаций (водопровод, канализация, Ирвктрокабель), возможность телефонизации и подключения к существую-Hbx инженерных городских сетей учетом их мощности и разме-ВЬШИЯ, что значительно меняет стоимость предприятия гостиница-ВРО хозяйства.
В Функциональной особенностью архитектурных сооружений является призна-Вшня здания, 'что определяет количество помещений, их состав, взаимо-Нрзташування и размеры.
Как показывает анализ практики проектирования и строительства предприятий гостиничного хозяйства, жилую часть проектируют по: Вммокутною, компактной, атриумной или осложненной формой плана. Вкидприемства гостиничного хозяйства с прямоугольной и усложнит-Вб формой плана более распространены, чем с компактной и атриумной. Вр выбор формы плана влияют: градостроительные особенности участка Вшивництва, ее размер и форма, санитарно-гигиенические и противопожарные ВМИмогы, технико-экономические показатели, а также творческий замысел архи-Кстора.
Прямоугольную форму плана применяют в зданиях пред-гостиничного хозяйства различной этажности и длины. На Вюови прямоугольных планов обычно сооружают дома в форме ВИфалелепипеда.
Компактная форма плана (подобно кругу, эллипсу, квадрата, уголка) более присуща многоэтажным гостиницам башенного. Узел вертикальных коммуникаций при таком планировании часто помещений в центральной части здания. Общие коридоры не удлиненные; расстояния от вертикальных коммуникаций до входов в номера относительно невелики. Гостиничные предприятия с компактной
формой плана целесообразно строить на небольших участках, освобождающихся после реконструкции городов; в районах с большим количеством зеленых насаждений, на горных склонах и т.п.
Осложненная форма плана жилой части имеет много вариантов: «трилистники», «Крестовины», различные криволинейные формы. Изменение направления общих горизонтальных коммуникаций не производит впечатление монотонность коридора, который возникает в домах с прямоугольной формой плана. Однако при сложных формах не все номера расположены равномерно. Например, в номерах, расположенных во внутренних углах дома, ухудшаются условия освещения и инсоляции (возможно затенение номеров, особенно расположенных на нижних этажах), номер просматривается из окон других помещений.
Атриумная форма плана (с внутренним двором, застроенным по периметру) позволяет разместить на этаже большое количество номеров. Чаще во внутреннем огороженном дворе размещают общие галереи или помещения для обслуживания.
Функциональные требования обуславливают разделение зданий на различные типы, которые формировались соответствии с социальными, экономическими условиями. Функциональные, конструктивные и художественные требования в архитектуре определяют архитектурные стили зданий.
'Стиль интерьера - это совокупность основных признаков архитектуры определенного исторического периода и отдельного народа, которые оказались в особенностях функциональной, конструктивной и художественной составляющих.
Архитектурный стиль включает в себя характерные, специфические для определенной эпохи элементы как социально-функционального, технико-экономических, так и идейно-эстетического характера.
В XX в. предприятия гостиничного хозяйства строили по разным стилям, которые или олицетворяли средневековую архитектуру, или отличались ярким авангардизмом (авангардизм - это общее название различных направлений в искусстве XX ст., для которых характерны разрыв с традицией реалистического художественного образа, поиски новых средств взвешивания). При проектировании предприятий осуществлялся поиск единства комфорта, национальных особенностей, гармонии с внешним средой.
На современном этапе основными проблемами развития архитектуры в гостиничном хозяйстве является художественная выразительность архитектурного сооружения и гармоничная целостность ее внутреннего пространства.
В архитектуре разработаны такие правила организации внутрен-Крго пространства:
1. Открытость внутреннего пространства для окружающей среды.
2. Внутреннее пространство должно быть достаточно просторным, чтобы вместить значительное количество людей.
3. Внутреннее пространство помещения должен быть изолированным в пределах функционального назначения помещения.
4. Пространство помещений должен быть целостным, непрерывным, гармонично сочетаться с другими помещениями.
Принципы организации внутреннего пространства на предприятиях рельного хозяйства отражены на рис. 5.2.
Основная задача ландшафтной архитектуры заключается в воспроизведении природного среды, создании целостных антропогенных ландшафтов, которые положительно влияют на человека.
Природный ландшафт - это натуральное, среду, что не является результатом деятельности человека.
Антропогенный ландшафт - это среда, возникшее как результат человеческой деятельности. В зависимости от социально-экономических функций различают несколько видов антропогенных ландшафтов:
- Сельскохозяйственные;
- Промышленные;
- Урбанистические (городские)
- Рекреационные (для отдыха).
Интерьер предприятий гостиничного хозяйства как и архитектурные решения имеет специфические особенности. Они существуют в планировочной структуре здания, сочетании помещений между собой, расстановке мебели и оборудования, покраске стен, решении цвета и света, своеобразия оформительского отделки.
Специфика интерьера предприятий гостиничного хозяйства связана и с функциональному назначению различных помещений. Это обусловлено тем, что предприятие гостиничного хозяйства кроме услуги размещения должно организовывать предоставление различных дополнительных услуг.
Интерьер предприятий гостиничного хозяйства - это:
«А организация внутреннего пространства здания, которое представляет собой зрительно ограничено, искусственно созданную среду, обеспечивающую нормальные условия жизнедеятельности человека;
А организация внутреннего пространства, способна производить огромный эстетический и психофизиологическое влияние на человека;
организация внутреннего пространства помещения, который представляет собой искусственно созданное среду для жизнедеятельности человека.
Интерьер как организовано внутреннее пространство, является неотъемлемой частью архитектуры.
Ebr Один из основных принципов построения интерьера предприятий Ирвьного хозяйства - это органичное сочетание с окружающей Ииродою. Пейзаж, что открывается из окна помещения, становится Нюхидним элементом внутреннего пространства.
Нр. Для гармонизации внешнего и внутреннего пространства в при-Нмннях предприятий гостиничного хозяйства используют такие Никгерни приемы, как:
- Применение одного и того же материала для обустройства HL пола в вестибюли и перед входом в него;
-Использование одинаковых материалов для отделки внутреннего-них и наружных стен. Этот же прием распространяется при отмостки или покрытии пола вестибюля, холлов, залу, фойе, расположенных на первом этаже.
Специфическими характеристиками интерьера предприятий гостиничного хозяйства являются:
и сочетание внутреннего пространства с внешним;
внутреннее пространство как основа архитектурных решений;
органический связь со внешней средой.
Это усиливает закономерное сочетание отдельных элементов внутИрого и внешнего пространства в единой системе. Удобство Нрування потребителя гостиничных услуг на предприятии зависит образом от того, насколько точно и удобно организованы в те процессы, для которых предназначено это пространство.
Создавая архитектурный образ в контексте эмоционального воздействия, учитывать особенности компонентов, которые его формируют вкладывают элементы интерьера, а именно:
• Пространственная форма-оболочка: определяет границы внутреннего комфорта. степень изолированности, распределение на участки, зоны (зона Нргы, отдыха, торговая зона).
• Элементы ограничения формы-оболочки (стены, перегородки, Ниги, пол) создают индивидуальный художественный образ с помощью материала, цвета, пластики.
HuПредметне наполнение (оборудование, мебель) определяет функ-ИРгальний содержание интерьера.
Важным аспектом интерьера помещений предприятия гостиница ного хозяйства является их функциональная целесообразность, которая определяется взаимным расположением функциональных групп помещений по ров. ниями, что создает объемно-пространственную структуру здания.
Внутреннее пространство, способен обеспечить необходимый функциональный процесс и комфорт, зависит от материально-технических условий. Функциональная целесообразность интерьера взаимосвязана с экономической целесообразностью. Экономическая целесообразность интерьера закладывается во время проектирования, строительства и эксплуатации сооружения.
Поиски рационального использования внутреннего пространства на предприятии гостиничного хозяйства обусловили создание многофункциональных помещений. В частности - это кафе-бары, киноконцертные залы, рестораны (банкетные залы) и другие.
Трансформация пространства повлияла на предметную среду интерьера. В частности используются мебель, объединяющие несколько функций (кровать-диван, кровать-шкаф, стол-тумба). Это позволяет рационально использовать площадь номера.
Архитектурное решение считается экономически оправданным, если при этом учитывается сопряженность помещений, размещения оборудования, художественное решение, освещение, акустика.
Требования к внутреннему пространству изменялись с изменением социальных условий. В этом оказалась такая особенность интерьера, как социальный характер. Под влиянием сложных социальных изменений менялись и типы сооружений, появлялись новые виды внутреннего пространства, по-разному использовалось декоративное искусство в интерьере помещений.
Благоприятные условия жизнедеятельности человека на предприятиях гостиничного хозяйства обеспечиваются благодаря созданию комфорта как в самом здании предприятия гостиничного хозяйства, так и на территории, прилегающей к ней.
Понятие общего комфорта внутреннего пространства предприятий олицетворяет экологический, функциональный и эстетический комфорт среды любого помещения.
Экологический комфорт создается оптимальным для организма человека сочетанием температуры, влажности, скорости движения воздуха и теплового воздействия. Например, для выполнения легкой физической работы
Таким образом интерьер любого помещения предприятия свободного хозяйства должен обеспечивать экологическую, функциональную и эстетическую комфортность.
в современной архитектуре при формировании художественного решения интерьера помещений большое значение имеют такие компоненты, как:
- Цвет;
пространственная декоративность;
- Мебель и оборудование; прикладное искусство; ландшафтная архитектура;
- Освещение.
Итак, понятие «интерьер» трактуется более широко, чем срок Ииюлаштування номера мебелью ». Под ним понимают внутреннюю Нюитектуру здания, комплекс помещений, входящих в нее со всем оборудованием, отделкой архитектурных поверхностей и элементов, номер фондом, лестницы.
Предприятия гостиничного хозяйства создают собственный фирменный стиль в оформлении интерьера, который касается не только Bfeep'epy дома, но и формы одежды обслуживающего персонала, Вреджив, бланков, посуды и т.д..
Независимо от типа и категории отеля интерьер должен иметь ИЬЕВНУ выразительность, каждый предмет - гармонировать с помещением, в каждом он находится, т.е. соответствовать композиционным требованиям.
Композиция - это закономерное сочетание отдельных элементов с
учетом средств выражения в едином целом. Каждый элемент Должен виокремлюватись, быть своеобразным, иметь характерные особенности.
Различают три вида композиции:
- Фронтальную (плоскостную)
- Объемную;
- Глубинно-пространственную.
Все они взаимосвязаны и часто сочетаются в одном, например пространственная содержит фронтальную и объемную композиции. Композиция зависит от функциональных, технико-экономических и эстетических требований. Основной ее задачей является обеспечение гармоничного сочетания ^ Н всех составных элементов в единое целое.
В Гармония - связь, соответствие, согласованность отдельных сторон предметов или явлений, специфическая единство в многообразии.
Наиболее полно такая согласованность выражается в математической и художественной и эстетической гармониях.
- Математическая гармония - соответствие (пропорциональность) элементов между собой и отношении целого в виде определенных числовых пропорций.
- Эстетическая гармония - определяется использованием эстетических законов, связанных с эстетическими переживаниями. Видчутгя наслаждения при восприятии пространства определяет качественную сторону гармонии.
- Художественная гармония - непосредственно связана с искусством выражается через органическая взаимосвязь всех компонентов художественного произведения.
Создавая композицию, используют различные средства художественной выразительности, к которым относятся: единство и соподчиненность, тектоника, соотношение архитектурных форм с различными их свойствами,. пропорции и пропорциональность, масштаб и масштабность, ритм, иллюзорное восприятие пространства.
Единство и подчинения - основной архитектурный закон, ЧТО является внешним проявлением как одной, так и совокупности различных формиНайпростишим проявлением единства есть простая, ничем не распределена форм центральной части подчиняет себе другие. Единство сложной формы достигается распределением ее на неравные по значимости части, одна из которых доминирует и таким образом подчиняет себе другие. щ
Тектоника - особенности взаимного расположения частей здания, сооружения и соотношение их форм и пропорций. Поэтому художественные качества интерьера зависят от характера расположения основных форм.У различных архитектурных стилях существовали различные системы: в древне-греческой архитектуре - стоечно-балочная тектоника, древнеримской тектоника стены, готической - тектоника каркасных систем. С появлением в строительстве новых материалов и конструктивных приемов возникла-И тектоника пространственных конструкций.
Соотношение архитектурных форм с различными их свойствами - одно из условий создание художественной композиции. Соотношение возможных по размерам, формам, цветом, фактурой. Они определяются степенью сходства или различия между однородными свойствами и выражаются в таких понятиях: тождество, нюанс, контраст.
Соотношение одинаковых свойств в элементах, сопоставляемых называются тождественными. Соотношение, что подобные тождественных, но имеют небольшие различия, называются нюансным. Нюанс как прием используется для недопущения монотонности в композиции. При увеличении различий в величинах, сопоставляемых нарушается единство композиции. Соотношение резко выраженными различиями называются контрастными. Тождество, нюанс и контраст являются средствами достижения композиционного единства.
Пропорциональность как гармония количественных отношений является одной '& важных позитивных качеств композиции, а пропорции - основным средством достижения гармонии. Пропорции - это соблюдение соотношения частей целого между собой, пропорциональность - самая функциональная зависимость между величинами, которая основывается на соблюдении пропорций, правильном соотношении размеров, частей чего-либо.
