Бойко Н.Г., Гопкало Л.M. Организация гостиничного хозяйства: Учебник. - К.: Киев, нац. торг.-экон. ун-т, 2006. - 448 с.
3.2. Классификация предприятий гостиничного хозяйства Украины
Классификация предприятий гостиничного хозяйства Украины осуществляют согласно ДСТУ 4268:2003 "Услуги туристические. Средства размещения. Общие требования »и ДСТУ 4269: 2003 "Услуги туристические. Классификация гостиниц ».
Классифицируют гостиницы по категориям в соответствии с общей характеристики отеля, определяемая комплексом требований:
- Состояния материально-технического оснащения;
- Перечень услуг, оказываемых
- Квалификации персонала и уровня обслуживания.
Категории отелей Украины обозначают символом "*" (звезда). Гостиницы классифицируют по пяти категориям. Высшую категорию обозначают «*****», низкую «*».
Категорию отеля указывают на его вывеске, квитанциях, в трацийний карте гостя и в рекламных материалах. Требования к категории отелей являются минимальными.
Допускаются отклонения от требований к материально-технической отелей и перечня предоставляемых в них услуг, если здание гостиницы к памятникам истории или архитектуры, при выполнении следующих условий:
руководство отеля предоставляет документальное подтверждение, зажженные уполномоченным органом, что выполнение требования нельзя с точки зрения сохранения дома или окружающих застроек, которые имеют историческую ценность;
отклонение не приведет к значительной несоответствия требованиям, И »: установленным для определенной категории и будет компенсировано
выполнением дополнительных требований;
в информационных и рекламных материалах, касающихся гостиницы,
подается информация об исторической ценности здания отклонения от требований к материально-технического 'оснащения или номенклатуры услуг.
Требования к гостиницам всех категорий
Отели всех категорий должны иметь удобные подъездные пути с дорожными знаками, упорядоченную и освещенную прилегающую категорию, площадку с твердым покрытием для кратковременного маневрирования. Отель, занимающий часть дома, должен отдельный вход, при наличии отдельного входа в ресторан - вывеску с названием.
В отеле необходимо обеспечивать безопасность жизни, здоровья турист хранения их имущества и защиту окружающей среды.
Отели должны быть оснащены инженерными системами и оборудованием, обеспечивают:
- Постоянное электроснабжение:
- Горячее и холодное водоснабжение (круглосуточно);
- Отопление, обеспечивающей температуру в пределах 18-22 ° С в жилых помещениях
- Вентиляцию (естественную или искусственную), что обеспечивает нормальную циркуляцию воздуха и предотвращает проникновение посторонних запахов в номера и общественные помещения:
- Многоканальное телевидение во всех номерах
- Телефонную связь;
- Освещение в номерах: естественное (не менее одного окна), искусственное, обеспечивающее освещенность при лампах накаливания - 100 кВт: при люминесцентных лампах - 200 кВт; в коридорах - круглосуточное освещение.
Отель должен размещаться в благоприятных экологических зонах. Во время проектирования новых и реконструкции старых гостиниц необходимо предусматривать оборудование и устройства, учитывающие потребности инвалидов.
В отеле нужно создать все необходимые условия для личной гигиены, питания и отдыха персонала. Помещения для персонала гостиницы должны иметь современное оборудование и санитарное оборудование, которое соответствует категории гостиницы.
В зависимости от уровня категории предприятия гостиничного хозяйства разработаны общие требования к качеству гостиничных услуг.
Общие требования к качеству услуг гостиниц категории «одна звезда»
Гостиницы категории «одна звезда» могут быть построены по типовому проекту с использованием недорогих технологий, иметь оборудование и мебель серийного производства. Но все мебель и электроприборы должны быть исправными, функциональными; постельное белье - качественными, без дефектов; санузла - Оснащены исправным оборудованием, стены и пол - покрыты водонепроницаемым материалом.
Общие требования к качеству элементов гостиниц категории «две звезды»
Оборудование гостиницы может быть недорогим, но функциональным, исправным, в хорошем техническом состоянии. Постельное белье - без дефектов, из натуральных или натурально искусственных тканей: одноцветные, белая, цветная или клетчатая.
Оснащение санузлов должно иметь эстетический вид, стены и пол - покрытые водонепроницаемым материалом и выполнены качественно, без Ерядимих недостатков.
Общие требования к качеству услуг гостиниц категории «три звезды»
Здание гостиницы должно быть органической с архитектурным ансамблем кишке (площади), фасад дома - соответствовать определенному архитектурному мечту. Если отель построен за неудачным проектом, с невыразительным Пасад, нужно применять широкий спектр современных строительных технологий и материалов, которые сделают внешний вид дома привлекательным.
Мебель и оснащение могут быть недорогими, но отвечать приема стиля, оборудование - исправен.
Постельное белье - из натуральных тканей, неизношенному, однотонная с рисунком, одноцветные или клетчатая.
Санузлы - оснащены недорогим, качественным оборудованием среднего и изысканного дизайна, стены и пол - покрыты соответствующим водонепроницаемым материалом. Обязательное наличие в номерах общественных помещениях декоративных элементов, картин.
Общие требования к качеству обслуживания гостиниц категории «четыре звезды»
Здание гостиницы должно органично вписываться в архитектурный улицы (площади), фасады дома - соответствовать определенному, четко выраженному архитектурному стилю.
Предприятие гостиничного хозяйства должно иметь охраняемую автостоянку. В случае реконструкции здания, который является историко-культурным памятником, следует сохранить воспроизведения начального фасадов, фресок, витражей.
Интерьер гостиницы должен быть выполнен в соответствии с дизайнерского проекта в единний цветовой гамме; мебель и оборудование общественных помещений и номеров - соответствовать международным стандартам качества;
все помещения - оснащены коврами или ковровым покрытием, постельное белье - с тонкотканих натуральных тканей, белая или цветная.
Общие требования к качеству обслуживания гостиниц категории
«Пять звезд»
Это должно быть предприятие с удобными подъездными путями, автостоянкой и гаражом, которые охраняются. Дизайн интерьера дома должен отвечать эксклюзивном художественному решению; номера, холлы, вестибюль - украшенные авторскими работами: картинами, декоративными украшениями, керамикой, гобеленами подобное. Мебель, посуда, драпировка и другие детали интерьера могут быть антикварными. Предметы интерьера и оформление должны формировать респектабельность отеля.
Оборудование общественных помещений, комнат и санузлов, мебель и ковры должны быть изготовлены из дорогих материалов, отличаться изысканностью и находиться в безупречном состоянии, посуда и столовые наборы - выполнены в одном стиле, постельное белье - с тонкотканих натуральных тканей, с вышитой или сотканной эмблемой отеля.
Классифицируют гостиницы по категориям в соответствии с общей характеристики отеля, определяемая комплексом требований:
- Состояния материально-технического оснащения;
- Перечень услуг, оказываемых
- Квалификации персонала и уровня обслуживания.
Категории отелей Украины обозначают символом "*" (звезда). Гостиницы классифицируют по пяти категориям. Высшую категорию обозначают «*****», низкую «*».
Категорию отеля указывают на его вывеске, квитанциях, в трацийний карте гостя и в рекламных материалах. Требования к категории отелей являются минимальными.
Допускаются отклонения от требований к материально-технической отелей и перечня предоставляемых в них услуг, если здание гостиницы к памятникам истории или архитектуры, при выполнении следующих условий:
руководство отеля предоставляет документальное подтверждение, зажженные уполномоченным органом, что выполнение требования нельзя с точки зрения сохранения дома или окружающих застроек, которые имеют историческую ценность;
отклонение не приведет к значительной несоответствия требованиям, И »: установленным для определенной категории и будет компенсировано
выполнением дополнительных требований;
в информационных и рекламных материалах, касающихся гостиницы,
подается информация об исторической ценности здания отклонения от требований к материально-технического 'оснащения или номенклатуры услуг.
Требования к гостиницам всех категорий
Отели всех категорий должны иметь удобные подъездные пути с дорожными знаками, упорядоченную и освещенную прилегающую категорию, площадку с твердым покрытием для кратковременного маневрирования. Отель, занимающий часть дома, должен отдельный вход, при наличии отдельного входа в ресторан - вывеску с названием.
Отели должны быть оснащены инженерными системами и оборудованием, обеспечивают:
- Постоянное электроснабжение:
- Горячее и холодное водоснабжение (круглосуточно);
- Отопление, обеспечивающей температуру в пределах 18-22 ° С в жилых помещениях
- Вентиляцию (естественную или искусственную), что обеспечивает нормальную циркуляцию воздуха и предотвращает проникновение посторонних запахов в номера и общественные помещения:
- Многоканальное телевидение во всех номерах
- Телефонную связь;
- Освещение в номерах: естественное (не менее одного окна), искусственное, обеспечивающее освещенность при лампах накаливания - 100 кВт: при люминесцентных лампах - 200 кВт; в коридорах - круглосуточное освещение.
Отель должен размещаться в благоприятных экологических зонах. Во время проектирования новых и реконструкции старых гостиниц необходимо предусматривать оборудование и устройства, учитывающие потребности инвалидов.
В зависимости от уровня категории предприятия гостиничного хозяйства разработаны общие требования к качеству гостиничных услуг.
Общие требования к качеству услуг гостиниц категории «одна звезда»
Гостиницы категории «одна звезда» могут быть построены по типовому проекту с использованием недорогих технологий, иметь оборудование и мебель серийного производства. Но все мебель и электроприборы должны быть исправными, функциональными; постельное белье - качественными, без дефектов; санузла - Оснащены исправным оборудованием, стены и пол - покрыты водонепроницаемым материалом.
Общие требования к качеству элементов гостиниц категории «две звезды»
Оборудование гостиницы может быть недорогим, но функциональным, исправным, в хорошем техническом состоянии. Постельное белье - без дефектов, из натуральных или натурально искусственных тканей: одноцветные, белая, цветная или клетчатая.
Оснащение санузлов должно иметь эстетический вид, стены и пол - покрытые водонепроницаемым материалом и выполнены качественно, без Ерядимих недостатков.
Общие требования к качеству услуг гостиниц категории «три звезды»
Здание гостиницы должно быть органической с архитектурным ансамблем кишке (площади), фасад дома - соответствовать определенному архитектурному мечту. Если отель построен за неудачным проектом, с невыразительным Пасад, нужно применять широкий спектр современных строительных технологий и материалов, которые сделают внешний вид дома привлекательным.
Мебель и оснащение могут быть недорогими, но отвечать приема стиля, оборудование - исправен.
Постельное белье - из натуральных тканей, неизношенному, однотонная с рисунком, одноцветные или клетчатая.
Санузлы - оснащены недорогим, качественным оборудованием среднего и изысканного дизайна, стены и пол - покрыты соответствующим водонепроницаемым материалом. Обязательное наличие в номерах общественных помещениях декоративных элементов, картин.
Общие требования к качеству обслуживания гостиниц категории «четыре звезды»
Здание гостиницы должно органично вписываться в архитектурный улицы (площади), фасады дома - соответствовать определенному, четко выраженному архитектурному стилю.
Предприятие гостиничного хозяйства должно иметь охраняемую автостоянку. В случае реконструкции здания, который является историко-культурным памятником, следует сохранить воспроизведения начального фасадов, фресок, витражей.
Интерьер гостиницы должен быть выполнен в соответствии с дизайнерского проекта в единний цветовой гамме; мебель и оборудование общественных помещений и номеров - соответствовать международным стандартам качества;
все помещения - оснащены коврами или ковровым покрытием, постельное белье - с тонкотканих натуральных тканей, белая или цветная.
Общие требования к качеству обслуживания гостиниц категории
«Пять звезд»
Это должно быть предприятие с удобными подъездными путями, автостоянкой и гаражом, которые охраняются. Дизайн интерьера дома должен отвечать эксклюзивном художественному решению; номера, холлы, вестибюль - украшенные авторскими работами: картинами, декоративными украшениями, керамикой, гобеленами подобное. Мебель, посуда, драпировка и другие детали интерьера могут быть антикварными. Предметы интерьера и оформление должны формировать респектабельность отеля.
Оборудование общественных помещений, комнат и санузлов, мебель и ковры должны быть изготовлены из дорогих материалов, отличаться изысканностью и находиться в безупречном состоянии, посуда и столовые наборы - выполнены в одном стиле, постельное белье - с тонкотканих натуральных тканей, с вышитой или сотканной эмблемой отеля.