Архіпов В. В. Організація ресторанного господарства. 2-го вид. Навч. посіб. К.: Центр учбової літератури; 2010. - 280 с.

• Розділ 1. Ресторанне господарство в сучасних умовах
• Розділ 2. Класифікація підприємств ресторанного господарства. особливості діяльності
• Розділ 3. Організація постачання підприємств ресторанного господарства
• Розділ 4. Організація складського і тарного господарства
• Розділ 5. Структура виробництва
• Розділ 6. Організація виробництва організація роботи заготівельних цехів
• Розділ 7. Оперативне планування виробництва та технологічна документація
• Розділ 8. Основи раціональної організації праці