Чoрненькая Н. В. Организация туристической индустрии: Учебное пособие, - К.: Атика, 2006. - 264 с.
3.6. Инновации в гостиничном бизнесе
Надлежащий уровень развития гостиничного хозяйства необходим для любого государства. Развитие промышленности, торговли, экономи ки и туризма, а также культуры и спорта способствует мобильности людей с целью установления контактов, обмена опытом, организации различно ных мероприятий, оздоровления и отдыха. Нехватка гостиниц осложнений осуществляющее все эти процессы, зато развитие гостиничного хозяйства ведет и к развитию смежных видов предпринимательской деятельности
(Торговли, производства и т.п.) и способствует оживлению всех общественно-экономических контактов, усиливает экономический потенциал регионов.
Интенсивная концентрация гостиничных хозяйств в XX в. приве ла к созданию так называемых гостиничных цепей. Во цепью розу миеться группа отелей (два и больше), осуществляющих коллективный бизнес и находятся под непосредственным контролем руководства поле цюга, которое получает большую часть прибыли, но одновременно несет и ответственность за операционные расходы.
Образование гостиничных цепей позволяет продвигать на мировой рынок гостиничных услуг высокие стандарты качества обслуживания клиентов.
Новый менеджмент гостиничной сферы применяет новейшие системы управления гостиницами. Они позволяют решать ряд проблем в информационном обеспечении гостиничных технологий, выполнять маркетинговые исследования и контролировать результаты продвижения турпродукта, накапливать данные об объемах операций, туристических партнеров и постоянных клиентов. Подключение к международным компьютерных систем бронирования позволяет гостиничным предпри вам выходить на новые рынки.
В сфере гостиничного хозяйства компьютерные системы резерва ния гостиничных мест имеют характер национальных компьютерных сетей или корпоративных сетей бронирования.
Система национальных компьютерных сетей действует очень эффективно. Бронирование выполняется через многоканальную бесплатную теле телефонная сеть, подключенную к центрального компьютерного офиса. Центр контролирует наличие и движение мест во всех гостиницах, входящих в систему. Заказ, изменения и аннулирования выполняются быстро и без проблем. При отсутствии мест в одном отеле автоматически о понуеться размещение в другом, рядом. При этом операционные и управленческие расходы минимальны. Примером сети такого типа может быть английский Travelodge Chail.
Система корпоративных сетей бронирования (гостиничных групп, консорциумов) действует в рамках самостоятельно разработанных программ и объеди няет отели на принципах подключения до консорциумов. Система имеет компьютерный центр подключен ко многим международных компьютерных сетей и отелей во многих странах мира. Система использует спутниковую связь и обеспечивает потребителей др. формацией о гостиницы, ассортимент и качество услуг в них надо жение. Примером такой большой и сложной системы гостиничного бронирования является сеть Holidax-2000, принадлежащий к американо й цепи Holiday Inn. Оказавшись в отеле знакомой корпорации
в чужой стране, клиенты чувствуют себя почти как дома, в привычной и комфортной обстановке. Особенно быстро увеличивается номерной фонд в странах Азиатско-Тихоокеанского региона и Ближнего Востока, а по количеству гостиничных мест, по мировым показателям лидирует Европа, от которой не намного отстает Америка.
Гостиничное хозяйство с индустрии малых предприятий, пере бывали практически во частном владении и осуществляли управл ния на независимой основе, трансформовуеться в современную индустрию с разнообразными способами владения и управления, такими, как: франчайзинг, партнерство, аренда и управление по контракту.
Франчайзинг как система ^ хозяйствования широко застосовуеть ся в индустрии гостеприимства. Его суть заключается в том, что компания привлекает средства «со стороны» и с их помощью развивается гораздо быстрее, чем на свои собственные средства. Компания, сохраняя за собой лицензию, как и раньше, пользуется полными правами, например, правом использовать свои фирменные знаки, выверенную технологию, методику, систему резервирования, отработанные маркетинговые о процедуры, систему скидок и т.д.. Тот, кто покупает у компании лицензию, подписывает контракт на самостоятельное управление частью ее собственности (ресторан, гостиница и т.п.) согласно условию, оговоренных с собствен ником лицензии.
Франчайзинг выгоден для компании, имеет возможность быстро развиваться, и для донора, у которого есть средства и желание работать, но недостатка опыта и соответствующей репутации.
Несмотря на все свои выгоды, франчайзинг имеет две проблемы:
• владельцу лицензии трудно постоянно поддерживать стандарты качества;
• опасения финансовой ловушки со стороны тех, кто купил право пользования лицензии.
Прежде всего, в контракте нелегко изложить все нюансы, которые могли бы гарантировать стандарты качества. Только в последнее время франчайзинговые контракты стали более полно формулировать требования к зов ное вида помещений и уровня обслуживания клиентов. Оп лата за лицензию устанавливается согласно договору между собственником и контрактором, но в среднем составляет 3-4% от прибыли с каждого сданного номера.
Крупнейшими компаниями, которые занимаются франчайзингом в го тельному бизнесе, считаются Hospitality Franchise System (3413 м телив), Choice Hotels International (2487 отелей).
При системе франшизы владелец лицензии имеет право на:
• пакет планов и спецификацию для того, чтобы начать действие;
• рекламу по всей стране и за рубежом;
• централизованную систему бронирования;
• возможность пользоваться скидками при закупке мебели, ак сесуарив и оборудования;
• публикации в справочнике фирмы;
• скидки при приобретении кредитных карточек.
Но при этом владелец лицензии должен знать
• о высокие взносы (при поступлении и выходе)
• о том, что централизованная система бронирования дает только 17-26% забронированных номеров;
• приобретая лицензию, необходимо соблюдать стандартов, установил ее владелец.
Партнерство - способ финансирования предприятия за партнер ской согласия, при которой делятся поровну управление гостиницей и е го прибыли.
Аренда (лизинг) - вид предпринимательской деятельности, что позволяет на выгодных условиях сдавать в аренду гостиницу за оговоренный Процент ток по продаже номеров. Арендатор управляет гостиницей на условиях догово ру, которым предусмотрено валовая прибыль с номера. Он отвечает за страхование, наем персонала, поставку продуктов и марке тинг.
Управление по контракту - широко распространенный способ хозяйствования в гостиничном хозяйстве, предусматривающий управ ления собственностью на сроки: пять, десять или двадцать лет.
Гостиничные предприятия, предпочитающие контрактном е Тодуа управления их собственностью, имеют возможность быстрыми темпа мы расширять гостиничный бизнес как на внутреннем, так и между народном уровне.
Владельцы гостиниц в современных контрактах на управление самой больше ценят:
• опыт и надежность
• умение составлять отчеты;
• умение общаться с клиентами и управлять персоналом;
• владение успешными стратегиями повышения доходности гостиниц;
• значительное работоспособность.
Интенсивно происходят процессы проникновения капиталов го тельных цепей в другие отрасли и, наоборот, - вливание капиталов др. ших отраслей в гостиничное дело.
Дальнейшее развитие гостиничного рынка в Украине требует прове дения обстоятельных экономических и маркетинговых исследований, основой которых может быть анализ фактических показателей и тенденций дея тельности гостиничных предприятий. Развитие гостиничного рынке может ста ти существенным катализатором экономического подъема в Украине.
(Торговли, производства и т.п.) и способствует оживлению всех общественно-экономических контактов, усиливает экономический потенциал регионов.
Интенсивная концентрация гостиничных хозяйств в XX в. приве ла к созданию так называемых гостиничных цепей. Во цепью розу миеться группа отелей (два и больше), осуществляющих коллективный бизнес и находятся под непосредственным контролем руководства поле цюга, которое получает большую часть прибыли, но одновременно несет и ответственность за операционные расходы.
Образование гостиничных цепей позволяет продвигать на мировой рынок гостиничных услуг высокие стандарты качества обслуживания клиентов.
Новый менеджмент гостиничной сферы применяет новейшие системы управления гостиницами. Они позволяют решать ряд проблем в информационном обеспечении гостиничных технологий, выполнять маркетинговые исследования и контролировать результаты продвижения турпродукта, накапливать данные об объемах операций, туристических партнеров и постоянных клиентов. Подключение к международным компьютерных систем бронирования позволяет гостиничным предпри вам выходить на новые рынки.
В сфере гостиничного хозяйства компьютерные системы резерва ния гостиничных мест имеют характер национальных компьютерных сетей или корпоративных сетей бронирования.
Система национальных компьютерных сетей действует очень эффективно. Бронирование выполняется через многоканальную бесплатную теле телефонная сеть, подключенную к центрального компьютерного офиса. Центр контролирует наличие и движение мест во всех гостиницах, входящих в систему. Заказ, изменения и аннулирования выполняются быстро и без проблем. При отсутствии мест в одном отеле автоматически о понуеться размещение в другом, рядом. При этом операционные и управленческие расходы минимальны. Примером сети такого типа может быть английский Travelodge Chail.
Система корпоративных сетей бронирования (гостиничных групп, консорциумов) действует в рамках самостоятельно разработанных программ и объеди няет отели на принципах подключения до консорциумов. Система имеет компьютерный центр подключен ко многим международных компьютерных сетей и отелей во многих странах мира. Система использует спутниковую связь и обеспечивает потребителей др. формацией о гостиницы, ассортимент и качество услуг в них надо жение. Примером такой большой и сложной системы гостиничного бронирования является сеть Holidax-2000, принадлежащий к американо й цепи Holiday Inn. Оказавшись в отеле знакомой корпорации
в чужой стране, клиенты чувствуют себя почти как дома, в привычной и комфортной обстановке. Особенно быстро увеличивается номерной фонд в странах Азиатско-Тихоокеанского региона и Ближнего Востока, а по количеству гостиничных мест, по мировым показателям лидирует Европа, от которой не намного отстает Америка.
Гостиничное хозяйство с индустрии малых предприятий, пере бывали практически во частном владении и осуществляли управл ния на независимой основе, трансформовуеться в современную индустрию с разнообразными способами владения и управления, такими, как: франчайзинг, партнерство, аренда и управление по контракту.
Франчайзинг как система ^ хозяйствования широко застосовуеть ся в индустрии гостеприимства. Его суть заключается в том, что компания привлекает средства «со стороны» и с их помощью развивается гораздо быстрее, чем на свои собственные средства. Компания, сохраняя за собой лицензию, как и раньше, пользуется полными правами, например, правом использовать свои фирменные знаки, выверенную технологию, методику, систему резервирования, отработанные маркетинговые о процедуры, систему скидок и т.д.. Тот, кто покупает у компании лицензию, подписывает контракт на самостоятельное управление частью ее собственности (ресторан, гостиница и т.п.) согласно условию, оговоренных с собствен ником лицензии.
Франчайзинг выгоден для компании, имеет возможность быстро развиваться, и для донора, у которого есть средства и желание работать, но недостатка опыта и соответствующей репутации.
Несмотря на все свои выгоды, франчайзинг имеет две проблемы:
• владельцу лицензии трудно постоянно поддерживать стандарты качества;
• опасения финансовой ловушки со стороны тех, кто купил право пользования лицензии.
Крупнейшими компаниями, которые занимаются франчайзингом в го тельному бизнесе, считаются Hospitality Franchise System (3413 м телив), Choice Hotels International (2487 отелей).
При системе франшизы владелец лицензии имеет право на:
• пакет планов и спецификацию для того, чтобы начать действие;
• рекламу по всей стране и за рубежом;
• централизованную систему бронирования;
• возможность пользоваться скидками при закупке мебели, ак сесуарив и оборудования;
• публикации в справочнике фирмы;
• скидки при приобретении кредитных карточек.
Но при этом владелец лицензии должен знать
• о том, что централизованная система бронирования дает только 17-26% забронированных номеров;
• приобретая лицензию, необходимо соблюдать стандартов, установил ее владелец.
Партнерство - способ финансирования предприятия за партнер ской согласия, при которой делятся поровну управление гостиницей и е го прибыли.
Аренда (лизинг) - вид предпринимательской деятельности, что позволяет на выгодных условиях сдавать в аренду гостиницу за оговоренный Процент ток по продаже номеров. Арендатор управляет гостиницей на условиях догово ру, которым предусмотрено валовая прибыль с номера. Он отвечает за страхование, наем персонала, поставку продуктов и марке тинг.
Управление по контракту - широко распространенный способ хозяйствования в гостиничном хозяйстве, предусматривающий управ ления собственностью на сроки: пять, десять или двадцать лет.
Гостиничные предприятия, предпочитающие контрактном е Тодуа управления их собственностью, имеют возможность быстрыми темпа мы расширять гостиничный бизнес как на внутреннем, так и между народном уровне.
Владельцы гостиниц в современных контрактах на управление самой больше ценят:
• опыт и надежность
• умение составлять отчеты;
• умение общаться с клиентами и управлять персоналом;
• владение успешными стратегиями повышения доходности гостиниц;
• значительное работоспособность.
Интенсивно происходят процессы проникновения капиталов го тельных цепей в другие отрасли и, наоборот, - вливание капиталов др. ших отраслей в гостиничное дело.
Дальнейшее развитие гостиничного рынка в Украине требует прове дения обстоятельных экономических и маркетинговых исследований, основой которых может быть анализ фактических показателей и тенденций дея тельности гостиничных предприятий. Развитие гостиничного рынке может ста ти существенным катализатором экономического подъема в Украине.