17.2. Технология приемки товаров по количеству и качеству
Основными элементами технологической операции принятия продовольственных товаров по количеством и качеством является взвешивание, проверка наполнения тарных единиц, подсчет штучных товаров. Во время принятия непродовольственных товаров основными элементами является подсчет числа товарных единиц с одновременной проверкой качества. Примерная схема последовательности основных технологических операций принятия товаров в магазине представлена на рис. 17.3.
Рациональный метод принятия - совмещение операций количества проверки разгрузкой транспортных средств.
Своевременная и правильная технология приемки товаров по количеству и качеству одна из основных условий обеспечения сохранности товарно-материальных ценностей.
Однако во всех случаях руководствуются специальными нормативными документами, обязательными для всех торговых предприятий, участвующих в продвижении товаров от производства до потребителя.
Рис. 17.3. Схема последовательности основных технологических операций приемки товаров в магазине
Основными нормативными документами для принятия товаров есть инструкция «О порядок приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству »и инструкция« О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству », а также «Положения о поставках товаров народного потребления».
Технология приема начинается с проверки данных, указанных в транспортных и сопроводительных документах (накладной, счет-фактуре, товарно-транспортной накладной, спецификации
и проч.).
В товарно-транспортной накладной указывается наименование отправителя и получателя, название документа, номер, дата наименование товара, сорт, артикул, рост, фасон, полнота, количество мест и товарных единиц, единицы измерений (Метры, шт.) Розничная цена, стоимость тары, сумма по каждой позиции, вес массы брутто, вес нетто-массы и тары, общая сумма расчета, размер торговых скидок, подпись отправителя и получателя. При отсутствии документов или их части, прием не останавливается. Но в этом случае составляется акт общей формы о фактическом наличии товаров и в акте указывается, какие документы отсутствуют.
Прием затаренных грузов осуществляется в два этапа: предварительно и окончательно.
Предварительно - по весу массы брутто и количеству мест, окончательно - по весу массы нетто и количеству тарных единиц в каждом месте.
Надо отметить, что все товары (продовольственные) оприходуют чистой массой, определяется вычитанием из массы брутто тары по трафарету (маркировке). Но бывают случаи, когда фактическая масса тары может быть больше условие, тогда масса товара определяется по мере освобождения ее из-под товаров посредством взвешивания. Эта разница называется завесом тары. Приемка товаров по качеству осуществляется после приемки их по количеству, при этом проверяется их комплектность маркировка, срок годности, состояние тары и другие показатели, предусмотренные Госстандартам, техническими условиями, инструкциями по качеству. Учитываются также и другие обязательные для сторон документы, удостоверяющие качество доставленных товаров (сертификат, свидетельство о качестве и др.).. В магазине, как правило, происходит 100% не
приемки товаров по качеству. Исключения допускаются лишь в случаях, когда это предусмотрено стандартами, техническими условиями (ТУ) или договорами. Принимают товары по качеству товароведы и другие компетентные лица.
Приемка товаров в магазине по качеству делят на 2 этапа: внешний осмотр товарных образцов в момент поступления товара и окончательный, связанный с выявлением скрытых дефектов или несоответствия установленным гарантийным срокам эксплуатации при открывании тары в установлении сроки.
Следует отметить приемки товаров в таре - оборудовании имеет некоторые особенности.
Прежде всего необходимо отметить, что поступления в магазин товаров в таре-оборудовании и в пакетах на поддонах значительно ускоряет процесс приема товаров как по количеству, так и по качеству, а также снижает трудоемкость при выполнении технологических операций рабочий торгового предприятия.
Приемка товаров в таре-оборудовании осуществляется в соответствии с инструкцией «Об особенностях приемки товаров народного потребления, доставленных в таре-оборудовании ».
Каждая единица тары-оборудования должна иметь маркировку с указанием наименования владельца груза и его массы.
