8.1. Основные требования к устройству и оформлению зданий и сооружений туристского комплекса
Здания являются необходимой частью материально-технической базы туристского комплекса. От их устройства, планировки и оборудования зависит уровень обслуживания туристов, рациональная организация торгово-оперативного процесса, труда и отдыха работников туристского комплекса.
Рост и совершенствование материально-технической базы способствует повышению эффективности сферы услуг, более рациональному использованию трудовых ресурсов, роста культуры обслуживания туристов.
В рыночной экономике планирование развития туристских комплексов предоставляет большие возможности для рациональной организации обслуживания туристов, создание максимальных удобств для покупателей. Интересы развития сферы услуг, исходя из конкретных условий, требует использования различных видов зданий и сооружений предприятий, учитывая наиболее эффективного использования выделенных для этой цели капиталовложений.
Здания, которые строятся сейчас в туристских комплексах делятся на виды:
- Встроенные помещения на первых этажах многоэтажных жилых домов и административных зданий;
- Встроенные-пристроенные помещения, часть которых вынесена за размеры жилого дома, что позволяет увеличить их глубину и тем самым уничтожить недостаток встроенных помещений - узкую, вытянутую форму;
- Здания, отдельно стоящие специально предназначены для предприятий сферы услуг
- Кооперирование зданий, в виде блоков предприятий торговли, общественного питания и бытового обслуживания;
- Торговые и торгово-общественные центры, соединении не только комплексами предприятий торговли и общественного питания, а также культурно-бытового обслуживания.
Здания, которые отдельно расположены, имеют возможность наиболее правильно решить вопросы технологического планирования, ос-
нити их от ненужных коммуникаций, которые есть в жилых домах. В этих зданиях более обеспечивается рациональное направление потоков туристов и механизации трудоемких процессов.
Сооружения предприятий в группе скооперованих зданий, торговых и торгово-общественных центров позволяет снизить затраты на строительство и эксплуатацию, обеспечивает условия комплексного обслуживания туристов.
Рациональная организация торгово-оперативных процессов сильно зависит от этажности торговой здания. Здания магазинов и складов могут быть одноэтажными и многоэтажными. Более удобны одноэтажные здания. Например, одноэтажные склады по сравнению с многоэтажными имеют следующие преимущества
- Более высокий коэффициент использования складской площади, если отсутствуют лестницы, лифты, меньшего количества колонн и возможности увеличения нагрузки на 1 кв.м. пола до 10 т, в то время, когда в многоэтажных складах, начиная со второго этажа, она не более 1,5 т.;
- Более простая и дешевле обслуживание;
- Возможность использования более легкой, более дешевой конструкции состава;
- Упрощение механизации внутри-складских работ. Согласно БНШ здания с торговыми залами общей
площадью до 540 кв.м. рекомендуется проектировать одноэтажными, без подвалов. Такие магазины наиболее удобны в эксплуатации. У них, как правило, разгрузочно платформа расположена на одном уровне с кузовом автомашины и полом здания. Это позволяет осуществлять доставку товаров на склады и в торговые залы без лишних перевалок и только по горизонтали.
Регламентируя проектирование и строительство, БНШ предусматривают и другие объемно-планировочные и конструктивные решения. В частности, при проектировании зданий магазинов высота этажей предполагается 3.3 метра, а для торговых залов площадью более 300 кв.м. - Не менее 4,2 м. Высота подвальных и цокольных этажей зданий магазинов должна быть не менее 2,7 м, при высоте до низа выступающих конструкций - не менее 2,4 м.
Входы, выходы и лестницы в магазине должны быть отдельными для потребителей и для обслуживающего персонала. Служебные входы и лестницы следует располагать так, чтобы они могли быть использованы и для эвакуации людей из торговых залов.
Ширина коридоров в группе помещений для хранения товаров и для подготовки их к продажи должна быть не менее 1.8 м, в группах административных, бытовых, подсобных и технических помещениях не менее 1,2 м.
Стены и перекрытия в помещениях, расположенных на первых этажах жилых и других зданий, должны иметь звукоизоляционную способность соответственно нормам проектирования.
В торговых залах, конторских помещениях, гладильных и мастерских должно быть естественное освещение.
Отдельные требования СНиП предусматриваются к устройству витрин. Они просматривать с улицы и торгового зала, проектироваться с учетом стандартных размеров витринных стекол. Витрины непищевых магазинов должны иметь экспозиционные площадки.
Устройство и проектирование складских зданий должно осуществляться с учетом:
- Организации технологических процессов в них;
- Рациональной организации труда складских работников;
- Создание нормальных условий хранения товаров и минимальных складских расходов.
Эти факторы определяют основные требования к конструкции складов, принципов проектирование их помещений, технического оснащения.
Объемно-проектировочные и конструктивные решения зданий и сооружений характеризуют шаг, пролет и высота.
Шагом называется расстояние между основными несущими конструкциями (колонами, стенами и др. ..)
Пролет - это расстояние между продольными несущими конструкциями.
Высотой этажа называется расстояние между уровнем пола и потолка этого этажа.
Складские здания следует проектировать, как правило, одноэтажными прямоугольной формы в плане с параллельно расположенными пролетами одинаковой ширины и высоты. При проектировании одноэтажных складских зданий необходимо принимать следующие параметры
- Пролеты - 12, 18 и 24 м, допускается, если обоснованно, пролеты 6 и 9 м;
- Шаг колонн - 6 и 12 м;
- Высота складских помещений должна быть не менее 6 м; допускается не менее 3 м в зданиях с несущими наружными и внутренними стенами или опорами из кирпича, или других искусственных строительных материалов.
Одноэтажные складские здания шириной до 24 м включительно следует проектировать однопролетными.
При проектировании многоэтажных зданий складов принимать следующие параметры
- Пролеты - 6, 9 и 12 м;
- Шаг колонн - 6м;
- Высота этажей - кратной 0, 6 м, но не менее 3, 6 м. При строительстве торговых зданий необходимо придерживаться технологических, строительно-архитектурных и экономических требований, которые создают максимальные удобства покупателям и торговому персоналу (см. табл. 8.1)
Таблица 8.1
Схема общих требований к устройству и планировке помещений магазинов
Технологические требования предусматривают создание условий, которые обеспечат правильное движение покупательских и товарных потоков, использование прогрессивных методов продажи товаров, механизации трудовых процессов, использования тары-оборудования. Например, широкое развитие прогрессивных методов продажи товаров в розничной сети требует значительного улучшения обозрения торговых залов. Вполне изменился фасад магазинов. Витрины магазинов стала торговый зал. Зона выхода покупателей может двигаться из центра фасада его углов. По-новому стала решаться организация планирование торгового зала других помещений магазина.
Основные направления развития складской сети определяют здийснюванни в ней технологические процессы. Развитие складского хозяйства в ближние года должен определяться путем:
- Обеспечение организации рациональной системы товаропос-тачання магазинов, при которой общая масса товаров должна проходить через одну складскую звено;
- Строительства преимущественно крупных высокомеханизированных и автоматизированных прирельсового складских зданий по наиболее прогрессивным проектам, и организация на их основе сочетания складских хозяйств;
- Увеличение эффективности использования капиталовложения;
- Максимального развития и внедрении пакетно-контейнерных перевозок из использованием поддонов и контейнеров для сборки внутри-складского и внешнего транспортировки груза;
- Перехода к стеллажного способа хранения многих номенклатурных товаров с использованием стеллажных систем с помощью кранов-штабелеров, которые обеспечивают высокое объемное использование складских помещений;
- Обеспечение максимального использования высоты складских помещений для составление товаров с целью уменьшения площади в расчете на единицу грузовой емкости.
При строительстве торговых зданий должны учитываться строительные требования, для того, чтобы использовались современные индустриальные методы строительства и более экономичные материалы (пеностекло, керамика и др. ..). Использование при строительстве каркасов из бетона, стали, алюминия позволяет использовать стекловолокнистые плитки и пластические массы, которые увеличивают освещенность интерьера и обладают тепло-гидро-звукоизоляционными свойствами.
Интерьера и внешнему виду магазина добавляется выразительный художественный образ. Композиция отдельных внешних элементов торговой здания должна отличаться на фоне архитектуры улицы, площади, дополнять и украшать ее, отвечать функциональным и эстетическим требованиям (см. табл. 8.2).
Современные направления в развитии строительства туристских комплексов и торговых помещений выдвигают перед проектировщиками и строителями новые задачи:
- Раскрыть пространство внутри торговых зданий, сделать их просторными и вместительными;
- Показать пространство торговых залов наружу за счет ленточного остекления, позволяет явно расширять площади торговых помещений;
- Вскрыть помещение снаружи внутрь за счет того, что хорошо просматриваются витрины первого этажа.
Важным средством оформления современных магазинов есть цвет и свет. В последние годы ведется серьезное изучение роли цвета в процессе организации торговли. Практика подтверждает, что с помощью цвета можно направлять потоки покупателей, улучшить явное содействие пропорций помещения, более наглядно демонстрировать товар.
Таблица 8.2
Схема требований к проектированию магазинов туристского комплекса
