Как есть мидии?

Мидии быстро перестали считаться деликатесом. Сегодня они продаются практически в любых супермаркетах и рыбных магазинах. Увеличению их популярности способствует и вполне адекватная цена.

Однако, их настоящими поклонниками пока не стало подавляющее большинство потенциальных покупателей. А многие из тех, кто уже пытался ввести это блюдо в свой рацион, пока не имеют четкого представления о том, правильно. Чтобы мидии перестали быть экзотическим блюдом, нужно просто научиться подавать их к столу, тем самым весьма обогатив свои кулинарные возможности.

Как есть мидии правильно?

Хотя , за обедом они могут проявить удивительное разнообразие форм: они хороши как сушеные, так и копченые, их можно мариновать, вводить в состав салатов и супов, подавать уже тщательно очищенными или еще в раковинах. Чаще всего используется способ нанизывания мидий на маленькие шпажки. Действительно, самый благоприятный при знакомстве с ними способ: не требуется делать ничего особенного. Мидии можно смело есть прямо со шпажки.

Труднее для неискушенных, когда мидии подаются в своих раковинах или как отдельное блюдо, или как суповые ингредиенты. Впрочем, в данном случае раковины уже немножко приоткрыты. Но для дальнейшего все равно необходимы эксклюзивные инструменты: так называемая устричная вилка и своеобразные щипчики. Дополнительной сервировкой стола такие «помощники» предусмотрены. Щипчики следует брать левой рукой и зажимать ими мидию на тарелке. Затем вилкой нужно извлечь моллюска из раковины.

Допустимо воспользоваться, как ложкой, створкой раскрытой раковины. В этом случае моллюска следует полить на ней соусом, створку поднести ко рту и аккуратно втянуть внутрь все ее содержимое.

Опустевшие раковины помещаются на специальную тарелку.

Главное, не забывать о предельной аккуратности, чтобы не разбрызгивать сок или случайно не попасть резво ускользнувшим моллюском в находящегося рядом.

С чем едят мидии?

Поскольку мидии являются морепродуктами, естественно, на них распространяются одни и те же правила. Обычно с блюдом из мидий соседствует либо светлое пиво, либо сухое белое же вино (комнатной температуры).

Если предполагается подать мидии прямо в раковинах, рядом должны стоять чашки или пиалы, наполненные чистой водой, лежать кусочки лимона (чтобы была возможность помыть руки, не выходя из-за стола). Впрочем, для подобных целей вполне возможно использовать бумажные полотенца или влажные салфетки.