Лучшие рестораны Италии, получившие от экспертов "три вилки"

Италия славится во всем своей кухней, и еще больше - великолепными ресторанами. Известный ресторанный гид Мишлен, отмечая итальянские ресторации, обычно щедр на звезды, но сами итальянцы, что заставляет удивляться, не всегда соглашаются с оценками экспертов мишленовского гида, больше доверяя рейтингам своих соотечетсвенников.

К примеру, заведения шеф-поваров, отмеченные всего двумя звездами Мишлена, получили самые высокие оценки судей-гурманов в рейтинге, который опубликовали в путеводите «Gambero Rosso». Эксперты издания «Gambero Rosso» утверждают, что в гиде размещена информация о 23 лучших ресторанах Италии, которые были награждены престижными «тремя вилками».

Возглавили рейтинг рестораны «Остерия Францискана» (шеф-повар - Массимо Боттурда, Модена) и «Баски» (шеф-повар - Джанфранко Виссани , Перуджа). На третьем месте - ресторан «Пергола» (шеф-повар Хайнц Бек, Рим). Интересно заметить, что первую тройку данного рейтинга замыкает лишь один ресторан, получивший три звезды по Мислену. Все остальные отмечены только «тремя вилками», например Le Calandre, Причиной подобных расхождений в оценках ресторанов, по мнению экспертов, является то, что при составлении рейтинга итальянские специалисты оценивали только отечественные рестораны. Мишленовские же эксперты сравнивают каждый ресторан с тысячами похожих во всем мире, и три звезды получают только те заведения, ради посещения которых стоит специально приехать в страну, где он находится.

Источник: http://tours-tv.com