Организация обслуживания в малых гостиницах: Учеб. пособие / А.Б. Мунин, З.И. Тимошенко, Ю.И. Палеха, М.Д. Стамболова; Под общ. ред. академика А.В. Шербенка. - М.: Изд-во Европ. ун-та, 2007. - 181 с. - Библиогр. 176 с.

6.3. Требования по обеспечению безопасности

При предоставлении гостиничных услуг должен быть обеспечен приемлемый уровень риска для жизни и здоровья проживающих как в обычных условиях, так и в чрезвычайных ситуациях (стихийных бедствиях и т.п.).

Риск для жизни и здоровья человека в отеле происходит при:

- Существования источников риска;

- Проявления данного источника на опасном для человека уровне;

- Склонности человека к действию в очагах опасности.

Вредные факторы (факторы риска) в малом отеле

могут быть классифицированы так: травмо-опасность; воздействие окружающей среды; пожароопасность; биологические воздействия; психофизиологические нагрузки; опасность излучений, химические воздействия, повышенная запыленность и загазованность и другие.

Травмоопасность может возникнуть в результате перемещения механизмов, предметов или тел, неблагоприятных эргономических характеристик используемого оборудования, вызывающих травмы, опасных атмосферных явлений (атмосферное электричество, молнии и т.п.). Снижение трав-монебезпекы обеспечивается:

- Защитными устройствами и ограждениями при использовании подвижных механизмов, предметов, опасных участков территории;

- Использованием средств индивидуальной защиты;

- Соблюдением эргономических требований к оборудованию;

- Соблюдением требований строительных норм в жилых и общественных зданий;

- Соблюдением правил эксплуатации используемого инвентаря и оборудования (Лифтов, подъемников, тележек и др.)., Обеспечивая его безопасную работу;

- Предупреждение информированием гостей о факторах риска и мерах по предупреждения травм.

Гости должны быть информированы о том, как избежать возможных травм и какие экстренные меры следует предпринять в случае получения травмы.

Действие навколишнюю среды обусловлена повышением или понижением температуры окружающей среды, влажностью и подвижностью воздуха в зоне обслуживания гостей, резкими перепадами атмосферного давления. Показатели микроклимата в помещениях обслуживания туристов (спальных, ресторанного хозяйства, клубных и других) должны соответствовать установленным санитарно-гигиеническим требованиям.

Предупреждение вредных воздействий окружающей среды обеспечивается:

- Выбором благоприятного времени года, суток для совершения путешествия;

- Оснащением помещений гостиницы устройствами конди-ния, дезодорации воздуха, отопления, автоматического контроля и сигнализации и т.п..

Номенклатура требований и показателей по обеспечению пожаробезопасности туристов и методы их проверки должны обеспечиваться в соответствии с действующими стандартами. Эксплуатация помещений гостиницы необходимо осуществлять в строгом соответствии с требованиями правил пожарной безопасности.

Биологические факторы - это патогенные микроорганизмы и продукты их жизнедеятельности, микроорганизмы, насекомые и животные, являющиеся переносчиками инфекционных заболеваний или вызывают ожоги, аллергические и другие токсические реакции. Действие этих факторов риска на проживающих и обслуживающий персонал предупреждается:

- Соблюдением установленных санитарных норм и правил

обслуживания; '