Ростовський В.С. Барна справа: підручн [для студ. вищ. навч. закл.]/ В. С. Ростовський С. М. Шамаян – К.: Центр учбової літератури, 2009.
1. Особливості організації вітамінного бару
Останнім часом, особливо в умовах приватної ініциативи, привертають увагу нові форми барного обслуговування: молочні барии, вітамінні бари, ігрові бари і т. п.
Для жінок, дітей, людей похилого віку, осіб, які страждають на різні захворювання, для осіб з невеликими фінансовими доходами значний інтерес викликають вітамінні бари — бари для тих, хто не вживає алкоголю. Основною продукцією в них є фрукти, ягоди, овочі і продукція з них: соки, напої, коктейлі і т. ін., головною особливістю яких є те, що вони багаті на вітаміни.
Зберігаючи всі зовнішні ознаки звичайних барів — барну стійку, обслуговування барменами, дизайн і інтер'єр, форми розрахунку, це зовсім нові за змістом підприємства, за якими дуже велике майбутнє.
Для жінок, дітей, людей похилого віку, осіб, які страждають на різні захворювання, для осіб з невеликими фінансовими доходами значний інтерес викликають вітамінні бари — бари для тих, хто не вживає алкоголю. Основною продукцією в них є фрукти, ягоди, овочі і продукція з них: соки, напої, коктейлі і т. ін., головною особливістю яких є те, що вони багаті на вітаміни.
Зберігаючи всі зовнішні ознаки звичайних барів — барну стійку, обслуговування барменами, дизайн і інтер'єр, форми розрахунку, це зовсім нові за змістом підприємства, за якими дуже велике майбутнє.