Ростовский В.С. Барна справа: підручн [для студ. вищ. навч. закл.]/ В. С. Ростовский С. М. Шамаян - К.: Центр учебной литературы, 2009.

5. Фрукты и ягоды в винном баре

Круглый год в винном баре должно быть не менее 2-3 наименований фруктов и ягод (Яблоки, груши, цитрусовые, виноград), но при этом надо учитывать местные условия - класс бара, место его расположения и прочее.

В барах типа «Люкс» (в гостиницах, на теплоходах, в аэропортах и т. п.) преобладают импортируемые фрукты и ягоды; в провинциальных городах и в сельской местности - в винных барах должны преобладать местные фрукты и ягоды.